Haciapuri, khachapuri, reteta georgiana

Haciapuri, khachapuri, reteta georgiana, este un preparat de patiserie national al Georgiei, care este compus dintr-o pita cu branza in interior, pot fi preparati inchisi sau semi-deschisi, iar greutatea sa este de doua ori mai mare decat cea a fainii. Se serveste ca un fel de mancare principal.
In diferitele parti ale Georgiei, haciapuri sunt pregatiti diferit, iar prepararea in unele locuri este diferita. Forma lor este variata – rotunda, triunghiulara, ovala sau sub forma de barca. Umplutura poate fi, de asemenea, diferita – branza, carne, cartofi, fasole.
Astazi va voi prezenta reteta de haciapuri Adjari. Adjarii sunt sub forma unei barci, semi-deschise, in vidul „barcii” puteti vedea umplutura, care este plina cu oua. Mai des se fac ca patiserie.

Sursa: Wikipedia

Ce ingrediente folosim pentru reteta de haciapuri?

Pentru 4 portii:

Haciapuri

Rating  5.0 from 2 reviews

Haciapuri, Haciapuri, khachapuri, reteta georgiana, este un preparat de patiserie national al Georgiei, care este compus dintr-o pita cu branza in interior

Ingrediente

• Aluat:
• - Faina - 300 -350 g;
• - Chefir/lapte batut - 200 ml;
• - Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita;
• - Sare - un praf bun;
• - Ulei - 20g;
• - Drodii instant (granule) - 4g.
• Umplutura:
• - Oua - 4 +1 (pentru uns);
• - Branza de tip cascaval (sa fie sarata, eu nu am avut si am folosit de data aceasta Gouda + branza de oi, nu am regretat) - 400g;
• - Unt - 60 g.

3.5.3229

Cum preparam reteta de haciapuri?

Mod preparare aluat:

Aluatul pentru haciapuri se prepara foarte usor.
1. Punem toate ingredientele intr-un bol (bicarbonatul trebuie pus in chefir).
2. Amestecam bine cu o lingura ingredientele. Cand nu mai putem amesteca cu lingura, rasturnam aluatul pe masa pudrata cu faina, framantam. Obtinem un aluat moale, usor lipicios. Ne abtinem in adauga multa faina.
3. Acoperim bolul cu pelicula alimentara si-l lasam la loc cald pentru 30 min.
4. Dupa 30 min mai framantam 1 min (in bol) si mai lasam coca la loc cald inca 30 minute.
5. Rasturnam coca pe masa pudrata si o impartim in 4 bucati egale. Formam 4 bile pe care le ungem usor cu ulei. Le invelim cu pelicula alimentara si le mai lasam pentru 10 – 15 minute.
6. Incalzim cuptorul la 200C.

Modelare

7. Luam cate o bila de aluat si pe masa pudrata cu faina intindem un cerc de 15-20 cm (daca e nevoie pudrati si aluatul cu putina faina).
8. Punem branza si formati barcutele, ruland un pic din parti si unind aluatul la capete.
10. Punem haciapuri in tava cu hartie.
11. Ungem aluatul cu ou pentru a obtine o culoare frumoasa.
12. Punem tava in cuptor pentru 30-40 min.
13. Cand se rumenesc usor se sparge cate un ou in fiecare haciapuri (galbenusul trebuie sa ramana intreg). Se mai lasa la cuptor aproximativ 5 minute pana se gateste si oul.

Pe haciapurile fierbinte de pun bucatele de unt.
Nota: Haciapurile se mananca rupand din pita cu cascava,l care apoi se trece prin ou.

POFTA BUNA!

Reteta si pozele ii apartin Radmilei Girbu si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.

Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9,50.