Prajitura cu crema de mascarpone si ananas

Prajitura cu crema de mascarpone si ananas este o combinatie excelenta de ciocolata,crema de vanilie si ananas.

Pregatesc des aceasta prajitura, este spornica, racoroasa si deloc greu de pregatit.

Nu este costisitoare dar cu ea poti incanta pe oricine.

Mai jos voi prezenta ingredientele folosite la realizarea acestei retete.

Si alte retete delicioase de la Oana Branescu:

Ingrediente pentru reteta de Prajitura cu crema de mascarpone si ananas

Prajitura cu crema de mascarpone si ananas

Rating  5.0 from 1 reviews

Prajitura cu crema de mascarpone si ananas este o combinatie excelenta de ciocolata,crema de vanilie si ananas. Pregatesc des aceasta prajitura, este spornica, racoroasa si deloc greu de pregatit.

Ingrediente

• Blat
• -4oua+4albusuri
• -10 linguri zahar
• -6 linguri ulei
• -8 linguri faina
• -3 linguri cacao
• -1/2 lingurita sare
• Sirop
• -500 ml apa
• -1 lingurita esenta rom
• -3 linguri zahar
• Crema
• -1 cutie compot ananas(400g)
• -4 galbenusuri
• -500 ml lapte
• -6 linguri faina
• -3 linguri zahar
• -2 pliculete zahar vanilinat
• -1 praf de sare
• -500g mascarpone
• Glazura
• -150 g ciocolata
• -6-8 linguri lapte
• Decor
• -fulgi de ciocolata alba

3.5.3229

Mod de preparare pentru reteta de Prajitura cu crema de mascarpone si ananas

Modul de preparare este unul destul de simplu.

Blatul de cacao

Separam albusurile de galbenusuri si incepem sa mixam albusurile cu un praf de sare pana devin spumoase .In momentul in care intoarcem castronul si acestea nu cad, vom adauga peste ele treptat zaharul, continuand mixarea.

Cand acestea devin o bezea tare, punem pe rand peste ele doar patru din cele opt galbenusuri. Le incorporam usor in amestecul de albusuri prin miscari fine cu ajutorul unei spatule avand grija ca amestecul sa nu se lase. A venit timpul sa punem si uleiul amestecand la fel de usor.

Vom cerne si faina amestecata cu cele 3 linguri de cacao si omogenizam bine. Amestecul obtinut il vom pune intr-o tava (22×36cm) tapetata cu hartie de copt si vom da la cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru aproximativ 35-40 de minute.
Cat timp blatul sta la cuptor ne vom ocupa de crema.

Crema pentru Prajitura cu crema de mascarpone si ananas

Punem cele 4 galbenusuri impreuna cu zaharul, sarea si zaharul vanilat intr-un vas si le mixam pana devin spumoase.

Diluam amestecul cu putina zeama de la compot dupa care vom putea adauga si faina. Omogenizam foarte bine si adaugam toata zeama de la compot (aproximativ 200ml).

Dam amestecul obtinut deoparte iar in alt vas vom pune laptele pe foc, lasam pana devine fierbinte.

Cand laptele este destul de fierbinte punem peste el amestecul de galbenusuri amestecand energic pentru a deveni omogen. Tinem crema la foc pana capata consistenta unei budinci, amestecand continuu si avand grija sa nu se prinda.

Cand este gata, dam vasul deoparte, il acoperim si lasam sa se raceasca. Peste crema rece adaugam treptat mascarponele si mixam usor. In crema obtinuta vom pune ananasul taiat cubulete micute pe care le-am scurs foarte bine de zeama.

Am obtinut o crema pufoasa si delicioasa pe care o bagam la frigider pana se raceste blatul.

Pregatim si siropul pe care il obtinem prin topirea celor 3 linguri de zahar in apa amestecata cu esenta de rom.

Asamblare Prajitura cu crema de mascarpone si ananas

Cand blatul este complet rece il vom taia in doua pe orizontala. Prima parte o punem pe o tava si o vom insiropa cu jumatate din cantitatea de sirop.

Peste ea intidem uniform toata crema cu ananas iar deasupra cealalta parte a blatului ce va fi insiropata si ea la randul ei cu restul de sirop.

Glazura

Punem la foc mic intr-un vas ciocolata si laptele si lasam pana se topeste ciocolata.

Glazura obtinuta o vom intinde peste prajitura intr-un strat uniform si pe deasupra vom presara fulgii de ciocolata alba.

Bagam prajitura la frigider pentru cel putin 8 ore dupa care o vom putea portiona cu ajutorul unui cutit a carui lama o trecem prin apa calda si o vom sterge dupa fiecare utilizare.

Asadar am obtinut o minunatie de prajitura.

Va doresc mult spor si pofta buna! Sarbatori fericite!🎅🎄🎉🎁

Reteta si fotografiile ii apartin Oanei Branescu si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi

Mai multe retete de la Oana Branescu gasiti aici.

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10. Primeste 1 punct in plus pentru ca este prima reteta din concurs, deci nota finala este 11.