Tarte flambée, flammkuchen, reteta alsaciana simpla si gustoasa

Tarte flambée, flammkuchen, reteta alsaciana simpla si gustoasa de nu te mai poti opri din mancat. E un fel de pizza din aluat nedospit, crocant.

Ingrediente pentru reteta de tarte flambee, flammkuchen

Tarte flambée, flammkuchen, reteta alsaciana

Rating  5.0 from 2 reviews

Ingrediente

• Pentru crusta :
• 200 g faina
• 120 ml apa calduta
• 2 linguri ulei (am folosit ulei de rapita presat la rece, merge si de masline)
• Un praf de sare
• Pentru toping :
• 2 linguri crema branza
• 1 lingura smantana
• 100 g bacon, taiat cubulete (sau pancetta)
• Ceapa verde
• Ceapa rosie
• Un pic de ulei pentru prajit
• Nucsoara dupa gust
• Un fir de rozmarin, cules direct din ghiveci

3.5.3229

Cum preparam reteta de tarte flambee, flammkuchen?

Am amestecat ingredientele pentru crusta, si am framantat putin. Trebuie sa iasa o bila de aluat ca de pizza, ferm si elastic.

Am intins aluatul cu facaletul, si l-am asezat pe o tava de pizza.

Intre timp, am amestecat crema branza cu smantana, si am uns din gros foaia de aluat.

Mi-am pregatit topingurile: bacon, ceapa rosie, ceapa verde.

Am pus baconul taiat cubulete la prajit pana cand s-a rumenit frumos.

Am taiat ceapa rosie feliute subtiiiiiri-subtiri si am tocat putina ceapa verde.

Am pus baconul rumenit si cele doua feluri de ceapa peste foaia de aluat. Am presarat putin rozmarin proaspat si nucsoara proaspat data pe razatoare.

Am dat tava la cuptor 15 minute, pana cand aluatul s-a bronzat frumos pe margini.

Aluatul de flammkuchen nu prea vrea de fel sa se intinda intr-o forma rotunda si ordonata- iese cum are el chef, cu margini mai neregulate, si se taie tot cum are el chef – dar asa e sarmul lui, mai rustic.

Cautand prin poze mai vechi, am gasit si poza cu flammkuchen din Strasbourg- asa, pentru comparatie cu a mea.

Reteta si pozele ii apartin Ralucai Enescu si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.

Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9,50