Pollo alla parmigiana – reteta de pui cu parmezan si mozzarella – este o reteta tipic italiana foarte populara in sudul Italiei. O reteta delicioasa, cu un gust deosebit, care se pregateste usor din ingrediente putine. Este perfecta pentru o cina sau un pranz in familie.
Pe blogul Retete cu Gina Bradea puteti gasi si alte retete italiene, cel putin la fel de gustoase si usor de preparat precum aceasta.
Puteti incerca reteta de risotto alla milanese, o reteta italiana clasica si foarte cunoscuta:
Mai puteti arunca o privire si pe reteta de lasagna cu sos bechamel, mazare si afumatura:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de pui cu parmezan si mozzarella?
- -4 felii de piept de pui
- -sare si piper
- -150 gr pesmet
- -150 gr cascaval ras (Parmiggiano Reggiano)
- -2 oua mai mari sau 3 mici
- -125 gr mozzarella
- -ulei pentru prajit
- Pentru sos:
- -200 gr rosii in bulion
- -2 graunti usturoi
- -sare, oregano, cateva frunze busuioc
- -o lingura ulei
Cum se face reteta de pui cu parmezan si mozzarella?
Prima data se face sosul.
Se pune intr-o tigaie uleiul, rosiile in bulion blenduite, usturoiul, sare, piper, oregano si cateva frunze busuioc.
Se fierb pana scade putin si se scoate din sos usturoiul si busuiocul.
Pieptul de pui se feliaza si se condimenteaza cu sare si piper.
Intr-un castron se bat ouale cu sare.
Pesmetul se amesteca cu doua linguri de cascaval.
Se trec feliile de piept de pui prin ou, apoi prin compozitia de pesmet, se face acest procedeu de 2 ori.
Vom obtine astfel snitele din piept de pui.
Se frig felile de piept de pui in ulei incins.
Dupa ce sunt rumenite pe ambele parti, se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina excesul de ulei.
Intr-o tigaie se pun cateva linguri din sosul obtinut se pun apoi feliile de piept de pui prajit.
Pe fiecare snitel se pun cate doua felii de mozzarella, peste mozzarella se pune cate o lingura de sos de rosii iar peste sosul de rosii cascaval ras.
Se pune capacul si se tine pe foc pana se topeste cascavalul si mozzarella.
Se presara patrunjel deasupra.
Se servesc calde. Asta este totul, reteta este gata. Va invit cu drag si pe voi sa o incercati.
Nu imi ramane decat sa va urez spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
