Peperonata cu ceapa si busuioc

Peperonata cu ceapa si busuioc – este o reteta italiana pe baza de ardei, ceapa busuioc si rosii cherry sau rosii piccadilly (un soi de rosii mici si lunguiete). O reteta care poate fi servita si in post.

O mancare aromata, colorata si tare gustoasa, care se poate servi ca garnitura sau aperitiv. Aceasta este reteta classica dar sunt si alte variante regionale. De preferat sa aveti ardei de 3 culori rosu, galben, verde, daca nu aveti merg si doua culori.

Puteti incerca si reteta de shakshuka, un preparat similar si cel putin la fel de delicios:

Merita sa aruncati o privire si pe reteta de oua ochiuri in smantana:

Ce ingrediente folosim pentru reteta de peperonata cu ceapa si busuioc?

Peperonata cu ceapa si busuioc

Ingrediente

• -3 bucati ardei gras (rosu, galben, verde)
• -300 gr rosii cherry sau rosii piccadilly
• -o ceapa
• -sare
• -ulei de masline
• -busuioc proaspat
• Optional
• -4 linguri otet
• -2 linguri zahar

3.5.3229

Cum se face reteta de peperonata cu ceapa si busuioc?

Ardeii se curata, se spala si se taie fasii de aproximativ 1 cm latime.

Intr-o tigaie se pune ulei, ceapa taiata julienne si se caleste pentru cateva minute.

Dupa ce s-a calit ceapa, se adauga ardeiul taiat fasii si se calesc in continuare pentru cateva minute, dupa care se adauga rosiile curatate de coaja si taiate marunt, sare, cateva frunze busuioc taiate marunt si un pahar de apa.

Se fierbe pentru 20 minute cu capacul pus, dupa care se ia capacul si se fierbe pana scade toata apa.

La final se presara busuioc taiat marunt deasupra.

Daca doriti sa fie dulce-acrisor, atunci faceti varianta care se face in regiunea Sicilia si anume:

Dupa ce s-au fiert cele 20 minute cu capac, se pun peste ardei 4 linguri de otet si 2 linguri de zahar si se fierb fara capac, pana se topeste zaharul si se evapora otetul.

Se ia de pe foc, se pune intr-un bol si se presara busuioc taiat marunt deasupra.

Peperonata se serveste atat calda, cat si rece. Asta este totul, reteta noastra este gata, va invit cu drag si pe voi sa o incercati. 🙂

Pana atunci, nu imi ramane decat sa va zic spor la gatit si Pofta buna!

Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.