Supa de caju si morcovi

Supa de caju si morcovi: o supica usoara si cu un gust aparte. Este foarte cremoasa, dar in acelasi timp are si cateva bucati solide prin ea pentru cine vrea o mica schimbare de la originalele supe creme.

Nucile sunt in general un adaos extraordinar pentru supe, iar acestea (Caju) sunt o combinatie excelenta cu morcovii si au un continut mai redus de grasimi.

Sosul de patrunjel cu ulei de masline te duce direct cu gandul ca nu mai esti acasa ci la un restaurant pe coasta Mediteranei. Simtiti si voi briza marii?

Ingrediente pentru reteta de supa de caju si morcovi

Supa de caju si morcovi

Rating  5.0 from 1 reviews

Ingrediente

• 500 g morcovi
• 2 cepe galbene medii
• 2 catei de usturoi
• 1 l supa de legume sau apa
• 80 g nuci caju
• 1 lingura ulei de masline
• Sare dupa gust
• Sosul de patrunjel:
• 1 legatura patrunjel proaspat
• 1 catel de usturoi
• 70 ml ulei de masline

3.5.3229

Cum preparam supa de caju si morcovi?

Nucile caju trebuie lasate la inmuiat in apa cel putin 1 ora, dar ideal este 3-4 ore.

Morcovii ii taiem rondele si ceapa o tocam marunt. Intr-o oala mare incingem uleiul de masline si calim 5-7 minute ceapa, morcovii si cateii de usturoi taiati doar in jumatati.

Adaugam supa de legume. Tinem la foc mare pana incepe sa fiarba iar apoi vom reduce focul la mediu. Trebuie lasat sa fiarba 35-40 de minute, neacoperit, pana cand morcovii se inteapa usor cu furculita. Se adauga nucile caju si se mai fierbe inca 5 minute.

Intre timp pregatim sosul de patrunjel.

Patrunjelul se toaca foarte foarte marunt, inclusiv coditele si usturoiul se zdrobeste ca si pentru mujdei. Cele 2 ingrediente se amesteca cu uleiul si se freaca bine cu o lingura metalica pana se mai zdrobeste patrunjelul si devine cat mai asemanator cu o pasta.

Supa se ia de pe foc si se pune deoparte o treime din legume si nuci. Restul se pune in blender si se face crema. Se poate folosi si un mixer vertical si sa faceti asta direct in oala in care au fiert. Daca supa pare prea groasa se mai poate adauga apa sau supa de legume. Ingredientele puse deoparte se pun inapoi in supa si se amesteca bine.

Supa aceasta se serveste calda.

Se pune in boluri si se aduga sosul de patrunjel pe deasupra in cantitatea dorita, asta este tot. 🙂

Reteta si pozele ii apartin Mariei Pintean, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.

Maria este dovada vie a faptului ca o tanara poate fi nu doar frumoasa si desteapta foc, ci sa si gateasca foarte bine.

Mai multe retete de la Maria gasiti aici.