Reteta Prajitura pandispan cu fructe, simpla sau marmorata (cu cacao), se poate face cu orice fel de fructe proaspete, confiate, uscate sau din compot (visine, cirese, capsune, mere, caise, piersici, gutui, prune, smochine, portocale etc). Este genul de prajitura simpla, ieftina si de mare efect, care se poate face in orice anotimp. Se pot adauga si nuci, alune, migdale… Intr-o ora este gata, asa ca face parte din categoria prajiturilor de baza, cred ca multi copii au facut prima data Chec, pandispan, cornulete, clatite. Vedeti retetele la fiecare in parte daca dati clik pe numele scris cu rosu-sunt exact acele retete pe care le stim din copilarie, de la mame si bunici. 🙂
Cred ca toata lumea stie reteta de Pandispan: 1-1-1, adica 1 ou, 1 lingura zahar, 1 lingura faina. La 6 oua se pun 6 linguri de zahar, 6 linguri de faina-pentru 2 tavi de chec sau 1 tava de cozonac. Nu va spun nimic nou aici, pentru ca stiti reteta asta sigur. 🙂
Ce ingrediente ne sunt necesare pentru reteta de prajitura pandispan cu fructe:
Cantitati pentru tava de cuptor normal.
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
- -10 oua
- -250 g zahar (10 linguri)
- -250 g faina (10 linguri)
- -vanilie (semintele de la o pastaie sau esenta)
- - 1 kg fructe
- -1 praf de sare
Cum se prepara reteta de prajitura pandispan cu fructe:
Se prepara aluatul de pandispan:
Se sparg ouale, se separa albusul de galbenus. Galbenusul se bate putin cu furculita sau telul si un praf de sare (cat se ia cu 3 degete) si se lasa deoparte. Culoarea galbena se va intensifica. Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga zaharul si se bate pana cand zaharul este dizolvat complet. Veti avea o bezea tare, care-si va mentine forma. Daca rasturnati vasul, albusul nu va aluneca, va ramane exact la fel.
Se amesteca usor cele 2 compozitii, de albus si galbenus, se amesteca de jos in sus, cu o spatula sau lingura de lemn. Rezulta o crema extrem de fina si pufoasa.
Se adauga faina in ploaie, cernuta inainte. In felul acesta, se va amesteca usor si nu va face cocoloase. Nu am amestecat cu telul, am pus putina faina ca sa fac poze, apoi am scos telul 🙂 .
Vedeti si cateva sfaturi deosebite despre Cum se fac blatul si checul pufoase, fara praf de copt.
Daca doriti sa faceti si aluat cu cacao, dati deoparte 1/3 din crema de oua. La partea alba adaugati 165 g faina. La partea colorata, adaugati 80 g de faina si 85 g cacao. Cerneti faina si cacaoa impreuna, apoi adaugati in ploaie. Amestecati usor, de jos in sus, iar aluatul obtinut va fi extrem de pufos. Fara sa folositi praf de copt sau alti afanatori 🙂
In tava de cuptor tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si presarata cu faina, se toarna aluatul si se niveleaza. Daca faceti prajitura marmorata, turnati mai intai aluatul alb, apoi aluatul colorat. Puteti face ca mine, 3 dungi din aluat cu cacao, apoi cu o lingura, sa faceti cateva zig-zaguri, pentru ca aluatul sa fie marmorat. Sau luati din ambele aluaturi cate un polonic si turnati in tava, alternativ: un polonic (cana) aluat alb-deasupra aluat colorat, iar aluat alb si tot asa, pana se termina. Se pune aluatul mereu deasupra celuilalt. La final se scutura usor tava, pentru ca aluatul sa se niveleze 🙂
Acum se pun fructele curatate de samburi si codite, taiate felii sau cuburi, daca este cazul. Este bine sa fie lasate la scurs inainte, intr-o strecuratoare, sa nu aiba multa zeama. Am folosit acum caise, piersici, cateva cirese si o felie de pepene galben.
Eu nu dau fructele prin zahar si nici prin faina, dar puteti face asta. Date putin prin zahar, prajitura va fi mai dulce si mai putin acrisoara. Date prin faina putin, fructele nu se vor duce la fund. Dar acestea ingreuneaza prajitura, iar eu prefer sa fie pufoasa si acrisoara. 🙂 Fiecare cu gusturile lui, asa ca eu va prezint toate variantele 🙂
Se poate coace in tava de cuptor, sau in orice alta tava, in forma de tarta (jumatate din cantitate pentru o tava de tarta de 26 cm), in tavi de chec (4-5 bucati), in tavi de cozonac… dupa dorinta si posibilitati.
Prajitura pandispan cu fructe se coace timp de aproximativ 30 de minute, la 170-180 de grade. Dupa 25 de minute verificati cu scobitoarea, ca sa vedeti cum stati.
Nu va pot descrie ce parfum este in bucatarie!!! Un amestec delicios de fructe si vanilie, pigmentat cu ciocolata!
Imediat dupa ce scoateti prajitura din cuptor, cerneti deasupra zahar pudra. Daca doriti sa-i faceti glazura, o lasati sa se raceasca, apoi puteti turna deasupra o glazura facuta din 100 g ciocolata si 100 g unt sau smantana pentru frisca (minimum 30 % grasime).
Eu rareori am reusit sa-i fac glazura, pentru ca la mine este una dintre prajiturile preferate ale casei. O tai calda, asa ca se mananca imediat. 🙂
Prajitura pandispan cu fructe este extrem de pufoasa, dulce acrisoara, iubita de toata familia. Puteti servi cu un mot de frisca sau alaturi de inghetata de vanilie.
Va provoc sa-mi spuneti care sunt prajiturile voastre preferate si care a fost prima prajitura pe care ati facut-o? 🙂
Eu prima data am facut chec. 🙂
Pofta Buna!
Si varianta de Prajitura pandispan cu fructe, simpla, doar cu o mana de capsune 🙂
Aceasta reteta de pandispan cu fructe a fost gatita si de catre cititorii nostri:
Toate prajiturile sunt preferatele noastre…nu exista ceva sa nu ne placa,bineinteles facute in casa… 🙂 si multe de aici de pe blogul tau.
Toate prajiturile sunt preferatele noastre…nu exista ceva sa nu ne placa,bineinteles facute in casa… 🙂 si multe de aici de pe blogul tau….
Ador prajitura cu fructe ,e f rapida de facut si f delicioasa,multumesc pt reteta e super am facut far cacao ,data viitoare voi face si cu cacao
buna ziua.
Pot folosi in loc de zahar green sugar?
Multumesc,
Elena,
Da, se poate.
Super arată!!!
Prima prăjitura era la 15-16 ani, un chec fără praf de copt
Nimeni nu ma lua in seama când spuneam “ fără praf de copt” eram tânăra și cârcotașilor se uitau la mine ca la extratereștri
Ei na, ca după un timp au incercat fără, dar asta după multe luni… și le-au plăcut
Acum citesc și fac retetele tale și ești ca un diamant ptr mine❤️
Frumoase amitiri. Te imbratisez cu drag 🙂
[…] simpla, de baza, reteta de PANDISPAN – vedeti reteta si povestea, din care se pot face si prajitura cu fructe, blat de tort […]
[…] 5. Prajitura pandispan cu fructe – vedeti reteta […]
Am respectat intocmai reteta si a iesit perfect. Copt, crescut si delicios. Va multumesc!
Ma bucur tare mult, sa va fie de bine!
Buna seara doamna Gina! Prăjiturii ii trebuie și o anumită cantitate de ulei sau unt.
Daca e pandispan, nu, nu e deloc nevoie. Nu confundati cu reteta de chec.
Bună ziua! Doresc să scot complet zahărul din compoziție (pentru copil), ar trebui să înlocuiesc întreaga cantitate de zahăr cu făină sau ar fi totuși prea mult? Mulțumesc!
Nu se poate inlocui zaharul cu faina, este imposibil. Dar poti folosi zahar brun, sirop de agave, un alt indulcitor natural.