Tarta cu ciuperci si carnaciori de bere

Tarta cu ciuperci si carnaciori de bere: o reteta simpla si rapida, iar ingredientele pot fi modificate in functie de ce avem la indemana. Se poate renunta la carnaciori, daca doriti sa o faceti fara carne.

Contrastul dintre marginea crocanta si ciupercile cu cascaval foarte consistente este unul foarte placut. Atat gustul cat si textura te vor face sa nu vrei sa o imparti cu nimeni.

Ingrediente pentru reteta de tarta cu ciuperci si carnaciori de bere

* ciupercile se pot alege in functie de preferinte sau disponibilitate, puteti face diverse combinatii sau sa alegeti un singur tip (eu recomand champignon sau shiitake)
** cateva ierburi si condimente recomandate pentru aceasta reteta: patrunjel, cimbru, salvie, ceapa verde

Cum preparam tarta cu ciuperci si carnaciori de bere?

Aluatul de foietaj trebuie sa fie la temperatura camerei atunci cand lucram cu el, deci trebuie lasat afara cu cel putin 1 ora inainte.

Cuptorul trebuie preincalzit la 190 de grade Celsius.

Vom incepe cu aluatul foietaj si il vom intinde pe o tava pe hartie de copt si il vom intepa cu furculita pe toata suprafata dar lasand o margine de jur imprejur de aproximativ 2 degete.

Unde intepam e bine sa treaca complet prin el, deoarece aceasta parte nu dorim sa creasca prea mult pentru ca aici vor fi puse ingredientele. Marginile vor fi singurele pufoase si aurii si inainte de a il baga la cuptor le vom unge cu oul batut.

Dupa acesti pasi, aluatul trebuie tinut in cuptor timp de 5 minute. Daca observati ca se deformeaza in unele zone pe mijloc, il mai intepati putin.

Intre timp pregatim toppingul pentru tarta

Ciupercile se spala, se curata coditele si se taie felii de aproximativ jumatate de cm grosime. Intr-o oala sau o tigaie mare se topeste untul impreuna cu uleiul de masline si se adauga ciupercile, usturoiul zdrobit si putina sare.

Le calim putin pana se inmoaie si se evapora lichidul. Le vom tine primele 2 minute la foc mediu iar apoi inca 5 la foc mare, amestecand ocazional. Le scoatem din tigaie si le punem deoparte pana prajim si carnaciorii.

Acest lucru poate fi facut in aceeasi tigaie. Nu trebuie tinuti mult, doar pana se rumenesc si ei putin.

Scoatem aluatul din cuptor si observam ca e usor crescut, in special pe margini.

Adaugam ciupercile pe zona unde e intepat, lasand in continuare marginea libera.

Peste ciuperci punem cascavalul razuit si apoi carnaciorii. Se mai poate adauga si mai mult cascaval, dupa preferinte.

Il punem inapoi in cuptor si il tinem 15 minute de aceasta data.

Inainte sa il servim trebuie sa il lasam sa se raceasca putin iar apoi il vom portiona. Rezulta 6 felii.

Reteta si pozele ii apartin Mariei Pintean, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.

Maria este dovada vie a faptului ca o tanara poate fi nu doar frumoasa si desteapta foc, ci sa si gateasca foarte bine 🙂

Mai multe retete de la Maria gasiti aici.