Spaghete cu sos de rosii – reteta de spaghetti alla marinara, un fel de mancare rapid, ieftin si gustos, care face parte din categoria de retete italiene ,,cucina povera”. In aceasta categorie intra retetele ieftine si rapide, care se gatesc cu ingrediente la indemana.
Numele ,,alla marinara” ne duce cu gandul la o reteta marinareasca, cel mai probabil pe baza de peste, dar de fapt este o reteta pe care marinarii o gateau cu ingredientele simple si usor de conservat, pe care le luau de acasa: paste, rosii (sau sos de rosii), oregano, usturoi, ulei de masline. Uneori se pot adauga in sos si cateva hamsii/sardine sarate (aciughe) sau capere.
cucina povera
Din categoria ,,cucina povera” fac parte si celebrele paste aglio, olio, pepperoncino (paste cu ulei de masline, usturoi si ardei iute) – reteta aici.
Celebrele paste carbonara nu mai au nevoie de prezentare, ne plac tuturor, desi istoria lor este controversata, nu sunt mai putin gustoase.
Alta reteta celebra, din pacate mai bogata, cu mult unt si parmezan, este si reteta de Fettuccine Alfredo.
Am o bogata colectie de retete italiene (am locuit 12 ani in Italia) si va recomand sa le rasfoiti. Veti gasi retete celebre sau obisnuite, pe care le-am invatat acolo.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de spaghete cu sos de rosii – reteta de spaghetti alla marinara
Rating
- 500 g de paste
- 4 rosii mari proaspete, aproximativ 1 kg (sau o cutie de 400 g de rosii in bulion)
- 2 catei de usturoi
- patrunjel verde
- sare
- piper
- 30-40 ml de ulei de masline
- oregano uscat
Cum se face reteta de spaghete cu sos de rosii- reteta de spaghetti alla marinara
Pentru modul de preparare recomand sa urmariti reteta video aici, imediat dedesubt.
Reteta video
Daca folosim rosii proaspete, le crestam in cruce in varf, apoi le dam pe razatoarea mare.
Sfat de la Gina Bradea:
Iarna, eu mai folosesc bulion de rosii de casa-passata di pomodoro, facut tot dupa o metoda italiana care simplifica mult munca si reduce timpul de fierbere.
Spaghete cu sos de rosii – reteta de spaghetti alla marinara
Taiem usturoiul felii.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins, adaugam usturoiul. Daca mancati picant, acum puteti adauga si cateva felii de ardei iute.
Punem apa la fiert, in aceasta adaugam o lingurita de sare.
Lasam 1 minut, sa nu se rumeneasca usturoiul, apoi adaugam rosiile.
Punem sare, piper, oregano si amestecam. Lasam sosul sa fiarba bine.
Cand fierbe apa adaugam pastele. Le apasam cu lingura, sa fie bine acoperite de apa. Din momentul in care apa da in clocot, lasam sa fiarba pastele in functie de instructiunile de pe ambalaj.
Gustati sosul si potriviti gustul de sare, piper si oregano.
Verificam pastele sa fie bine fierte. Le scurgem cand sunt gata si le punem peste sos.
Adaugam si jumatate din cantitatea de patrunjel si amestecam.
Lasam sosul in continuare pe foc, amestecam. Daca sosul este prea scazut, mai adauga 1-2 polonice din apa in care in care au fiert pastele.
Mai adaugam deasupra o parte din patrunjel. Punem un capac si lasam pastele sa se odihneasca timp de 10 minute inainte sa le servim.
Asezam pastele in farfurie, iar deasupra mai presaram putin patrunjel verde si turnam un fir de ulei de masline, pentru un plus de savoare.
Sunt absolut delicioase! Gustul de rosii acompaniat cu usturoi si oregano este ceva de vis! Simplitate, savoare si eleganta intr-o farfurie!
Nu uitati ingredientul secret: presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete!
Pofta buna, retete cu Gina Bradea!
Delicioase