Zacusca de fasole verde: o conserva delicioasa pentru iarna, nelipsita din camara noastra. Zacusca de fasole pastai – se face simplu si e gustoasa. Reteta pas cu pas, pentru o reusita sigura.
Imi place sa pregatesc tot felul de conserve pentru iarna, retete de zacusca, gem, muraturi, siropuri, lichioruri de casa si reteta aceasta de zacusca delicioasa de fasole este una dintre ele.
Iubesc zacusca de orice fel si pregatesc tot felul de minunatii, fac zacusca din orice.
Sa va spun reteta de zacusca de fasole verde, sa vedeti ce buna e. O sa ma pomeniti! Si va fi de bine. 😛
Mai jos gasiti si alte retete cu fasole verde, fasole pastai, o prepar in foarte multe feluri:
Ce ingrediente ne trebuie pentru reteta de zacusca de fasole verde pentru iarna?
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
- 1 kg fasole verde frageda
- 1 kg ceapa
- 2-3 morcovi
- 1 kg ardei gras rosu, kapia sau gogosari
- 1 l suc de rosii gros
- sare
- piper
- ardei iute
- 100 ml ulei
- 1-2 frunze de telina
- 1 frunza de dafin
- 2 catei de usturoi
Cum preparam reteta de zacusca de fasole verde?
Reteta video poate fi urmarita aici:
Ardeii se coc si se curata. Se toaca apoi.
Ceapa se curata si se taie marunt. Morcovul se da pe razatoarea mica.
Punem pentru inceput uleiul intr-o cratita mare sau un ceaun.
Adaugam apoi ceapa taiata cubulete si morcovul ras, apoi punem si o lingura cu varf de sare.
Amestecam totul foarte bine.
Cand lichidul legumelor a scazut, adaugam 150-200 ml de apa clocotita. In felul acesta, legumele nu se vor praji, ci se vor inabusi. Daca mai este nevoie, mai poate fi adaugata apa.
Cand legumele sunt patrunse adaugam sucul de rosii si amestecam bine.
Punem si ardeii copti, cateva frunze de dafin.
Amestecam din nou si lasam sa dea in clocot.
Un plus de savoare pentru zacusca de fasole verde
Un mic secret, pentru un plus de savoare: eu pun si o tulpina de marar uscat si cateva frunze de telina verde, acestea vor da un gust foarte bun.
Adaugam ardeiul iute uscat, piper proaspat macinat si amestecam.
Scoatem betele de marar si leustean dupa ce zeama clocoteste.
Adaugam acum si fasolea verde, taiata in bucati cam de jumatate de centimetru si amestecam foarte bine.
Sfaturi de la Gina Bradea:
Eu am folosit fasole pastai la borcan, am avut 10 borcane de 720 de g – le-am pus cand am avut pastaile in curte. Va las aici reteta de fasole pastai la borcan
Atat de bine arata, fara aspirina sau conservant! Nu ne batem joc de legume si de munca adaugand chimicale.
Daca folositi fasole verde pastai proaspata sau congelata, o taiati la jumatate de cm si o fierbeti separat in apa cu sare, pana se inmoaie.
zacusca de fasole pastai
Se adauga usturoiul pisat la urma, se mai da intr-un clocot si zacusca e gata.
Pregatim borcane curate, sterilizate, pe care le asezam pe o tava de inox, ca sa atenueze socul termic.
Punem zacusca in borcane, strangem bine capacele si le punem cu gura in jos.
Am obtinut 43 de borcane de cate 340 ml. Le acoperim si le lasam pana a doua zi, acoperite cu paturi, sa se raceasca in tihna.
Cum sterilizam borcanele de zacusca de fasole pastai?
A doua zi se sterilizeaza timp de 30-40 de minute din momentul in care a dat apa in clocot, apoi se stinge focul.
Lasam borcanele la racit in apa in care au fiert, pana a doua zi.
Apoi le verificam, sa fie bine stranse capacele, le curatam bine, le etichetam si le punem in camara.
Se vor mentine foarte bine pentru o perioada indelungata.
Este absolut delicioasa zacusca asta, usor picanta, cu o culoare vesela si imbietoare, de-ti vine s-o mananci cu ochii. 🙂
Pe blogul meu veti putea gasi multe alte retete de zacusca, potrivite pentru toate gusturile si preferintele.
Puteti incerca reteta de zacusca de ciuperci:
Cu drag recomand si reteta de zacusca de peste:
Pentru arome ceva mai speciale, puteti incerca reteta de zacusca cu mere si morcovi:
Iar daca va place fasolea, trebuie sa incercati si reteta de zacusca de fasole boabe:
Probati reteta si nu veti regreta, merita, sa stiti. 🙂
Pofta Buna!
Pe asta n o stiam. M am apucat s o fac de dimineata mai ales ca aveam tot ce mi trebuia in frigider. Dupa atata carne chiar vroiam ceva light. Am adaugat putin zahar fata de ce e in reteta ta . Super zacusca de la super Gina! !!!
[…] –Zacusca de fasole verde-vedeti reteta […]
Gina, cate borcanase de 400 ies la cantitarea asta de 1 kg fasole verde?
Cam 7-8 borcane 🙂
Reteta asta mereu o triplez asa mult ne place ,si ca garnitura la ceva,cu mamaliga…oricum e buna !
ABIA ASTEPT SA O FAC PENTRU IARNA
Mulțumesc de rețetă! A ieșit delicioasă! Am făcut 2 porții(plus 1 de încercare),sper să ajungă la iarnă!
Multumesc frumos si eu <3 S-o mancati cu placere, ca tare e gustoasa si ieftina.
acum am terminat de facut zacusca de fasole verde,este delicioasa,multumesc de reteta!
Multumesc frumos si eu <3
…multumesc pentru reteta, sigur o voi face, mai ales ca nu e greu de pregatit. Toate ce bune…
Multumesc frumos si eu <3
Merge si cu pastai late sau doar numai cu fideluta?cum as putea sa conserv pastaile late ,am mai incercat si au fermentat din cauza boabelor cred…,va multumesc!
Merg orice fel de pastai. Sterilizati bine borcanele si se pastreaza bine. Verificati capacele, sa se inchida bine.
Azi am făcut o porție. E super. Mulțumesc pentru rețetă.
MI-a placut f. mult – am facut-o cu rosii pe care le-am prajit cu pitin ulei in tigaie. Da, cu putin zahar in rosii o face mai delicata. Multumesc!
Cu cel mai mare drag!
Te invit sa mai incerci si alte retete.
Buna ziua doamna Gina,
in vara am avut in gradina mult prea multa fasole verde, am cautat si alte retete pe care nu le stiam cu fasole verde. Una din retete probate a fost aceasta, de zacusca de fasole verde, acum am revenit aici sa va spun ca zacusca e delicioasa, se mananca la stransa concurenta cu cea de fasole uscata care e reteta noastra de baza de ani de zile.
Va multumesc pentru retete si toate sfaturile pe care ni le dati.
O zi frumoasa, Ioana
BUNA DIMINEATA ,ACUM MA APUC SA FAC ACEASTA ZACUSCA de fasole verde din GRADINA ,DEBIA ASTEPT SA O VAD CUM VA FI ,DAR SIGUR VA FI BUNA.Dna Gina am mai preparat citeva retete ,va urmaresc ,va admir si de fiecare data spun o moldoveanca ambitioasa ca si mine.Va doresc sanatate si multumesc pentru reteta .
Multumesc frumos si eu, spor la treaba!