Un meniu de duminica, o duminica de toamna, are neaparat si o friptura buna. Am facut astazi o friptura din pulpa de curcan la cuptor, o pulpa frumoasa de peste 3 kilograme. Am gatit o reteta simpla, clasica si savuroasa: pulpa de curcan la cuptor, cu piure de cartofi, sote de mazare si gogosari marinati cu ceapa. Am mai avut ciorba de peste , prajitura cu banane si morcov (Prajitura Gilda) si desigur, paine de casa, proaspat coapta.
Mai are rost sa va spun ce bun a fost totul?
Sa va spun reteta de pulpa de curcan la cuptor:
Pulpa de curcan la cuptor
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
Pulpa de curcan la cuptor, cu legume, reteta clasica si savuroasa
Ingrediente
- -1 pulpa de curcan de 3 kg
- -3 linguri sare (25 g de sare pe kg de carne)
- -1 lingurita rasa de cimbru
- -jumatate lingurita de piper macinat
- -1 lingurita de boia de ardei dulce
- -jumatate de lingurita rasa de boia de ardei iute
- -1 capatana de usturoi
- -1 ceapa
- -1 morcov
- -1 lamaie
Instructiuni
- Pulpa se parleste si se curata foarte bine tuleiele, se spala si apoi se unge cu amestecul de condimente. Ideal este sa stea la rece peste noapte, sau macar 2 ore, ca sa intre aromele in carne. Intr-o cratica-tava cu capac, se aseaza dedesubt ceapa taiata felii, morcovul rondele, usturoiul si feliile de lamaie. Se aseaza pulpa si se pune apa, sa fie cam 2 degete de apa.
- Se baga in cuptor, acoperit, pentru inceput, timp de 20 de minute, se da focul la maxim, apoi se lasa focul potrivit, la 170-180 de grade, pentru 2 ore. Din cand in cand, se stropeste pulpa cu sosul din cratita.
- Dupa 2 ore, se verifica si daca este bine patrunsa, se scoate capacul si se lasa la foc iute sa se rumeneasca, timp de 10-15 minute.
- Se scoate si se lasa 15 minute sa se odihneasca, apoi se poate servi.
Un meniu simplu, gustos, clasic si atat de savuros, potrivit pentru o masa in familie.
Un meniu perfect pentru weekend, nu-i asa?
Care este meniul vostru preferat pentru weekend?
Pofta Buna!
25g sare/kg ? Facem pastrama ? Si restul condimentelor, asa putine ? Poate e o greseala de scriere !
Nu este o greseala, este bine.Eu am pus condimentele pe gustul meu, dvstra, puteti schimba condimentele.
Azi gatesc pulpa de curcan ..primita cadou de la nistre amici..si cind nu stiu sigur ceva caut aici ..ei ei pun tot cam dupa ochi ..si dupa gustul meu ..voiam doar idei de condimente care merg cu asfel de carne pe care o gatesc f rar (doar cind primesc cadou )..si temperatura nu era sigura pe 180 ..mi ati fost de folos multumesc .
Ma bucur tare mult 🙂 <3 <3
Bun curcanul gătit după rețeta ta, Gina!
Un an nou cu sănătate și prosperitate!
Sa va fie de bine, La multi ani!
Bună ziua,
Am gătit pentru prima oară carne de curcan. Rețeta dvs. este excepțională (mirodeniile sunt perfecte pentru gustul meu) și mă bucur tare mult că am descoperit-o. Vă mulțumesc mult!
Spor în toate să aveți! 🙂 >:D<