Huevos ahogados sau oua in sos de rosii cu avocado. Reteta aceasta este una mexicana, pentru brunch: huevos ahogados, oua „inecate” in salsa.
Oarecum asemanatoare cu shakshouka arabeasca si cu ouale „in purgatoriu” din sudul Italiei, aceasta este o reteta de oua gatite in sos de rosii.
Daca va place si consumati avocado, va recomand sa incercati reteta de guacamole, deliciosul si cunoscutul sos mexican.
Ingrediente pentru reteta de huevos ahogados
Rating
- 4 oua
- 3 rosii
- 1 avocado
- O ceapa mica
- O conserva de fasole rosie
- O legatura de frunze de coriandru
- O jumatate de lingurita de usturoi zdrobit (sau 2 catei)
- Ardei iuti jalapeno, proaspeti sau conservati (am folosit cam doua linguri de rondele de jalapenos in otet)
- 5 linguri zeama de lamaie verde
- Optional : cateva cubulete de mango, proaspat sau congelat
- O lingura de sos picant Chipotle (un condiment preparat din ardei iuti afumati, folosit in bucataria americana si mexicana)
- Condimente : chimen macinat, tarhon, foi de dafin.
- Putin ulei pentru prajit (Am folosit ulei de rapita presat la rece)
Cum preparam reteta de huevos ahogados, oua in sos de rosii cu avocado?
Intai mi-am pregatit salsa (sosul): am pus in blender rosiile taiate cubulete, o mana de coriandru verde, ardeii iuti jalapeno, cuburile de mango, sosul Chipotle si 3 linguri de zeama de lamaie verde. Le-am omogenizat.
Intr-o tigaie wok, am incins putin ulei, in care am sotat ceapa si usturoiul. Am turnat deasupra sosul si fasolea rosie. Am adaugat chimenul, tarhonul si foile de dafin.
Cand amestecul a inceput sa fiarba, am spart in tigaie cele 4 oua si le-am lasat sa se gateasca.
Intre timp, intr-un chopper electric de legume, am zdrobit fructul de avocado, impreuna cu cateva frunze de coriandru si 2 linguri de zeama de lamaie verde, pana cand am obtinut o pasta (guacamole).
Am servit ouale impreuna cu sosul in care au fost gatite, cu guacamole si patrunjel proaspat pe deasupra.
Inca o varianta de preparare
Aceasta reteta mai are o varianta simpatica (fara fasole rosie), pentru care din pacate nu am avut ingredientele necesare la dispozitie : huevos divorciados, adica oua divortate.
In varianta aceasta, jumatate din sos se face cu rosii obisnuite, si jumatate cu tonatillos, niste legume inrudite cu rosiile, de culoare verde; dupa care se servesc impreuna, eventual in acelasi castron, dar fiecare cu sosul lui. In acest fel, se pastreaza pacea si armonia intre membri ai familiei cu gusturi diferite, si se previn divorturile 😉
Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Ralucai Enescu si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10.
Nu am incercat niciodata acest preparat
Felicitari pentru preparat. Mult succes
Încearcă acum, nu e greu de făcut
Arata interesant… Aveti niste retete mai speciale. Numai citesc titlul si deja stiu ca dvs. ati gatit preparatul respectiv. 🙂
Interesant. Mult succes, Raluca!
[…] pentru guacamole le-am mixat in chopper. (Pentru alta reteta cu mango salsa si guacamole, vedeti reteta mea de Huevos ahogados, cu care am participat la Concursul Toamnei. Atentie – acolo sosul, din cam aceleasi […]