Mamaliga lui Stuart
Daca m-ati urmarit la editia trecuta a concursului, probabil ca ati observat ca am damblaua de a gati ca toate neamurile reprezentate la ONU. Locuiesc si intr-un cartier foarte multicultural, si dau mereu peste ingrediente interesante.
Si de multe ori ma intreb, cand pregatesc ceva cu ingrediente, sa zicem, japoneze sau mexicane- oare ce gatesc e „ca la mama lor?”. Oare folosesc tehnici si combinatii care lor li s-ar parea neobisnuite? (E clar, trebuie sa am musafiri mai des, ca sa le cer parerea!)
Uite ca de data asta m-am nimerit de partea cealalta a problemei, si am redescoperit mamaliguta noastra neaosa prin ochii unui englez : Stuart, negociator UE, compozitor de muzica simfonica, un om extraordinar de interesant trait prin multe tari ale lumii- Romania, Estonia, dar si Vietnam. Indragostit de Romania si vorbitor fluent de romana.
Reteta o am de la el, am testat-o cu manuta mea, si i-am cerut voie sa particip cu ea.
Ingrediente pentru mamaliga lui Stuart
Rating
- 500 g supa clara de zarzavat (se poate prepara cu ceapa, morcov, telina, pastarnac, putin cimbru - si apoi strecura)
- 1 lingura unt
- 100 g malai
- 4-5 catei de usturoi
- Un ardei iute mic
- Branza telemea sau feta si smantana, pentru servire.
Mod de preparare – mamaliga lui Stuart
Am tocat marunt usturoiul si ardeiul iute, si le-am calit pe ambele in unt.
Din malai am preparat mamaliga, exact asa cum se prepara ea din batrani, dar folosind in loc de apa supa de legume, care ii va da o aroma interesanta.
Am pus supa pe foc si am turnat in ea malaiul. Imediat cum a inceput sa se ingroase, am adaugat in ea usturoiul si ardeiul iute, cu untul fierbinte cu tot.
Am fiert mamaliguta, amestecand-o bine cu o lingura groasa de lemn, pana cand a inceput sa pufaie si sa se desprinda de pe marginile oalei.
Am servit-o acoperita cu multa branza si o portie generoasa de smantana.
Reteta si fotografiile ii apartin Ralucai Enescu si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi
Mai multe retete de la Raluca Enescu gasiti aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9,25.
Mult succes, Raluca!
Interesanta rețetă. Mult succes