Pasta alla Norma – este o reteta tipica din bucataria siciliana. Reprezinta unul dintre simbolurile bucatariei italiene. Vine realizata ca omagiu culinar adus celei mai frumoase opere „Norma” a celebrului compozitor Vincenzo Bellini.
De-a lungul timpului au aparut diverse variante. Este o reteta rapida si usor de preparat, din doar cateva ingrediente se obtine un pranz delicios si aromat.
Pe blogul Retete cu Gina Bradea puteti gasi si alte retete de paste, cel putin la fel de gustoase si usor de preparat precum aceasta.
Puteti incerca reteta de salata de paste cu ton si legume:
Merita sa aruncati o privire si pe reteta de paste carbonara, unde puteti vedea si povestea acestei retete:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de pasta alla norma?
- -250 gr paste
- -400 gr rosii in bulion sau rosii cherry
- -2 vinete micute
- -sare si piper
- -cateva linguri cascaval ras, sau branza sarata sau ricotta sarata
- -3 catei de usturoi
- -frunze busuioc
- -ulei pentru prajit vinetele
- -2 linguri ulei de masline
Cum se face reteta de pasta alla norma?
Vinetele se spala, se usuca cu un servetel, apoi se taie felii subtiri si se sareaza.
Se pun intr-o strecuratoare si se lasa pentru 30 minute.
Dupa cele 30 minute, se trec sub jet de apa, se usuca cu servetele, apoi se frig in ulei pe ambele parti pana se rumenesc.
Se scot pe servetele pentru a absorbi uleiul in exces.
Intr-o tigaie se pune uleiul de masline si usturoiul si se caleste pentru un minut apoi se adauga rosiile in bulion jumatate pahar de apa si busuiocul si se fierbe la foc mic pana se evapora apa si se ingroasa putin.
Daca folositi rosii cherry taiati-le in jumatati si puneti-le peste usturoi si nu mai puneti apa deoarece vor lasa rosiile.
Dupa ce s-a ingrosat sosul, se scot frunzele de busuioc si usturoiul si se trece prin sita.
Sosul obtinut se pune din nou in tigaie, se potriveste de sare si piper si se adauga pastele care in prealabil au fost fierte al dente in apa cu sare, se pun vinetele prajite si doua linguri din uleiul unde au fost prajite vinetele si se amesteca usor.
Deasupra se pun frunze de busuioc si cascaval. Asta este totul, reteta noastra este gata, va invit cu drag si pe voi sa o incercati. De abia astept sa reveniti, sa ne spuneti si noua cum a iesit.
Pana atunci, nu pot decat sa va urez: mult spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
