Prajitura Viorica cu mac si crema de branza cu vanilie

Prajitura Viorica cu mac si crema de branza cu vanilie si aroma de portocale, o prajitura cu foi si glazura de ciocolata, asa cum se faceau pe vremuri. Reteta pas cu pas.

Ingrediente pentru prajitura Viorica

Prajitura Viorica cu mac si crema de branza cu vanilie

Rating  5.0 from 7 reviews

Ingrediente

• Pentru foi (pe dosul tavii )
• 650 gr faina
• 200 gr mac macinat
• 250 gr miere
• 100 gr unt la temperatura camerei
• 3 oua si 1 galbenus
• 30 ml rom
• 10 ml pasta de vanilie
• 1 lingurita amoniu
• 120 gr zahar
• Sare
• Pentru crema
• 500 ml frisca lichida
• 500 gr crema de branza fina
• 150 gr zahar pudra
• Coaja rasa decla 2 portocale bio
• 1 lingurita extract de vanilie
• Decor
• 200 gr ciocolata neagra
• 100 gr ciocolata alba

3.5.3229

Cum preparam prajitura Viorica cu mac si crema de branza cu vanilie?

Cum se fac foile de prajitura

Punem intr-un castron ingredientele lichide ( miere, oua, unt, rom, vanilie si zaharul)si le mixam cateva minute.

Adaugam ingredientele uscate (faina, sare, amoniu stins cu otet) si framantam un aluat.

Se pune aluatul in folie transparenta si se tine peste noapte la frigider.

A doua zi se cantareste aluatul se se imparta in 4.

Se intind 4 foi.

Se pun pe hartie de copt apoi in tava mare de aragaz.

Se coc la 160 grade Celsius cu ventilatie timp de maxim 15 minute.

Sfat de la Viorica

Taiati foi de hartie de copt, egale, cat tava de cuptor, aproximativ 30 x 40 cm. Puneti bucata de aluat pe foaie si deasupra alta foaie de hartie.

Se va intinde usor, veti avea foi de aceeasi dimensiune, fara pierderi si se va lua usor, cu tot cu hartie si se va pune la copt.

Pentru crema

Frisca se mixeaza bine. Crema de branza se mixeaza cu un mixer impreuna cu zaharul si coaja de portocala.

Se pune frisca peste crema si cu o spatula se amesteca usor.

Frisca musai sa fie naturala si toate ingredientele sa fie reci, de la frigider.

Montarea prajiturii Viorica  cu mac si crema de branza cu vanilie

Se imparte crema in 3.

Se intinde pe prima foaie o parte din crema si tot asa pana terminam.

Deasupra se pune o glazura facuta din 200 g ciocolata neagra topita cu 200 g frisca, iar peste ea, se trag cateva dungi de ciocolata alba, topita.  ciocolata alba. (50 g ciocolata alba cu 50 g smantana)

Cu un bat de frigaruie tragem linii in toate directiile pentru acel model.

Se baga prajitura la rece pana a doua zi.

Se portioneaza in bucati mai mici sau mai mari.

Cutitul trebuie trecut de fiecare data prin apa fierbinte si sters pentu a taia prajitura in bucati frumoase.

Reteta si pozele ii apartin doamnei Daniela Viorica Stanimirescu si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.

Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10 cu felicitari!