Tort simplu cu nuca

Tort simplu cu nuca, e o reteta veche si savuroasa asa cum numai retetele simple pot fi! Blat pufos, vanilat si crema de nuca oparita cu lapte si unt, e genul acela de reteta de pe timpuri, fara pretentii, usor de facut chiar si pentru o gospodina incepatoare. 

Va invit sa vedeti mai multe retete de torturi cu nuca.

Ce ne trebuie pentru reteta de Tort simplu cu nuca

Pentru un tort de aproximativ 2 kg

Tort simplu cu nuca

Durata Preg.:  2 hours

Durata gatit:  40 mins

Total:  2 hours 40 mins

Tort simplu cu nuca, e o reteta veche si savuroasa asa cum numai retetele simple pot fi! Blat pufos, vanilat si crema de nuca oparita cu lapte si unt, e genul acela de reteta de pe timpuri, fara pretentii, usor de facut chiar si pentru o gospodina incepatoare.

Ingrediente

• Pentru blat
• -6 oua
• -6 linguri faina (180 g)
• -6 linguri zahar (150 g)
• -1 praf de sare
• Pentru sirop
• -300 ml apa
• -200 g zahar
• -coaja de la 1 lamaie
• -rom
• Crema:
• -200 ml lapte
• -200 g zahar
• -500 g nuca macinata
• -400 g unt
• -coniac sau rom
• Pentru decor
• -200 g nuca macinata

3.5.3229

Cum se face reteta de Tort simplu cu nuca

1. Prima data se face blatul dupa reteta de Pandispan-vedeti aici povestea si secretele pandispanului. Se separa albusul de galbenus, albusurile se bat spuma tare cu zaharul. Galebenusurile se bat cu un praf de sare, apoi se adauga albusurile, amestecand usor, de jos in sus. Se adauga faina in ploie. Se toarna intr-o tava cu diametrul de 24-26 cm tapetata cu hartie de copt si se coace la 180 de grade (foc mediu), timp de 40 minute. Se face testul cu scobitoarea. Se scoate si se lasa la racit pe un gratar.

Trucuri:

-este bine ca blatul si siropul sa fie facute cu o zi inainte, siropul sa fie rece, iar blatul vechi de 1 zi va absorbi foarte bine siropul

-inainte de a taia blatul, se lasa 30 minute in congelator-se va felia foarte frumos, fara sa se sfarame

2. Cum se face crema de nuci oparite cu lapte si unt

Se pun intro craticioara laptele si zaharul si se lasa sa dea in clocot. Se dauga nucile macinate si se tine totul pe foc, amestecand continuu, pana cand se absoarbe tot laptele. Se lasa deoparte la racit.

Trucuri:

-pentru un gust mai aparte, eu prajesc putin jumatate din cantitatea de nuca, in cuptor

-ca sa se raceasca rapid, se pune cratita cu nuca in alta cratita cu apa cat mai rece si se amesteca. Se schimba apa de cate ori se incalzeste, pana cand crema este racita bine (cam de 3-4 ori)

Se adauga untul moale, la temperatura camerei, spumat putin inainte si 2-3 linguri de coniac sau putin rom sau esenta de rom. Se amesteca bine crema, ca sa devina spumoasa-vedeti in sectiune cat de fina este crema 🙂

Cum se asambleaza Tortul simplu cu nuca

Blatul se taie in 4 felii. Se asaza in forma in care s-a copt, tapetata cu hartie. Partea care a fost dedesubt va fi fata tortului, pentru ca este cea mai dreapta. Se pune o felie de blat, se stropeste cu 1/4 de sirop, se toarna 1/4 de crema, apoi se pune iar blat-sirop-crema…ultima parte fiind blat insiropat.

1/4 din crema se pastreaza pentru uns tortul in exterior.

Se da tortul la rece pentru 4-5 ore sau in congelator pentru 2 ore. Fiind crema de unt, se intareste foarte repede.

Cum se decoreaza Tortul simplu cu nuca

Se scoate tortul, se asaza pe platou si se unge cu restul de crema de nuci. Se tapeteaza apoi cu cele 200 g de nuci macinate oprite pentru decor. Aceste nuci pot fi crude sau usor prajite, dupa dorinta.

Eu am avut niste crema de unt ramasa de la briose si am facut cativa trandafiri deasupra. Se poate decora doar cu jumatati de nuca asezate deasupra sau cu fasii de portacala-lamaie confiata sau cirese-visine confiate sau din compot…..dupa imaginatie.

Lasati tortuletul minim 12 ore la frigider inainte de a-l taia, sa aiba timp sa se armonizeze totul.

Este unt tort fantastic de bun, satios si frumos, ies lejer 20 de portii din el.

Un astfel de Tort simplu cu nuca va fi, cu siguranta, vedeta unei mese festive si veti impresiona pe toata lumea. E delicios!

Pofta buna! 🙂