Tocana din carne de vita cu ciuperci, cartofi, ardei, cu sos gros, usor picant si bucatele de carne frageda, care se topesc in gura…gatita modern la Multicooker sau in varianta clasica. Reteta scrisa si video pas cu pas.
Ah, ce buna e o tocana fierbinte, facuta din carne de vita, cu muuuulte legume si sos gros, aromat, dulce-picant! Sa intingi in sos cu mamaliguta fierbinte sau paine proaspata de casa...si sa mai ai si niste muraturi alaturi! Inghit in sec, oameni buni! Si mai am si niste vin de butuc, din ala rozaliu si parfumat, facut in casa, fara pic de zahar sau chimicale…
Hai, ca deja ma obraznicesc si mor de pofta eu 😀
Carnea de vita nu e usor de gatit, de multe ori e tare, atoasa, trebuie sa fie fiarta ore in sir si de aceea multe gospodine o evita. V-am mai aratat diferite retete in care gatesc carnea de vita si imi iese foarte frageda si gustoasa. Iar mai nou, o gatesc la Slowcooker sau Multicooker, iar aceste aparate minune ma ajuta sa obtin niste mancaruri gustoase de te lingi pe degete. Fara multa munca 🙂
Arata cam asa, va las cateva exemple:
Ingrediente pentru reteta de tocana din carne de vita cu ciuperci
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
Portii: 10
- -1,3 kg de carne de vita
- -500 g ciuperci
- -1 ardei gras rosu
- -400 g ceapa
- -2-3 linguri de ulei
- -1 lingurita cu varf boia de ardei dulce
- -2-3 frunze de dafin
- -1 varf de cutit piper
- -1 lingurita cu varf sare
- -jumatate lingurita cimbru uscat
- -3-400 ml suc de rosii
- -supa de oase sau de legume, sau apa fierbinte, cam 1 l
- -400 g cartofi
- -2 catei de usturoi
- -marar si patrunjel verde sau uscat
Mod de preparare pentru reteta de Tocana din carne de vita cu ciuperci
Pentru ca ne mai modernizam si noi putin, am gatit acum cu ajutorul unui Multicooker cu gatire la presiune Alacarte 6IX HPCK-6IX-il gasiti aici. Are o reducere foarte mare acum, va recomand sa aruncati un ochi 🙂 HEINNER.RO are produse de o calitate foarte buna, la preturi pentru orice buzunar. Am multe produse HEINNER si sunt foarte multumita de ele, ati vazut cate folosesc.
Sa va spun ce-am facut, sa vedeti cat de simplu am gatit aceasta tocana 🙂
Carnea am spalat-o, curatat de pielite si cheaguri de sange si am taiat-o cuburi cam de 4 cm. Cea mai buna carne pentru tocana este cea de la rasol, care are si suvite gelatinoase, sau pieptul cu os. Maaamaaa ce tocana iese!
Am deschis capacul Multicookerului si am ascultat cu mare placere cantecelul. L-am mai incis si deschis inca o data, asa, din pura placere. Pentru ca aoala asta iti canta atunci cand o deschizi si o inchizi, e desteapta si haioasa, nu gluma! Am pus uleiul si carnea. Am apasat butonul Meniu si apoi am selectat programul 5, SAUTE-sotare. Se selecteaza automat timpul de 30 minute. Am sotat carnea timp de aproape 10 minute, suficient cat sa se albeasca, nu sa se prajeasca, si sucurile sa se sigileze in interior. Am oprit aparatul de la butonul Start/Stop/Keep Warm.
Tocana din carne de vita cu ciuperci
Am adaugat acum ciupercile curatate, spalate si taiate in 2-4, dar si ceapa si ardeiul taiate fasii nu foarte subtiri. Adica joulienne ceva mai grosier 🙂 Am pus acum si condimentele: sare, piper, cimbru uscat, boia de ardei dulce, frunzele de dafin si sucul de rosii. Am folosit suc de rosii facut de mine, foarte gros, din rosiile din gradina mea. O bunatate, ai mei il beau dimineata, la micul dejun 🙂
Am completat cu supa de gaina. Eu aveam ramasa pentru ca facusem un rasol de gaina. Se poate folosi supa de legume, de oase sau pur si simplu apa fierbinte. Nu se pune mult lichid, nu uitati ca ciupercile isi lasa apa, asa ca se pune cel mult 1 l de lichid, sa fie cu 1-2 degete sub legume. Totul nu trebuie sa depaseasca 3/4 din capacitatea vasului, la fel ca la orice oala sub presiune.
Reteta de tocana din carne de vita cu ciuperci
Am pus capacul si am ascultat iar cantecelul, apoi am verificat supapa de evacuare. Am setat programul MANUAL, HIGH si am asteptat. Dupa 30 de minute, cand s-a incalzit bine, a aparut pe afisaj timpul de 60 min. Am asteptat trecerea timpului si mi-am facut linistita alte treburi prin casa. Multicookerul cu gatire la presiune Alacarte 6IX HPCK-6IX si-a facut treaba, pufaind tacticos.
Dupa acest timp am apasat pe butonul Start/Stop/Keep Warm si am scos aparatul din priza. La fel ca la orice oala sub presiune, e nevoie de rabdare sa se raceasca si sa se depresurizeze. Asa ca am asteptat cam 40 de minute, timp in care valva s-a retras si am desfacut capacul.
Doamneee, cat de bine miroase!! Carnea e perfect gatita, e frageda, gustoasa, iar sosul si legumele arata absolut minunat!! Vedeti in reteta video, dedesubt 🙂
Am adaugat acum 400 g de cartofi curatati si taiati cubulete cam de 1 cm. Am folosit cartofi galbeni, fainosi si dulci, care leaga sosul. Am adaugat si 2 catei de usturoi taiati in 2, pentru o aroma discreta. Am gustat sosul si am mai adaugat putina sare si piper proaspat macinat. Ne place sa fie usor picanta tocana.
Am pus din nou capacul, selectat programul si am asteptat inca 10 minute. Suficient. Am lasat sa se raceasca si tocana noastra a fost gata.
La final am adaugat verdeata proaspat tocata si am pregatit mamaliguta si muraturile. O bunatate!
Am fost tare incantata de Multicookerul cu gatire la presiune Alacarte 6IX HPCK-6IX. Nu va spun ce usor se face totul, extrem de rapid, fara sa stau sa fierb ore in sir carnea. Si am avut o carne de vita obisnuita, luata din hypermarket. Acest aparat reduce tipul de fierbere la 1/3, nu trebuie sa ai grija de fos, se opreste singur.
Pur si simplu iti faci treburile sau pleci la munca si cand vii acasa, totul este gata. Bun asa 🙂
Va las si reteta video dedesubt, sa vedeti cum arata tocana asta minunata si cat de usor se face totul 🙂
Pofta buna!
Arata foarte bine. Cred ca este delicioasa. Ma bucur ca se folosesc si ciuperci. O reteta pe care o voi incerca.