Paste cu trufe, ciuperci si smantana, reteta rapida

Paste cu trufe, ciuperci si smantana, reteta rapida. Pastele sunt intotdeauna prima optiune pentru o masa rapida si savuroasa !

Pentru reteta de mai jos, noi am folosit tagliatelle cu trufe – se gasesc la magazine specializate dar si in marile lanturi de hypermarketuri.

Timpul de gatire este destul de scurt dar etapele trebuie respectate cu strictete, pentru un rezultat cat mai bun!

Inainte de a incepe sa gatiti, este recomandabil sa cititi cu atentie reteta pana la final.

Ingrediente pentru reteta de Paste cu trufe, ciuperci si smantana, 

(pentru 2 persoane)

Paste cu ciuperci

Paste cu trufe, ciuperci si smantana, reteta rapida. Pastele sunt intotdeauna prima optiune pentru o masa rapida si savuroasa !

Ingrediente

• 160 g paste uscate (2 portii)
• 200 g mix de ciuperci
• 100 ml smantana dulce
• O ceapa mica
• 2 catei de usturoi
• 30 g unt
• 50 ml supa de pui sau apa (daca e nevoie)
• 30 g parmezan ras
• 30 g pecorino ras
• Optional : ulei de trufe, trufa conservata
• Sare, piper

3.5.3229

Timp total de pregatire :

• Fierbere paste : 15 minute (6 minute dupa ce da apa in clocot sau conform instructiunilor de pe pachet)
• Pregatire sos : 15  minute
• Finalizare : 5 minute

Ustensile necesare :

• Cutit ascutit
• Un fund de lemn sau plastic, cat mai solid
• Tigaie cu diametrul de 25-28 cm
• Spatula de lemn/silicon
• Oala pentru fiert paste (conform instructiunilor de pe pachet)

Mod de preparare

Etapa 1 :

Taiati fin ceapa, usturoiul si ciupercile.

Etapa 2 :

Puneti apa la fiert pentru paste. Din momentul in care aceasta da in clocot puteti adauga pastele, si mai aveti doar 6 minute la dispozitie !

Etapa 3 :

Se adauga untul in tigaie la foc mediu si se adauga ciupercile. Se adauga foarte putina sare si se lasa sa se caramelizeze cat mai bine (minim 5-6 minute). Daca este nevoie (ciuperci foarte uscate sau mai vechi) se adauga 1-2 linguri de supa sau apa.

Etapa 4 :

Se adauga ceapa si usturoiul si se lasa sa se inmoaie alaturi de ciuperci 1-2 minute.

Paste cu trufe, ciuperci si smantana, reteta rapida

Etapa 5 :

Se adauga smantana dulce si se lasa sa fiarba la foc mediu pana cand scade la jumatate (2-3 minute) sau pana se ajunge la consistenta dorita.

Etapa 6 :

Se adauga pastele fierte. Daca este nevoie sa subtiati sosul, puteti folosi 1-2 linguri   din apa de la paste – va imbogati gustul final iar amidonul rezidual va ajuta la ingroarea sosului

Etapa 7 :

Se lasa 2-3 minute sa fiarba impreuna. Se adauga pecorino si parmezan ras si se amesteca. Se poate condimenta cu ulei de trufe sau cu  felii de trufa conservata sau proaspata. Atentie, trufele au un parfum puternic, adaugati doar cate putin !

Sfaturi utile :

• Exista multe branduri comerciale de paste de buna calitate. Folositi un brand bun !
• Puteti folosi paste proaspete in locul celor uscate
• In magazinele mari gasiti trufe congelate, proaspete sau conservate. Alternativa e sa le comandati online de la un magazin de incredere.
• Daca in mixul de ciuperci folositi hribi, va recomandam sa nu folositi si trufe in aceasta combinatie. Ambele ciuperci sunt foarte aromate si fiecare este pusa in valoare de restul ingredientelor care au o aroma mai ponderata. Mancarea are nevoie de o singura aroma dominanta.

Reteta si pozele ii apartin lui Marius Giorgian Constantin si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.

Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9,25.