Tochitura de porc, reteta traditionala moldoveneasca din carne si organe, servita cu mamaligam ou ochi si branza. Cum se face tochitura moldoveneasca? Reteta pas cu pas.
Ce ingrediente folosim pentru ochitura de porc, reteta traditionala moldoveneasca din carne si organe?
Rating
- 800 grame carne de porc cu grasime (PIEPT FARA OS, BURTA, CEAFA SAU PULPA)
- 500 grame carnati de casa
- 300 grame ficat de porc
- 1-2 bucati splina
- 200 grame telemea de oaie
- 40 grame untura de porc
- 20 grame sare
- 5 grame piper
- 5 grame cimbru
- 2capatini usturoi
- 3 oua
- 200 ml vin alb de tara
- Pentru mamaliga
- 400 g malai
- 1,2 l de apa
Cum preparam reteta de tochitura de porc?
Am taiat carnea cuburi, am incins tigaia, am pus untura. Apoi adaugam carnea de porc.
La foc maxim am lasat-o pana s-a albit, am lasat focul la minim si am pus capacul.
Dupa 30 minute, am adaugat splina, ficatul, carnatii, vinul incalzit, cimbru, piper.
Am pus capacul si am lasat focul la minim pentru 90 minute.
Am pisat usturoiul, cand carnea este acoperita de untura, nu lasam sa se prajeasca tare ca se usuca, adaugam usturoiul si sarea, mai lasam 5 minute si oprim focul.
Si sa nu uitam si de mamaliguta! Trebuie servita neaparat alaturi de tochitura de porc.
Punem apa cu sare la fiert in ceaun si facem mamaliguta moale.
O rasturnam intr-o farfurie intinsa, adaugam peste ea tochitura, ouale, pe care le-am facut in grasimea de la tochitura si presaram telemeaua deasupra.
Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin lui Ibanescu Albert si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Nota juriului pentru Ibanescu Albert este 7,75.
Primeste inca 1 punct pentru ca este printre primele retete din concurs, nota finala este 8,75
Un preparat foarte bun si usor . 😋👌
Felicitări!
Felicitări, Albert. Mult succes la concurs!
Mult succes!
O rețetă ușoară pe care o pregătesc întotdeauna cu drag