Vinete in ulei – reteta italiana de melanzane sott’olio – este un preparat traditional din sudul Italiei. Un excelent aperitiv cu un gust deosebit. Se face usor si este un deliciu pe mesele de sarbatoare si nu numai.
Pot fi servite ca garnitura alaturi de carne sau pe felii de paine prajita.
Pe blogul Retete cu Gina Bradea puteti gasi si alte retete de conserve, cel putin la fel de gustoase si usor de facut precum aceasta.
Puteti incerca reteta de vinete la borcan:
Mai puteti sa aruncati o privire si pe reteta de vinete si dovlecei in bulion, o alta conserva delicioasa pentru iarna:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de vinete in ulei?
Rating
- -1 kg vinete
- -700 ml otet
- -6 catei usturoi
- -700 ml apa
- -ulei de masline pentru umplut borcanele
- -menta
- -o lingurita sare mare
Cum se face reteta de vinete in ulei?
Vinetele se spala, se usuca, apoi se taie in jumatate pe lungime, apoi semiluna de aproximativ 1 cm grosime.
Intr-o oala se pune otetul si apa la fiert, cand da in clocot se pune usturoiul curatat si feliile de vinete si se fierb cateva minute circa 7-8 minute.
Dupa ce s-au fiert se scurg si se pun pe un prosop curat, astfel se vor raci si se va absorbi apa ramasa pe ele.
Borcanele se spala si se sterilizeaza astfel:
Se fierb in apa apoi se scot si se pun cu gura in jos pe un prosop pana se racesc.
Se umplu, apoi borcanele cu vinetele si usturoiul fierte presand usor pentru a se ocupa tot spatiul lasand circa un cm si jumatate gol.
Se pune uleiul pana acopera vinetele si se pune capacul deasupra (nu se inchide borcanul), se lasa asa pentru cateva ore vinetele vor mai absorbi din ulei si va scadea uleiul in borcane.
Dupa cele cateva ore se mai pune ulei, in functie de cat a scazut se pune si menta si se inchid borcanele, apoi se sterilizeaza pentru 20 minute din momentul in care incepe apa sa fiarba.
Asta este totul, reteta noastra de vinete in ulei pentru iarna este gata. Aceasta reteta pastreaza gustul si savoarea vinetelor, iar vinetele pastrate asa pot fi utilizate intr-o multitudine de retete. 🙂
Va invit cu drag si pe voi sa incercati reteta si de abia astept sa reveniti, sa ne spuneti si noua cum a iesit.
Spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
prima reteta facuta. Super buna !
Multumesc
Foarte,foarte bune. Anul asta am făcut prima oara aceasta rețetă, Acum am desfăcut primul borcan și sunt incantata, voi mai face și la anu. Eu am pus menta și prin borcan nu doar deasupra. Aroma ei este minunata. Când voi repeta rețeta voi pune și mai multa menta și ceva mai mult usturoi. Acesta este gustul care ne place noua.
Mulțumim pentru rețetă.
Multumesc frumos si eu. E foarte bine, sigur ca orice reteta se poate adapta dupa gustul personal. Totusi, nu recomand prea multa menta, sa nu aiba gust prea puternic.