Tort Carmen

Am facut dimineata un tortulet simplu, rapid si fantastic de bun, incropit din ce aveam prin frigider. Si pentru ca astazi am primit o veste minunata (voi fi matusa, din nou), am numit acest tort, Carmen, numele surorii mele dragi.

Mai multe retete de torturi – vedeti aici.

Sa va spun povestea tortului Carmen: voiam sa fac ceva dulce, rapid, aspectuos, sa nu muncesc mult… pam-pam si alea-alea cum spune Marius, un drag prieten. 🙂 Am bagat un ochi in frigider si unul in camara si-am facut un inventar rapid: foietaj, frisca, unt, ciocolata, miere, oua. Si multa lene ramasa dupa raceala, asa ca nu voiam ceva elaborat, la care sa muncesc mult.

Ce-am folosit pentru reteta de tort Carmen:

Tort Carmen

Tort rapid, o reteta simpla, delicioasa si aspectuoasa, cu foietaj sfaramat, crocant si crema spumoasa de ciocolata. Un vis aromat.

Ingrediente

• -500 g aluat foietaj
• -400 g frisca naturala
• -400 g ciocolata neagra cu 70 % cacao
• -50 g unt
• -3 oua
• -2 linguri miere de albine
• -1 fioala esenta rom sau 2-3 linguri de coniac bun
• -pt decor- 100 g ciocolata neagra

3.2.2885

Cum preparam reteta de tort Carmen?

Procedeul? Foaaarte complicat. 😛 Asa ca fiti atenti la mine, ca e foarte important. 😀

1. Se pune foietajul in tava si se coace. Se lasa la racit.

2. 400 g ciocolata rupta bucati, cu smantana pentru frisca si untul se topesc pe foc moale, amestecand incontinuu, pana se dizolva ciocolata. Se baga vasul in congelator pentru 30 de minute.

3. Se sparg ouale, se separa albusul de galbenus. Albusul se da deoparte. Galbenusul impreuna cu mierea de albine (sau indulcitor) se pun pe foc, la bain-marie si se amesteca, pana cand se ingroasa.

Atentie!!!

Nu trebuie sa fiarba, sa fie fierbinte, dar sa nu fiarba.

Se da deoparte si se lasa la racit. Daca vreti sa se raceasca rapid, puneti vasul cu crema de oua intr-un alt vas cu apa rece si amestecati. Schimbati apa cand se incalzeste. In cateva minute e rece.

4. Se scoate crema de ciocolata de la congelator si se verifica sa fie rece. Se bate cu mixerul sau la robot (merge si la mana, cu telul, fara probleme), pana cand se face o crema spumoasa. Se adauga crema de oua – sa fie rece si romul sau coniacul si se amesteca. Trebuie sa rezulte o crema pufoasa, lucioasa, cu gust fin de miere, ciocolata si rom.

Tort Carmen – reteta pas cu pas

5. O tava de tort cu diametrul de 26-28 cm se tapeteaza cu hartie de copt (va fi mai usor de scos tortul).

Se impart foile de foietaj copt in cate 2 bucati. Se pune la fundul formei un strat de foietaj sfaramat, apoi un strat de crema, alt start de foietaj sfaramat, crema si se repeta. Deasupra trebuie sa fie foietaj sfaramat. Deci tortuletul nostru, va avea 3 straturi de crema si 3 straturi de foietaj sfaramat. Se da la rece pentru minim 1 ora.

6. Se topeste ciocolata pentru decor, la care se adauga cateva picaturi de ulei (pentru luciu). Se scoate tortul din forma, se niveleaza marginile cu un cutit. Se toarna cicolata topita pe margine, sa curga in jos. Se fac pe o hartie de copt 3-4 gramajoare de ciocolata (o lingurita) si se intind cu o furculita-se fac decor. Se lasa la rece. Restul de ciocolata se toarna pe tort – eu am facut un grilaj deasupra.

7. Se scot frunzele (sau ma rog, a ce crocobauri seamana decorul din ciocolata :D) , se aseaza gratios pe tort.

8. Admirati-va opera!

9. Faceti 50 de poze pentru blog sau ca sa va laudati pe Facebook 😀

10. Acum puteti servi sotul cu o felie maaare de tort, pentru ca a durat mai mult pozatul decat facutul tortului. 🙂

E absolut delicios. Repede, incropit cu ce-am avut prin frigider. 🙂 E o combinatie grozava intre sfaramaturile crocante de foietaj si crema pufoasa de ciocolata cu rom. Fantastic de bun!

Puteti adauga si niste stafide inmuiate in rom, coji de portocala confiata sau ce va nuci, migdale, alune, prajite, visine din visinata… Se pot folosi fulgi de cereale in loc de foietaj.

Aceasta reteta de tort Carmen a fost incercata si de catre cititorii nostri: