Toad in a hole, carnaciori la cuptor: un preparat cu nume putin dubios (broscuta in gaura), dar prea gustos ca sa nu fie incercat. Numele provine de prin Anglia secolului 18 si se refera la un fel de budinca din aluat in care se pun resturi de carne.
Nu se stie exact de unde provine acest nume deoarece nu s-a folosit niciodata carne de broasca dar unii spun ca seamana cu niste broscute care se ascund in lac. Era popular in familiile mai sarace deoarece asa carnea ajungea pentru toata lumea.
Eu am ales sa o fac cu unul din sortimentele mele preferate de carnati (cabanos) si sa adaug castraveti murati pentru un extra de savoare.
Ingrediente pentru reteta de toad in a hole, carnaciori la cuptor
Rating
- 450 g carnati cabanos
- 10-12 bucati castraveciori murati mici
- 2 cepe rosii medii
- 4 catei d eusturoi
- Aluat:
- 150 ml apa
- 150 ml lapte
- 150 g faina
- 2 oua
- Sare
- Sos de ceapa:
- 1 ceapa rosie
- 100 ml supa de pui sau vita
- 2 linguri otet balsamic
- 1 lingura faina
Cum preparam reteta de toad in a hole?
Aluatul va trebui pregatit prima data pentru ca trebuie sa stea aproximativ 2 ore. Daca va grabiti, lasati-l sa stea macar 30 de minute.
Acesta trebuie sa fie moale si sa se muleze printre carnaciorii si ceapa din tava.
Carnatii se taie in bucati mai mici, ceapa se curata de coaja si se taie wedges (sferturi) iar usturoiul se decojeste si se lasa intreg.
Acestea 3 se calesc 5 minute intr-o tigaie cu putin ulei. Ori toate impreuna ori pe rand, in functie de cat de mare e tigaia.
Se pun intr-o tava de cuptor si se tin 5 minute la 180 de grade Celsius.
Se adauga aluatul si castravetii murati pe deasupra, raspanditi in mod egal pe toata suprafata.
Se pun din nou in cuptor si se tin 25-30 minute fara sa deschidem usa cuptorului si sa lasam aerul cald sa iasa.
Intre timp se prepara sosul de ceapa. Ceapa se marunteste si se caleste putin in ulei.
Se adauga otetul si supa, care poate fi ori de pui ori de vita, in functie de ce avem la indemana (eu am folosit de vita) si se aduce la punctul de fierbere.
Faina se amesteca cu putina apa si se adauga in tigaie.
Se amesteca bine, pana se ingroasa putin compozitia.
Preparatul poate fi servit cu piure de cartofi, legume fierte si bineinteles sosul de ceapa.
Reteta si fotografiile ii apartin Mariei Pintean si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi
Mai multe retete de la Maria Pintean gasiti aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9,25.
Preparatul arata delicios . Felicitări
Mult succes, Maria!