Pastrav cu migdale, capere si vin, reteta frantuzeasca

Pastrav cu migdale, capere si vin, reteta frantuzeasca de o savoare aparte. Este o combinatie interesanta, care pe noi ne-a cucerit si v-o recomand din tot sufletul.

Ingrediente pentru reteta de pastrav cu migdale

Pastrav cu migdale

Rating  5.0 from 2 reviews

Pastrav cu migdale, capere si vin, reteta frantuzeasca de o savoare aparte. Este o combinatie interesanta, care pe noi ne-a cucerit si v-o recomand din tot sufletul.

Ingrediente

• Un pastrav maricel
• 3-4 linguri faina
• Putin lapte
• 6 linguri migdale pisate
• 2 linguri unt
• 2 linguri capere
• 1 cescuta vin alb
• Paprika afumata, sare si piper dupa gust

3.5.3229

Mod de preparare

Am taiat pastravul in doua, pe lung ; am inlaturat capul si coada.

Am amestecat faina cu 2 linguri de migdale, sare si piper.

Am mazgalit jumatatile de pastrav cu pensula de patiserie inmuiata in lapte, dupa care le-am tavalit prin faina cu migdale.

Am incins intr-o tigaie unt- cam o lingura jumate. In untul incins am prajit jumatatile de pastrav, intai pe partea cu pielita si apoi pe partea fara. Cand au inceput sa se rumeneasca, am adaugat in untul incins si caperele.

Cand pestele a fost rumenit pe ambele parti, am turnat deasupra vinul alb; am lasat tigaia pe foc inca 5 minute, pentru ca toate aromele sa se patrunda.

Intre timp, in inca putin unt, intr-o tigaie mai mica, am rumenit frumos restul de migdale.

Am servit pestele presarat cu migdale rumenite, cu capere si cu paprika afumata; alaturi de niste cartofi cu rozmarin, prajiti la friteuza cu aer cald.

Reteta si pozele ii apartin Ralucai Enescu si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.

Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10.