Hribi cu smantana – reteta traditionala

Hribi cu smantana – reteta traditionala de tocanita de ciuperci cu mamaliga, pitoance, galbiori, pleurotus, champignons sau orice fel de ciuperci. Cum se fac hribii cu smantana sau ciulamaua? Reteta scrisa si video pas cu pas.

Hribi cu smantana – reteta traditionala

Cand imi este pofta de Romania, imi este pofta de gustul autentic al lactatelor romanesti, asa cum nu gasesti nicaieri in lume. Am locuit multi ani in Italia si tare mi-a lipsit dulceata aceea aparte pe care o au lactatele romanesti.

Bunicii mei au avut vacuta, capre si oi, am crescut cu ele, nu mi-au lipsit lactatele naturale, curate. Acum, noi nu avem animale pentru lapte, dar cautam gustul acela. L-am regasit acum, la Lidl, in gama Camara noastra. Produsele sunt facute de catre producatori locali din toate zonele Romaniei. Fabrica Transilvania Lactate realizeaza pentru brandul Camara Noastra cele mai bune produse din lapte.

Va spun sincer ca m-am indragostit de casul afumat, iaurtul de bivolita, smantana grasa si de branza maturata de Horezu. Iar laptele de capra e fantastic, zici ca e proaspat muls! Smantana e minunata, groasa, exact ca la bunici. Vreau sa incerc sa fac frisca din ea, sa vad ce iese si va anunt.

Produsele din gama Camara noastra le puteti vedea aici. Produsele Cămara Noastră sunt realizate după rețete originale, din toate zonele țării, prin tehnologii moderne ce îmbină perfect meșteșugul cu inovația.

Hribi cu smantana – reteta traditionala

Eu am ales sa gatesc astazi, Hribi cu smantana. Se pot folosi orice fel de ciuperci, dar daca sunt ciuperci de padure si se foloseste o smantana buna, grasa, de calitate, gustul va fi cu adevarat deosebit.

Cand eram copil, mergeam cu bunicii la adunat ciuperci. Aveau in caruta coșarce (cosuri) din nuiele, largi, speciale pentru ciuperci, sa nu le sfarame. Iar cand gaseam ciupercile, noi baistrucii naravasi, nu aveam voie sa punem mana pe ele, sa nu cumva sa fie otravitoare. Doar bunicii le cunosteau. Le taiau cu grija, sa nu rupa radacina, sa ia doar ciuperca. Radacina ramanea in pamant, sa rodeasca si anul urmator.

Se culegeau doar ciupercile bune, nu si cele prea mici sau cele trecute. Cele mici erau lasate sa creasca, iar cele trecute, de ce sa le rupi aiurea si sa-ti bati joc de ceea ce a lasat Dumnezeu? Ele trebuie sa faca seminte (spori), sa se inmulteasca si sa rodeasca si anul urmator.

Ingrediente pentru reteta de Hribi cu smantana

Hribi cu smantana - reteta traditionala

Rating  5.0 from 12 reviews

Durata Preg.:  20 mins

Durata gatit:  20 mins

Total:  40 mins

Portii: 4

Ingrediente

• -600 g hribi (sau ciuperci de orice fel)
• -1 ceapa
• -1-2 catei de usturoi
• -2 linguri de ulei
• -50 g unt
• -300 g de smantana Camara noastra
• -marar verde (optional)

3.5.3229

Mod de preparare pentru reteta de Hribi cu smantana

Se pregatesc ciupercile

Se aleg sa nu aiba gunoaie sau sa fie stricate, se verifica daca nu au viermi: se rup hribii si cei care au gauri, se arunca. Se spala repede, le jet de apa si se lasa pe servete, sa se scurga apa. Se taie apoi bucati de aproximativ 2-3 cm. Nu trebuie sa fie bucati foarte mici, la fiert mai scad putin.

Ceapa se taie cubulete fine, usturoiul se taie felii.

Intr-o cratita sau tigaie, se pun uleiul si untul, apoi, cand se incing, se adauga ceapa si usturoiul. Se lasa la foc iute, amestecand continuu, cam 3-4 minute, doar cat sa devina ceapa translucida. Nu se prajeste.

Acum se pun si ciupercile si 100 ml de apa fierbinte, o jumatate de lingurita de sare si se pune capacul.

Se lasa sa fiarba cam 10 minute.

Smantana, daca este foarte groasa, se amesteca bine cu putina apa fierbinte, apoi se toarna peste ciuperci. Se amesteca bine, se adauga acum piper si se gustra. Daca mai este nevoie de sare, mai puneti putina.

Se lasa sa dea in clocot si gata, asta-i tot.

Nu va pot spune cum miroase in bucatarie! A bun, a bunul acela pregatit de mainile bunicii, a copilarie fara griji! Iar smantana e atat de buna, ca am degustat din belsug. Daca, Doamne feri, era stricata? Nu trebuia sa verific bine? Si am verificat atat de bine, ca aproape o cutie am mancat. Noroc ca mi-am facut provizii serioase, am luat 6 cutii, sa mi-ajunga!

Am pus smantana din asta si pe un colt de paine calda, abia scoasa din cuptor. Au, silueta! Dar, daca-i buna! Hai, meritam si noi un m ic rasfat, nu-i asa?

Sfaturi de la Gina Bradea

-nu se fierbe mult mancarea dupa ce se adauga smantana, ca sa nu se branzeasca

-e recomandata o smantana cat mai grasa, iar aceasta, de la Lidl, cu 30 % grasime, este perfecta

-folositi orice fel de ciuperci, dar ciupercile de padure sunt cele mai bune

-puteti adauga si cateva felii de ardei iute, daca va place mai picant

Va invitam si la concurs

Lidl organizează câte 1 concurs interactiv/saptamana, pana pe 15 noiembrie, pe care il gasiti pe
platforma surprize.lidl.ro. Tot ceea ce trebuie sa faceti este sa vizionati fiecare episod din Camara
Noastra, din seria Bucate ca la Carte, si sa descoperiti cate 2 obiecte ratacite, care nu existau pe vremea
scriitorilor.
Odata descoperite, in urma inscrierii in concurs, pot fi castigate 10 carti de
bucate Chef Florin Dumitrescu sau 10 vouchere de 50 lei. Mai multe detalii despre concurs aici:
https://surprize.lidl.ro/camaranoastra/mateiu-caragiale

Mod de prezentare si servire

Se pun portii generoase in farfurii si se serveste simpla mancarea aceasta, sau cu marar proaspat taiat deasupra.

Nu uitati de o mamaliguta fierbinte sau o paine de casa, numai bune ca sa fie adunat tot sosul din farfurie. Sa ramana perfect curate, ca e mare pacat de asa bunatate.

Pofta buna, dar recomand sa vedeti si reteta video dedesubt.

Spor la gatit gustos si sanatos. Bucatele traditionale sunt intotdeauna cele mai bune!

Va las aici si reteta video, ca sa vedeti tot ce fac eu: