Quiche cu broccoli si telemea este o tarta foarte consistenta si sanatoasa, una din tartele mele preferate. Desi quiche este tot de prin familia tartelor, daca e sa fim corecti etimologic, acestea din urma pot avea si umpluturi dulci, pe cand quiche este doar cu umplutura sarata, in general la baza fiind ceva cu ou si branzeturi.
Ingrediente pentru reteta de quiche cu broccoli si telemea
- 250 g aluat foietaj
- 1 capatana mare de broccoli
- 200 g telemea de vaca
- 100 g branza sarata de oaie
- 2 oua
- 300 ml smantana
- Sare, piper
Mod de preparare pentru reteta de quiche cu broccoli si telemea
Cuptorul se preincalzeste la 200 de grade Celsius.
Aluatul de foietaj se desface si se pune direct in vasul care il vom folosi in cuptor. Eu am folosit un vas rotund cu diametrul de 23 cm. Aluatul de foietaj trebuie sa fie la temperatura camerei atunci cand lucram cu el, altfel se va rupe.
Dupa ce l-am pus in vas si am taiat excesul de aluat de pe margini, il vom intepa cu o furculita pe toata suprafata bazei si il vom lasa la rece 15 minute.
Il vom pune la cuptor timp de 10-15 minute si nu vrem ca aceasta parte sa creasca. Daca apar umflaturi, il mai intepati pana e patruns complet.
Broccoli il vom spala bine si il desfacem buchetele mici. Il punem la fiert in apa cu sare timp de 3-5 minute.
Scoatem aluatul din cuptor si distribuim buchetelele de broccoli uniform pe suprafata acestuia. Telemeaua o zdrobim usor si o raspandim printre buchetele. Procedam la fel si cu branza sarata.
Ouale se bat cu furculita si se amesteca cu smantana. Se condimenteaza cu sare is piper dupa gust si se toarna peste broccoli si peste branzeturi. Aceasta va intra printre ingrediente si va umple spatiile ramase goale.
Il punem la cuptor, reducand temperatura la 170 C, si il lasam timp de 40 de minute pana s-a rumenit frumos pe deasupra.
Se taie felii si se serveste atat cald cat si rece.
Reteta si pozele ii apartin Mariei Pintean, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
Maria este dovada vie a faptului ca o tanara poate fi nu doar frumoasa si desteapta foc, ci sa si gateasca foarte bine.
Mai multe retete de la Maria gasiti aici.
