Melci cu branza dulce si stafide – reteta simpla

Melci cu branza dulce si stafide – reteta simpla. Preferatele mele sunt prajiturile cu branza, asa ca atunci cand timpul imi permite incerc sa ma rasfat.

Distractia incepe prin a framanta aluatul, ador sa fac acest lucru, iar rasfatul incepe putin mai tarziu cand preparatul este gata.

De aceasta data am ales sa fac niste melci dintr-un aluat pufos cu umplutura de branza dulce de vaci, cu multe stafide.

Mai multe retete  de patiserie gasiti aici. Avem tot felul de retete de placinte, cornuri, covrigi…

Ingrediente necesare pentru Melci cu branza dulce si stafide – reteta simpla

Melci cu branza si stafide

Rating  5.0 from 2 reviews

Melci cu branza dulce si stafide - reteta simpla din aluat dospit, melcisori sau rulouri cu branza, produse de patiserie de casa.

Ingrediente

• Pentru aluat
• -200 ml lapte caldut
• -7 g drojdie uscata
• -75 g zahar
• -2 oua
• -1/2 lingurita sare
• -75 g unt la temperatura camerei
• -1 pliculet zahar vanilat
• -500 g faina
• Pentru umplutura
• -600 g branza dulce
• -75 g zahar
• -1 ou+ 1 albus
• -1 pliculet zahar vanilinat
• -100 g stafide
• Pentru uns
• -1 galbenus+1 lingura apa

3.5.3229

Mod de preparare pentru Melci cu branza dulce si stafide – reteta simpla

Aluatul dospit

Amestecam laptele caldut cu drojdia si o lingurita de zahar. Omogenizam bine cu un tel si peste amestecul obtinut vom adauga 5 linguri de faina .

Amestecam din nou pana se incorporeaza faina si acoperim vasul cu o folie de plastic. Lasam la dospit pentru aproximativ 30 de minute. Intr-un bol punem sarea, ouale, zaharul vanilat, restul de zahar ramas si untul/ Le amestecam pe toate si le punem peste amestecul de drojdie.

Omogenizam si adaugam treptat faina. Vom framanta pana obtinem un aluat neted, moale, omogen si nelipicios. Ii dam aluatului forma de bila si il punem la dospit (acoperit cu folie) pentru aproximativ 50 de minute.

Melci cu branza dulce si stafide – reteta simpla

Dupa ce a trecut timpul, luam aluatul si il mai framantam 2-3 minute dupa care il acoperim din nou si il mai lasam sa dospeasca pentru inca 50 de minute. Cand timpul de dospire se apropie de final, ne apucam de umplutura.

Punem branza intr-un bol si o pasam cu o furculita, adaugam zaharul si zaharul vanilat. Peste acestea vom adauga oul si albusul si amestecam foarte bine. Am terminat si umplutura asa ca vom putea lua aluatul pe care il vom pune pe masa infainata si il intindem sub forma de foaie dreptunghiulara cu o grosime de aproximativ 3-4 mm.

Peste foaie vom uniformiza bine crema de branza si deasupra presaram stafidele. Incercam sa nu intindem crema exact pana in margine, astfel vom putea sa rulam aluatul mai bine (lasam gol cam 2 cm).

Rulam foaia pe lungime iar rulada obtinuta o impartim in 12 parti egale. La fiecare bucatica de aluat vom ascunde capatul sub chifla si apasam putin cu palma pentru ca melcul sa aiba un aspect frumos. Punem melcul in tava tapetata cu hartie de copt si astfel vom proceda cu toate bucatile de aluat.

Dupa ce am pus toti melcii in tava ii acoperim cu folie de plastic si ii mai lasam 20 de minute la dospit. Dupa dospire ii ungem cu amestecul de galbenus si apa si ii lasam sa se odihnesca 10 minute fara sa ii acoperim.

Bagam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade celsius si ii lasam aproximativ 25 de minute pana se rumenesc frumos.

Calzi sau reci sunt extraordinar de buni.

Pofta buna!

Reteta si fotografiile ii apartin Oanei Branescu si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi

Mai multe retete de la Oana Branescu gasiti aici.

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10.