Royal icingul este o pasta facuta din albus de ou, zahar pudra si suc de lamaie, sau cream tartar (se gaseste la firme de profil). Se foloseste la decorat biscuiti, turta dulce, torturi, diverse prajituri.
Sa va spun reteta de royal icing:
Rating
- -1 albus de ou
- -200-210 g zahar pudra
- -7 picaturi suc de lamaie sau ¼ lingurita de cream tartar
Albusul de ou, la temperatura camerei, se amesteca impreuna cu zaharul pudra (rasnit si cernut inainte de 2 ori). Zaharul pudra trebuie sa fie cat mai fin posibil.
Se amesteca albusul cu o lingura (nu la mixer, nu trebuie sa se bata, doar se amesteca, daca se pune la robot, se pune cu paleta, la viteza cea mai mica). Zaharul se adauga cate putin, in 3-4 etape si se amesteca cel putin 10 minute. La final se adauga sucul de lamaie si se mai amesteca 5 minute.
Se acopera vasul cu folie de plastic, apoi cu un servet ud si se da la frigider, pentru cel putin 12 ore. In acest timp, zaharul se va muia si icingul fa fi mult mai fin.
Cu 2-3 ore inainte de utilizare, se scoate din frigider si se lasa la temperatura camerei. Cu acest icing se fac decoratii pe turta dulce, fursecuri, prajituri si torturi. Daca vreti sa umpleti, mai adaugati un strop de apa si verificati cat de rapid se umple.
Luati icingul numai din mijloc, nu adunati deloc de pe peretii vasului, acolo sunt cristale si nu curg bine.
Cel mai bine se decoreaza daca se fac niste cornete micute, din hartie de copt sau se folosesc posuri din plastic si se taie varful.
Spor la decorat. 🙂
Retete de turta dulce vedeti aici.
Retete de pasta de zahar, martipan, fondant – vedeti aici.
Abia astept sa m-apuc sa fac si eu niste biscuiti 🙂
De-acum incep cu biscuitii 🙂
Se poate pune si colorant? Iar amestecul se face cu lingura sau cu tel?
Se poate face cu lingura sau tel, se poate pune colorant 🙂
Deci,cu alte cuvinte, ideea e sa nu se foloseasca mixer…
Da, trebuie doar amestecat, sa se topeasca zaharul, nu batut 🙂
Multumesc frumos!
Ai vazut pe la vreun supermarket aici in italia colorant alimentar ?
Da. Vezi in orice hypermarket, unde sunt toate pentru dulciuri: cacao. gelatina, esente. Sunt si coloranti. Am vazut peste tot.
[…] sa se raceasca foarte bine, apoi se decoreaza cu pasta de zahar – vedeti reteta aici sau cu Royal icing – vedeti reteta aici, cu ciocolata, bombonele, fiecare dupa gustul si imaginatia pe care le are. Eu am decorat cateva cu […]
Buna seara,
V-am vazut foarte deschisa. Va rog m-ati putea ajuta cu un sfat. Nu am inteles inca cu ce pot scrie pe un tort de ciocolata „La multi ani!”.
Multumesc!
Cel mai usor se scrie cu o crema de unt, Amestecati 1 lingura de unt moale cu 1 lingurita de zahar pudra, pana se face o crema aliafiata bine, Se poate colora sau o lasati alba, se pune in cornet, care poate fi facut din hartie de copt si taiati putin la varf. Probati separat pana cand sunteti multumita de scris.
Succes!
Mai sunt si creioane de la DR OETKER, speciale pt scris.
Multumesc frumos!
Bună seara,
Icing-ul poate sta mai multe zile la rece?
Da, fara probleme. Dar in borcan inchis ermetic.
Mulțumesc!
[…] sa se raceasca foarte bine, apoi se decoreaza cu pasta de zahar – vedeti reteta aici sau cu Royal icing – vedeti reteta aici, cu ciocolata, bombonele, fiecare dupa gustul si imaginatia pe care le are. Eu am decorat cateva cu […]
Draga Gina,
Cred ca am citit de vreo 20 de ori retetele de fursecuri, pasta de zahar, martipan si icing… dilema mea este: „Ce fel de aluat de fursecuri sa fac?” Ca tare le-as face cam intr-o saptamana ca sa am timp sa le decorez cu icing pana la Craciun… Un ultim detaliu, mofturosii din preajma mea nu mananca nimic cu scortisoara.
Multumesc in avans si iti multumesc ca existi …. BIG HUG
Pup tare 🙂
Nu pui scortisoara, ci vanilie, cacao, lamaie, portocala…
Rabdare, urmeaza sa public retete de fursecuri si biscuiti. Le am facute, trebuie sa incarc filmele si sa le scriu 🙂
Multumesc mult pentru rapuns. Abia astept sa le postezi, pana atunci fac pasta de zahar, incerc icing-ul si sa joc putin cu martipan. Spor la postat retetele, eu astept ca si ceilalti la „cotitura”. Big hug
Draga Gina,
Cred ca am citit de vreo 20 de ori retetele de fursecuri, pasta de zahar, martipan si icing… dilema mea este: „Ce fel de aluat de fursecuri sa fac?” Ca tare le-as face cam intr-o saptamana ca sa am timp sa le decorez cu icing pana la Craciun … Un ultim detaliu, mofturosii din preajma mea nu mananca nimic cu scortisoara.
Multumesc in avans si iti multumesc ca existi …. BIG HUG
Multumesc mult de raspuns. Abia astept sa le postezi, intre timp incep sa fac pasta de zahar, sa incerc daca-mi iese icing-ul si sa ma joc cu niste martipan. Spor la postat ca eu stau ca toti ceilalti la cotitura . Big hug
[…] Royal icingul este o pasta fina din zahar pudra si albus de ou, folosita pentru decoruri extrem de fine. De exemplu, se decoreaza turta dulce. 🙂 Necesita mult talent si indemanare si se obtin rezultate specataculoase. […]
Bună ziua și La mulți ani!
Întrebare: cât timp poate fi ținută spre folosință royal icing in frigider?
Multimesc
Multumesc, la multi ani si tie 🙂
Maxim 24 de ore, in recipient inchis ermetic.
Craciun fericit!
Am mai gasit retete de royal icing dar toate cer albus pasteurizat, intrebarea mea este, trebuie sau nu pasteurizat albusul
Nu e obligatoriu, dar e mai sigur, sa nu fie risc de imbolnavire cu Salmonella.
Bună seara, va rog sa imi spuneti cum colorați royal iceing-ul rosu și verde. Multumesc
Cu colorant.