Zacusca de peste: e o zacusca aparte, cu un gust unic. Seamana la gust cu o conserva de peste in sos tomat, dar mult mai gustoasa. Recomand sa pregatiti doza tripla. Puteti vedea cum se face zacusca de peste si in reteta video.
Suna ciudat, nu-i asa? „ZACUSCA DE PESTE”, ce dracovenie o mai fi si aia? Pai, daca faci zacusca, inseamna ca faci si tort din peste, nu-i asa? 🙂
De multe ori am primit astfel de intrebari, mai in gluma, mai in serios. Si da, stiu sa fac si tort cu peste, o sa fac si o sa postez, cand ii va veni si lui randul.
Imi place zacusca foarte mult si fac multe feluri de zacusca: de vinete, de dovlecei, de gogonele, de morcov, de fasole verde, de fasole uscata, de peste. Imi place sa am camara plina cu borcane, cu tot felul de conserve pregatite de mine, naturale, fara conservanti.
O sa le vina randul sa vi le impartasesc si voua, dar mai intai sa va spun reteta de zacusca de peste, o reteta pescareasca din zona Tulcea.
Mai multe retete de zacusca vedeti aici.
Veti gasi retete video de zacusca de vinete, dovlecei, fasole uscata sau pastai, zacusca de ciuperci, tocana de legume… Retete delicioase, de familie, povestite pas cu pas si reusita garantata. 🙂
Ce ingrediente ne trebuie pentru reteta de zacusca de peste?
Cantitati pentru aproximativ 18 – 20 borcane de 370 g
Rating
- -3 kg peste (fara cap si coada)
- -1,5 kg ceapa
- -500 g morcov
- -2 kg rosii carnoase, bine coapte
- -2 kg ardei rosii capia mai carnosi
- -500 ml ulei
- -250 ml otet
- -1 lingurita zahar
- -sare, frunze dafin, ardei iute, piper, usturoi
- Puteti regasi mai jos reteta scrisa de zacusca de peste sau puteti urmari reteta video, in care puteti urmari indeaproape modul de preparare al retetei.
Cum se face reteta pescareasca de zacusca de peste?
Puteti citi reteta scrisa pas cu pas sau treceti direct la reteta video aici, dedesubt.
Se foloseste orice fel de peste gras, de apa dulce sau oceanic. Sa nu incercati cu peste alb, pentru ca iese fada zacusca, uscata, fara gust. Am facut si din peste mic, prins la undita, cat palma si din peste mare si a iesit foarte buna.
Cea mai buna zacusca a iesit din novac sau macrou. (Din somn sau scrumbie/sardina, iese buna zacusca, dar cu gustul specific, asa ca nu recomand).
Zacusca de peste facuta dupa o reteta originala, pescareasca
Pestele curatat, fara cap, taiat bucati , se pune la fiert in apa cu sare si otet, cat sa acopere pestele, nu mai mult.
Se spumeaza si se fierbe pana cand carnea se desprinde de pe os. Se lasa la racit, apoi se curata carnea de pe oase.
Daca mai raman eventuale osisoare mici, care au scapat, se vor alege la tocat sau se dizolva in otet, la fiert.
Se poate da pestele prin masina de tocat sau pur si simplu scos de pe oase, dupa fierbere si rupt bucati.
Daca este fiert bine in apa cu otet, oasele se macereaza si nu se simt. Mie-mi place sa se vada pestele bucatele, nu sa fie pasta.
La gust este la fel ca o conserva de peste in sos tomat.
Mai multe retete cu peste, dobrogene, vechi, autentice, gasiti aici, unde sunt cuvintele subliniate cu rosu 🙂 .
Separat se face zacusca, la fel ca cea traditionala. Ceapa maruntita si morcovul dat pe razatoarea mare, se inabusa in ulei cu apa, pana se inmoaie, se adauga ardeii copti pe jar (eu nu-i prajesc in ulei, prefer varianta mai light, dar se pot face si asa).
Se lasa sa dea cateva clocote si se adauga rosiile facute suc sau curatate de seminte si pielite si apoi date prin masina de tocat sau robot.
Se lasa la fiert pana se leaga sosul, se pun pestele, frunze de dafin, sare, piper, 1 ardei iute taiat marunt , 2-3 catei de usturoi si o lingura zahar.
Se lasa la fiert si se adauga dupa gust zeama ramasa de la fierberea pestelui. Eu pun jumatate din zeama cu otet, nu-mi place prea acra.
Se lasa la racit, se scot foile de dafin (altfel zacusca va deveni amara), se pune in borcane si se sterilizeaza la bain-marie, o ora din momentul in care au dat in fiert.
Se scot fierbinti, se asaza intre paturi si se lasa 3-4 zile sa se raceasca incet.
Un sfat de la Gina Bradea
Cand adaugati din otetul in care a fiert, tineti cont de faptul ca fiind fierbinte, nu se simte bine gustul de acru. De aceea este bine sa lasati sa se raceasca pana a doua zi zacusca, sa gustati si apoi s-o puneti in borcane, la sterilizat.
In felul acesta, zacusca tine si 3 ani (la mine rar a pucat sa stea 3 ani ).
Daca aveti musafiri, desfaceti imediat un borcan cu zacusca de peste si gata aperitivul!
Sau cand sunteti in pana de idei sau vreti ceva bun si rapid, aveti oaspeti la masa si nu stiti cu ce sa-i serviti, va dau eu o idee: fierbeti cateva paste (intre 80 si 150 de grame de persoana), le strecurati si turnati deasupra zacusca de peste.
Presarati patrunjel verde si gata masa! Aveti o mancare delicioasa si preparata extrem de rapid.
Va garantez ca va veti indragosti de aceasta reteta de zacusca, iar cei care vor gusta, vor fi incantati.
Este, cu adevarat, deosebita!
POFTA BUNA!
Pe blogul meu puteti regasi multe alte retete cu peste, puteti vedea mai jos doar cateva dintre acestea, poate va atrage vreuna dintre ele atentia si o incercati:
Cititorii blogului Pofta Buna! au probat reteta de zacusca de peste, rezultatele le aveti mai jos:
Buna ziua,pentru ca sunt fan peste,mi-a recomandat o prietena aceasta reteta si intradevar trebuie incercata pentru ca mi se pare mai mult decat delicioasa;multumesc!!
Este minunata ,Lubita , de multi ani fac aceasta zacusca si cine a gustat mi-a cerut reteta ! Astept sa-mi spui cum ti-a iesit,iar daca mai ai intrebari ,iti raspund cu placere .
Pe data de 2 decembrie am filmare la Dunăre la Dubova. Aveam programat să fac caras şi roşioară conservate în suc propriu, la borcan.
Postarea ta mi-a schimbat direcţia, o să fac zacuscă de peşte cu carne roşie (caras mare, plătică, crăpcean, ce pică la năvod) numai că peştele am să-l frig pe grătar, apoi am să-l curăţ cu piaptănul de oase şi am să-l fac zacuscă. Cred că aroma de fum de lemn de fag îi va conferi o aromă mult mai interesantă.
Mmmmmm ,o sa iasa foarte bun,dar atentie la arsura – fiind fript ,sa nu dea culoare maronie la zacusca .Iar fiertul in otet ii macereaza oasele ,asa ca ai mare grija cu oasele,sa le alegi bine de tot .La pestele pe care l-ai numit , o sa iasa o zacusca …de-o sa dai cu caciula dupa caini 🙂 , e cea mai buna !Succes si mare-distractie-mare ,sunt convinsa ca va fi grozav 🙂 .Sa-mi dai si mie un link la filmare ,daca se poate,eu nu vad TV Timisoara 🙁
suna bine!se simte gustul de otet?
Nu se simte. Trebuie sa fie acrisoara, altfel e gretoasa. Pui zeama cu otet dupa gust, nu tot odata. N-am avut timp sa te scot la o cafea, scuze, poate ca data viitoare vin acasa definitiv 🙂
si eu abia astept sa gust…a facut mama..:)
Sa-mi spui impresiile 🙂
si eu am facut dar cu ton si a iesit grozava
Bravo!! Dau adresa, sa-mi trimiti si mie un borcanel, sa ma conving 🙂
Buna dimineata,
Ma bucur ca am gasit site-ul Dvs. Retetele sunt bune. As dori sa stiu daca pot sa fierb pestele fara otet, pentru ca nu-mi place si sa nu folosesc zahar.
Multumesc.
Toate cele bune.
Buna ziua,
Multumesc din tot sufletul pentru vizita si cuvintele frumoase 🙂
Buna dimineata,
As dori sa stiu daca pot sa firb pestele fara zahar si sa nu folosesc zahar.
Multumesc.
Toate cele bune.
Sigur ca se poate si fara zahar 🙂 . Se pune putin ca sa echilibreze aciditatea de la otet si rosii, dar merge si fara zahar 🙂
Felicitari pt retete SI explicatii. Am facut si EU si au fost foarte gustoase
Buna ziua! A luat sotul meu un somon mare, credeti ca ar iesi buna zacusca cu el? As vrea sa incerc aceasta reteta. Astept cu interes raspunsul dvs. Multumesc!
E un peste gras, va iesi o zacusca grozava!!!! Abia astept impresiile si pozele, deja mi-e pofta 🙂
Multumesc pentru raspunsul rapid. Chiar acum fug sa o fac, promit ca revin cu impresii. O zi frumoasa si linistita!
Gina, reteta e super, super gustoasa! A trecut cu brio testul copilasilor mei. Le-am facut pireut si cu aceasta zacusca plus un castravete murat…au mancat tot!! Am incercat sa atasez o poza, dar nu se incarca 🙁 Multumesc pentru reteta si sfaturi!
Astept sa vina sotul meu din Delta cu prada si voi face aceasta zacusca. Nu stiu daca o apuca iarna la noi in camara. Ma gandesc ca poate fi totusi pregatita si iarna asa cum le fac si pe celelalte (de vinete, de ciuperci…)
Multumim pentru aceste retete gustoase, romanesti, cu arome „a la bunica”!
Spor la treaba! Se poate face si iarna, sigur ca da! Recomand sa faci acum bulion de rosii si ardei si la iarna imediat faci zacusca 🙂
Super idee , o voi incerca cu siguranta pt ca ne place pestele si mai departe de conserva nu am mers( facuta in casa bineinteles ) Cate borcane rezulta la cantitatile pe care le-ati mentionat ? Multumesc 🙂
Helloooo…d-na Ginaaaa, mai sunteti pe aici ? Pe fb va vad mereu 🙂
Sunt aici, da 🙂 . Fb e deschis non-stop, dar eu mai am si alte treburi, nu stau mereu la comp 🙂
M-ai pierdut? :))
V-am recuperat pe FB :)))..tocmai v-am expus minunatul sos Ragu care mi-a iesitminunat…nu stiam unde primesc un raspuns mai rapid…si eram curioasa cate borcane rezulta din aceasta reteta de zacusca de peste pe care sigur o voi face cat de curand, multumiri !
Ma bucur 🙂
Aici depinde cat scazi, ce peste folosesti… 🙂
Buna !
se poate folosi suc de rosii sau pasta de tomate in loc de rosii gogonele si cat suc de rosii ar trebui sa pun pentru 3kg peste?
merci!
Se poate folosi suc de rosii, intre 500 ml si 1 l, depinde cat este de gros. Nu recomand pasta de tomate din comet, strica tot, e mai mult amidon si colorant. Mai bine folositi 2 cutii cu rosii in bulion, va fi mai bine.
multumesc!
[…] –Zacusca de peste, specifica Dobrogei-vedeti reteta. […]
Da,cu macrou merge foarte bine. Am facut si mixt de crap cu macrou si somn si a iesit excelenta. La 200gr macrou am adaugat 400 gr somn si 6-800 gr crap. Am incercat si cu ton intreg dar tot prima combinatie mi se pare mai buna. Ce mai tura-vura? Incercati ca nu stiti ce pierdeti!!!
Cu uleiul Unisol,bineinteles.
Am și eu o întrebare….după ce se pune zeama în care a fiert pestele,se mai lasă la fiert sau se oprește focul?
sigur ca se poate zacusca de peste.Adevarul ca reteta este specifica zonei noastre de provenienta.De gustoasa este foarte.Promit sa fac.
Abia astept 🙂
Anul trecut a facut si sotia mea si a iesit grozava ! am recomandat-o si la altii care dupa ce au gustat le-a placut f. mult . Multumim si mai veniti cu asemenea retete de bunatati !
Multumesc frumos, sa va fie de bine <3
Va invit sa-mi rasfoiti retetele, sigur mai gasiti ceva pe placul dvstra 🙂
O s-o încerc și eu zacusca de pește,dar nu voi pune oțet și zahăr,pentru că deja zacusca rezultă acidă,nu trebuie făcută și mai acidă decât este.
Excelenta zacusca de peste! Cam cat timp se fierbe pestele ca oasele sa fie macerate?
Curatati bine oasele, nu se pune pestele cu tot cu oase la zacusca 🙂
Nu-l pun cu tot cu oase, va intrebam in cazul in care voi mai omite vreunul mitititel in momentul in care il curat. Sa am astfel siguranta ca sunt destul de macerate si nu se va intampla nici un accident- incident 🙂 Multumesc!
Nu e o regula aici. E bine sa alegeti bine cu mana pestele si sa verificati sa nu aiba oase. Fiind fiert separat, cu otet, se vor mai inmuia oasele, dar daca e peste mare, e cam dificil. Daca se fierbe mult, pana se inmoaie complet oasele, pestele se face praf. E nevoie de atentie aici. Daca va este teama de oase, pentru ca, da, se poate intampla, va recomand sa dati pestele prin masina de tocat, dupa ce l-ati ales de oase.
E bine ca m-ati intrebat. Oasele de peste sunt cam pacatoase, da 🙂 Asa ca alegeti un peste mai fara oase gen macrou sau un peste mare gen crap, unde puteti alege oasele mai usor.
Am facut pana acum de 3-4 ori zacusca asta,nemaipomenit de buna,eu o prefer cu paste dar merge oricum !
Delicioasă…. am făcut o anul trecut iar acm vreau să fac porție dublă
Buna am sa incerc . multumesc ptr. reteta.
Buna ziua! V-as intreba de cite borcane as avea nevoie la aceasta reteta de zacusca cu peste?Intodeauna am o problema cu borcanele, pentru ca nu pregatesc cit trebuie.
Ies cam 20/22 de borcane de 400 g.
Imi place la nebunie pestele si zacusca de peste.Am sa fac si eu ,dupa reteta dv. doamna draga.Desigur ca va iesi foarte buna,am vazut comentariile celor care au facut o deja.Multumesc si va admir,ca veniti cu retete minunate pentru noi !Sanatate doamna scumpa si va pup de mii de ori😘😘😘😘
Multumesc frumos si eu 🙂
Buna seara! Ce pot sa mai fac daca am scapat zacusca cam acra de la otet?
Adauga putin zahar si mai poti adauga 1-2 conserve de ton, cele mai ieftine.
Ok,multumesc de sfat!
Bestiala reteta! Eu sunt innebunita dupa macroul marinat timp de 2.30 h la cuptor astfel incat nu i se mai simt deloc osisoarele. Cum as putea face zacusca asta minunata astfel incat sa nu mai pazesc aragazul? Oare daca fac sosul si pun peste el bucatile de peste crud si dau apoi la cuptor, ar merge? In reteta pe care o folosesc spune ca sosul de rosii se adauga la final, dupa 2 ore de stat in cuptor cu usturoi, arome, apa, ulei si otet.
Incearca si vezi cum este. Stii ca cea mai buna reteta e cea pe care o stii, iese bine si-ti place rezultatul. Noi faceam in ceaune mari, la pirostrie sau pe plita.
Una din retetele dobrogene de conservare a pestelui proaspat (stavrid, chefal) pe care o pregatea mama pe vremea cand traia tata: pestele curatat se tine 24 ore in sare (acoperit bine, deoarece ia doar sarea de care are nevoie), se scutura de sare si apoi se pune pentru 24 ore in otet, timp in care oasele se macereaza complet. Dupa aceea se lasa la scurs cca 3-4 zile astfel incat sa nu mai aiba deloc apa in el. Apoi se aseaza in borcane, se completeaza cu ulei, se adauga boabe de piper si frunze de dafin in fiecare borcan, se capseaza borcanele si se dau la cuptor socotind 20 min din momentul in care uleiul incepe sa fiarba in borcan. Se lasa in cuptor sa se raceasca complet. Este mai bun decat orice alta conserva de peste. De pastrat, nu stiu cat poate fi pastrat deoarece mai mult de o iarna nu trecea.
Stiu reteta, e minunata, o faceam mereu si eu. O sa fac iar, astept sa sa mai racoreasca putin. Mai am de postat retete de conserve din peste. La fel fac si eu cu sarea, las la sare 1 zi, dar pun si in apa cu sare inainte, sa scot tot sangele. Bun tare si multumesc.
Te rog sa-mi mai spui retete dobrogene. De exemplu, tu cum faci storceagul?
Legumele le fierb separat, pestele doar il oparesc in apa cu sare si apoi il curat bine de oase si-l adaug la final impreuna cu apa in care am oparit pestele, strecurata. Las cca 5 min sa fiarba la foc mic impreuna si dreg cu ou si smantana.Dintre verdeturi, prefer patrunjelul.
Tot din bucataria dobrogeana, o placinta pe care o fac cu mare drag: aluatul din faina, apa, sare si 1 lingura de otet la fiecare cana de apa. Fac bilute pe care le aplatizez cu podul palmei si le pun la macerat in ulei cat sa le acopere. Le las 30 min de obicei, maximum 1 ora. (Lasate in ulei peste 1 ora, deja nu se mai poate lucra cu aluatul.) Apoi le intind pe masa cat se poate de subtiri pentru ca se intind tare usor. Umplutura o pun doar la margine, mai stropesc cu cateva picaturi de ulei restul foii si rulez intr-un snur lung pe care il strang apoi intr-un melc. Coc in tava cu hartie de copt la foc mare 20-25 min si, dupa ce scot tava din cuptor, nu scot imediat si placintele, le las putin sa se odihneasca si sa absoarba din uleiul din tava. Contrar asteptarilor, reteta nu este deloc gretoasa sau plina de ulei. Calda, se desface in foi fine asemeni foietajului. Si rece este tare buna. Ultima oara am avut proasta inspiratie sa pregatesc tavile cu placinta (pentru un eveniment in familie) inainte de a le pune in cuptor cu vreo ora mai inainte si sa le mai si acopar cu folie. Cert e ca a fost un esec imbibat cu ulei din care doar au gustat invitatii dupa care, politicos, mi-au dat cu flit.
Despre placinta dobrogeana zici. Am reteta scrisa deja, usor diferita. E o bunatate, asa e 🙂
Doamna Gina, va pup! Gata zacusca, sta la sterilizat la cuptor. Am facut-o cu crap si pentru ca am gasit tacam de somon ieftin (3,5 lei/kg), care avea destula carnita pe oase, am pus si din acesta. M-am cam migalit la somon dar a meritat. A iesit o nebunie! Buna rau, cum a zis sotul meu! Va multumesc mult!
Felicitari, ma bucur din tot sufletul. Multumesc frumos si eu.
Va mai astept pe la mine, sa mai gatim impreuna bunatati 🙂
Am facut si noi 2 portii anul trecut. Anul acesta tocmai amestecam ingredientele. E o reteta delicioasa. O recomandam cu drag !!
Buna ziua stimată doamna,Am facut si eu aceasta reteta cu crap si fitofag,dar ă două zi au răsuflat…nu stiu ce s-a întîmplat????
Posibil capacele ????
As vrea sa stiu ,dacă mai mi se întîmplă,Cum se remediată??
Astept raspunsul dvs…multumesc anticipat!!! O zi frumoasă!
Trebuie sterilizate bune. Dupa ce pui zacusca in borcane, verifici sa nu curga, scuturi usor borcanele. La fel si dupa sterilizare, a doua zi. Scoti borcanele din apa, dupa racire, le stergi bine si le intorci cu gura-n jos, le agiti si vezi sa nu curga. Care curge, schimbi capacul si mai sterilizezi inca o data.
Acum asta faci: schimbi capacele si mai sterilizezi inca o data.
Sunteți minunată, Gina!
Multumesc frumos 🙂
Am facut in seara asta o paine cu cartofi, (dupa reteta de pe blog, bineinteles) de ne-am batut pe feliile unse cu unt si dulceata. Si ar merge si mai bine cu zacusca asta..ca imi ploua in gura numai cand citesc reteta.
Dar ardei copti nu am si sunt si cam scumpi sa ii cumpar acum, sa coc..
Ar merge sa pun ardei copti, la borcan, (din supermarket)?
Iar pestele..am pastrav somonat. Mie imi pare gras..oare ar fi bun?
Sa va fie de bine, ma bucur.
Da, poti folosi ardei din supermarket si poti folosi pastrav. Sa-mi spui cum a iesit 🙂
Buna seara! Din peste marunt, gen oblete, batca, la care e evident ca e greu de scapat de oase, credeti ca daca, dupa fiert, il dau prin robot ar iesi cat de cat ceva bunicel de mancat?!
Iese, cu siguranta. Dar nu e nevoie sa dati prin robot, alegeti carnea cu mana.
Buna ziua doamna Gina,as vrea sa va intreb daca aceasta zacusca de peste se poate face doar din conserva (de ton de exemplu),am o conserva mai aparte decat ce avem noi in comert.si cam ce cantitate ar trebui pusa.Punga este de 1kg.Va multumesc.
Da, se poate. Folositi 1 kg de conserva si in rest repectati celelalte proportii.
[…] Si avem si un minunat concurs: HEINNER ELECTROCASNICE ne ofera o superba masina de tocat carne, cu a… […]
Am făcut această zacusca. Este într-adevăr o nebunie. Mulțumesc din suflet d-nei Gina. Sa fii sănătoasă și să ne mai dai așa rețete bune!
Multumesc frumos si eu, va va fie de bine!
Buna ziua. Cantitatea de roşii şi ardei, este de 2 kg, gata curatate?
Buna ziua,
Totul se cantareste necuratat.
[…] care pe mine ma deranjeaza foarte tare, recunosc. Pentru ca stiu cata munca este ca sa faci zacusca de peste de exemplu, cea care este in poze. Am facut anul acesta 36 de borcane de 370 de g. Moamaaaa! Cate […]
[…] Zacusca de peste […]
Doamna Gina se folosesc ton proaspat o congelat va iesi zacusca?
Va iesi ceva foarte bun.
Va multumesc o seara placuta.
Multumesc frumos si eu 🙂
Am facut zacusca de peste , este o bunatate . Acum o fac din nou, mai les ca eu nu mananc carne, pentru mine este o bunatate . Acum dau reteta si la prietenele mele care au mancat si sunt foarte incantate de ea..Va doresc multa sanatate si cat mai multe retete cu peste.
Sa va fie de bine. Am multe retete cu peste 🙂
[…] recomand si o alta bunatate: reteta de zacusca de peste, o reteta pescareasca, adorata de catre cei carora le place pestele, incercati-o si nu veti […]
[…] o saramura aromata si picanta, numai buna sa arunci caciula dupa caini!! Sau mai mergea si-o zacusca de peste, aoleu, […]
Sarutmana si multumim pentru toate retetele delicioase . Ar fi foarte interesant daca ati face o sectiune cu conservele dumneavoastra care se pastreaza 2,3 ani sau poate chiar mai mult . La vremurile acestea , nu strica sa avem si o mica rezerva in beciurile noastre .
Am asa ceva, aici: https://pb.bydojo.com/category/conserve/
[…] felul. Veti gasi retete de compot, zacusca (vinete, ciuperci, fasole boabe sau verde, dovlecei sau celebra zacusca de peste dobrogeana), nectar, visinate, lichior, zarzavaturi, suc de rosii, gem/ dulceata/ peltea, rosii in […]
Bună ziua și mulțumesc pentru rețeta! Am adaptat puțin cantitățile, însă cred că nu s-a îndepărtat cu mult de rețeta dvs.
Am desfăcut 2 borcane de 800 după 2 săptămâni, pentru că poftă era mare și a fost extraordinar de bună. Le-am împărțit cu familia și prietenii și toți au zis ca este musai să mai fac.
Mai am un singur borcan de 800 și nu îl desfac până nu ma apuc de cealaltă serie. Cu parere de rau ca doar atat peste am avut dată trecuta, acum o sa dublez dacă nu, chiar sa triplez, cantitățile.
Felicitări pentru muncă și pentru că împărtășiți cu noi bunătate de rețete!
Te pup, felicitari! Recomand sa folosesti borcane de 370 g, sa se manance tot o data, sa nu ramana.
[…] pregateau bunica, mama si matusile zacusca de peste, marinat la otet sau prajit (se prajea putin, apoi se turna otet aromat). Si intotdeauna se […]
Cu ton se poate prepara?
Da.
Buna ziua. Pregatesc retele dvs de o buna bucata de vreme, se potrivesc cu gustul si felul nostru de a gati. Saptamana asta am pregatit zacusca de fasole…..fff buna, doresc sa pregatesc si zacusca de peste…..pentru siguranta doresc sa mai intreb odata, ardeii se cantatesc cruzi, dupa coacere cantitatea scade cam jumatate, deci daca doresc cantitate dublă, cantatesc 4 kg de ardei cruzi , si raman cam cu 2 kg copti. Doresc sa folosesc bulion de casa, mai subțire., 1 litru ar fi suficient??? Multumesc si spor la retete😊
Te pup, Georgeta,
E bine cu ardeii. Bulionul il pui la urma, e bine 1 l la inceput, apoi vezi cat e de rosie zacusca si daca mai vrei, mai pui putin.
Spor!
[…] Zacusca de peste nu are egal, tot o reteta dobrogeana. […]
[…] Zacusca de peste se face in Dobrogea, este o retete foarte des intalnita in zona, fiecare gospodina are reteta ei, de care este mandra si spune ca este cea mai buna. Asa e si normal, sa fim mandre de ceea ce facem cu mainile noastre. […]
[…] mea de zacusca de peste este vestita, a fost probata de sute de mii de gospodari si […]
Pregătesc diverse rețete prezentate de dv și întotdeauna obțin rezultate bune.
Legat de tava metalica de sub borcane, aceasta nu este de nici un folos daca borcanele au stat in cuptor la temperatura înaltă la sterilizare si sunt încă fierbinți.