Tort cu crema de vanilie si ciocolata, reteta pas cu pas

Tort cu crema de vanilie si ciocolata, reteta pas cu pas. Un tort indragit de toata lumea fiind o combinatie clasica de gusturi, vanilie si ciocolata.

Ingrediente pentru reteta de tort cu crema de vanilie si ciocolata

Tort cu crema de vanilie si ciocolata, reteta clasica

Rating  5.0 from 3 reviews

Ingrediente

• Blat
• Diametru tavii 18 cm
• 3 oua
• 3 linguri de zahar
• 2 linguri de faina
• 1 lingura cacao
• Crema
• 600 ml lapte
• 3 galbenusuri
• 1 lingura amidon alimentar
• 200 gr zahar
• 150 gr ciocolata neagra
• Esenta de vanilie sau baton de vanilie
• 300 ml smantana pentru frisca
• 15 Gr gelatina +100 ml apa
• Sirop
• 200 ml apa
• 150 zahar
• Esenta de vanilie
• Glazura
• 70 gr ciocolata
• 100 ml frisca

3.5.3229

Mod de preparare

Cum se face blatul de tort?

Se separa galbenusurile de albus, albusurile se bat spuma, apoi se adauga pe rand lingurile de zahar, dupa care cate un galbenus, mixand bine dupa fiecare si la final faina, amestecata cu cacao. Se incorporeaza usor, amestecand de sus in jos. Se toarna compozitia in tava si se coace la 180 C timp de 35-40 min.

Cum se face crema pasticcera?

Se pune laptele la fiert intr-o oala cu fund dublu, galbenusurile se bat cu zaharul pana obtinem o crema pufoasa, adaugam si amidonul, amestecam pana la incorporare, peste ele turnam in fir subtire laptele fierbinte, amestecand energic. Se transfera in oala si se pune la foc mic amestecand continuu.

Cand da in clocot se lasa sa fiarba 3 min apoi impartim compozitia in doua, una o transferam in bol si o acoperim cu o folie direct pe crema, peste cea de a doua adaugam ciocolata rupta bucati si amestecam pana se topeste. Acoperim crema si lasam sa se raceasca.

Intre timp facem siropul, se pune la fiert apa si zaharul se lasa sa fiarba 5 min apoi lasam sa se raceasca.

Tort cu crema de vanilie si ciocolata, reteta pas cu pas

Hidratam gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj, o topim la bain marie. O impartim si o incorporam in creme amestecam energic pana la incorporare.
Crema racita se amesteca fiecare cu 150 ml frisca batuta. In crema alba se adauga esenta de vanilie.
Se da deoparte 3 linguri de crema de ciocolata.

Daca folositi baton atunci semintele acestuia se pun in momentul cand fierbe crema.

Se taie blatul de tort in trei. Se asaza in tava de tort cu inel detasabil o felie de blat ,se insiropeaza se toarna crema de vanilie ,apoi urmatorul blat,se insiropeaza si crema de ciocolata,se pune ultimul blat si sirop. Se da la rece pentru 2 ore.

Glazura e simpla, se topeste ciocolata rupta bucati in smantana pentru frisca apoi o turnam peste tort care a fost imbracat intr-un strat subtire de crema de ciocolata.

Reteta si pozele ii apartin Nataliei Smadu si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.

Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10.