Pastrama de oaie la tigaie, cu vin alb si usturoi, foarte frageda, reteta rapida care este gata in maxim 15 minute. Cum se face repede pastrama de oaie ca sa fie frageda? Reteta scrisa si video pas cu pas.
Carnea de capra sau de oaie au un miros specific, unora le place, altora, nu. Noi nu mancam des carne de oaie, dar ne place sa pregatim o pastrama de oaie, la cules la vie.
A devenit o obisnuinta la noi in familie, de 20 de ani de cand avem casuta din Dobrogea: la cules la vie, luam un batal (carlan, berbecut) si il facem pastrama. Doru este macelarul sef, el alege batalul de la stana, il transeaza si impreuna pregatim carnea: o parte o facem pastrama, o parte o pastram pentru carnati si mici.
Pai cum sa nu facem si niste mititei-vedeti reteta, din aia buni, in care sa punem si carne de behehe? Merg de minune cu un vin alb sau rose dobrogean-am si reteta de vin de casa aici.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de pastrama de oaie la tigaie?
Rating
- 1 kg de pastrama de oaie
- 3-4 linguri de ulei
- 30-40 ml de vin alb sec
Cum se face pastrama de oaie la tigaie, sa fie frageda?
Puteti citi mai departe reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video, apasand poza.
RETETA VIDEO
Taiem pastrama in felii subtiri. Este bine sa sectionam fibra / vedeti mai exact in reteta video.
Incingem tigaia si adaugam uleiul.
Cand uleiul s-a incins, punem pastrama in tigaie. Amestecam din cand in cand.
Dupa 5 minute, cand carnea s-a albit, adaugam vinul.
Dupa 10 minute dupa ce am pus pastrama in tigaie, adaugam in tigaie 4 catei de usturoi taiati felii si putin cimbru.
Sfat de la Gina Bradea
Desi pastrama de oaie a fost pregatita de noi si am pus condimente din belsug, faptul ca acum, la final, se adauga cativa catei de usturoi taiati felii si cimbru, va face ca pastrama sa aiba o aroma deosebita.
Cum se serveste pastrama de oaie sau capra?
Pastrama se serveste fierbinte, impreuna cu mamaliguta, must sau vin usor asprit, muraturi, gogosari in otet sau pepeni murati.
Pregatita asa, la tigaie, e mult mai frageda decat cea facuta pe gratar, iar gustul este mult mai savuros.
Pofta buna!
Va las cateva retete care se potrivesc de minune:
Pofta buna va doresc! 🙂
Am facut reteta exact intocmai, a irsit un deliciu! Multumesc draga Gina pentru toate retetele pe care le impartasesti cu noi. Am gatit multe bunatati urmand retetele si sfatirile tale! Esti grozava
Multumesc tare mult 🙂
Bună seara Gina, nu am înțeles câte zile trebuie să afum pastrama, 2ore zi dar zile?
2-3 zile, in functie de cat de puternic vrei sa fie gustul de fum.
[…] Ca sa fie frageda, va recomand sa pregatiti pastrama de oaie la tigaie. […]
Buna ziua ,cum faceti pastrama de oaie ,ce ingrediente si cat se tine cu baitul ?
Vedeti reteta aici: https://pb.bydojo.com/pastrama-traditionala-de-oaie-capra-sau-miel/