Salata de alac cu rosii

Afara este o canicula cumplita, asa ca astazi va propun o salata de alac cu rosii (Insalata di farro con pomodori), o reteta racoroasa, usoara, bogata in fibre si rapid de pregatit.

Alacul (Triticum monococcum) este o cereala din familia gramineelor, constituind, inca din vremuri de mult apuse, o alternativa pentru grau. Chiar daca in ultimul timp se intrebuinteaza pe scara mult mai redusa, painea din faina de alac are un farmec, o fragranta si un gust deosebit.

Salata poate fi pregatita cu o zi inainte si pastrata in frigider, deci ideala pentru un pranz gustos, racoros si sanatos. Acasa, in pauza de pranz sau la plaja, in perioada de concediu, aceasta salata este o solutie cu care nu veti da gres.

Variantele ei sunt si ele nenumarate. Eu am optat pentru o reteta de baza, simpla dar gustoasa, reteta din traditia culinara a lumii simple a satelor din Italia. Exista, dupa cum spuneam, si retete mai elaborate ce prevad folosirea altor ingrediente, precum „mozzarella”, „prosciutto cotto”, ceapa, castraveti sau ton in conserva. Eu o prefer asa simpla precum urmeaza:

Reteta: (pentru 4 persoane)

Salata de alac cu rosii

Portii: 4

salata de alac cu rosii(Insalatta di farro con pomodori), o reteta racoroasa, usoara, bogata in fibre si rapid de pregatit

Ingrediente

• Alac 300 g
• Rosii 450 g
• Parmiggiano reggiano 100 g
• Sare
• Ulei de masline
• Busuioc sau patrunjel (dupa gust)

3.5.3229

Mod de pregatire:

Punem alacul la fiert la foc mediu pentru cca. 30’, il lasam sa se raceasca intins pe o tava, amestecam rosiile taiate bucatele si pe rand celelalte ingrediente. Aranjam salata intr-un vas, o acoperim cu o pelicula transparenta si o dam la frigider pentru cateva ore. Se consuma rece.

Pofta buna!

Mai multe retete:

–Trandafirul desertului-fursecuri crocante

–Cantuccini cu migdale

–Panna-cotta-reteta veche, italiana