Gomboti cu branza si prune, cirese, caise, capsune

Gomboti cu branza si prune, cirese, caise, capsune, o reteta atat de simpla si de savuroasa, un dulce rapid, dulce acrisor si atat de parfumat. Este o reteta gatita de gospodinele romance din toata tara, fiecare gospodina se mandresete cu repertoriul personal de reteta, printre care se afla si reteta de gomboti cu branza si fructe.

Se numesc galuste sau gomboti, umplute cu fructe proaspete de orice fel sau gem, fructe uscate sau din compot, cu aluat clasic din cartofi sau cu branza proaspata. Sunt tare gustoase ghilimoatele acestea dulci si aromate, tavalite prin amestec parfumat de pesmet aurit in unt, cu scortisoara si zahar.

Un dulce al copilariei tare drag, care merge preparat in orice anotimp, reteta de gomboti cu prune, cirese, caise, capsune face parte dintre retetele traditionale de colectie.

O sa scriu astazi reteta la galustele facute din aluat cu branza sau urda proaspata, nesarata, pentru ca sunt preferatele familiei mele. Este o reteta rapida si le prefer acum, vara, cand este atat de cald, incat n-am chef sa gatesc mancaruri prea elaborate. La mine deja e canicula, asa ca prefer sa gatesc mancaruri cat mai rapide si cat mai fara tratament termic.

Gomboti, galuste cu branza si prune, cirese, caise, capsune
Gomboti cu branza si prune, cirese, caise, capsune

Sa va spun ce folosim la gomboti cu branza si prune, cirese, caise, capsune:

Aluat pentru 8-10 galuste, cam 4-5 portii.

Gomboti cu branza si prune, cirese, caise, capsune

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Portii: 4

Gomboti cu branza si prune, cirese, caise, capsune, o reteta traditionala, intalnita in toate zonele tarii. Extrem de gustoase, dulci-acrisoare si parfumate. Reteta de colectie.
Ingrediente
  • -250 g branza proaspata, bine scursa
  • -4 oua de prepelita (sau 1 ou mic de gaina)
  • -1 lingura cu varf de zahar (30 g)
  • -1 lingura cu varf de gris (30 g)
  • -100-120 g faina
  • -vanilie
  • Pentru decor
  • -100 g pesmet
  • -50 g unt
  • -100 g zahar tos
  • -1 lingurita scortisoara

Cum se fac gombotii cu branza si prune, cirese, caise, capsune?

Se pun intr-un vas branza bine scursa, ouale de prepelita sau oul de gaina, vanilia, zaharul (eu am folosit zahar vanilat de casa – vedeti aici), grisul si 100 g de faina.

Se amesteca totul, trebuie sa iasa un aluat moale, lipicios, dar sa poata fi facute galuste. Daca mai este nevoie, mai adaugati 1-2 lingurite de faina (are cam 10 g 1 lingurita).

Gomboti, galuste cu branza si prune, cirese, caise, capsune

Gomboti, galuste cu branza si prune, cirese, caise, capsune

Din aluatul rezultat, cu mainile unse cu ulei, se rup 8-10 bucati egale. Se turteste 1 bucata si in mijloc se pun fructele dorite.

Eu nu pun fructele intregi, cu tot cu sambure, de multe ori o pruna sau cireasa aparent frumoasa, la interior poate avea viermi sau mucegai. Prefer sa pun fructul taiat felii.

Asa ca tai fructele felii, presar zahar si le las putin, cat sa se inmoaie, scurg siropul si folosesc fructul indulcit.

La fructe se mai pot adauga, dupa dorinta, vanilie, scortisoara, cardamon, ciocolata alba sau neagra, martipan, nuci, alune, migdale etc. Eu le-am lasat simple, doar cu zahar.

Gomboti, galuste cu branza si prune, cirese, caise, capsune

Am folosit cirese, visine, caise. Am facut 10 gomboti, galuste, eu am mancat 1 si restulul sotul. 🙂

Se pun fructele indulcite pe bucata de aluat si se modeleaza bile. Ungeti mana cu ulei, va fi mai usor de modelat.

Gomboti, galuste cu branza si prune, cirese, caise, capsune

Se pun la fiert cam 1,5 l de apa cu un strop de sare (cat se ia cu 3 degete), intr-o cratita mica si inalta, in asa fel incat galustele sa poata fi acoperite cu 2-3 degete de apa. Cand apa clocoteste, se adauga gombotii.

Se lasa pana cand pa clocoteste din nou, si galustele se ridica la suprafata. Dupa 3-4 minute se scot si se tavalesc prin pesmetul aromat.

Cum se pregateste pesmetul aromat pentru gomboti?

Intr-o tigaie se pun la un loc untul, pesmetul si zaharul tos, apoi se pun pe foc. In felul acesta, zaharul se va topi pe ici pe colo si se vor forma granule de zahar caramel, crocante si absolut delicioase.

Cand untul este topit si pesmetul bine amestecat, se adauga si 1 lingurita de scortisoara.

Daca nu doriti sa aveti zahar ars, mai intai topiti untul, apoi adaugati pesmetul, zaharul si scortisoara si amestecati rapid.

Gomboti, galuste cu branza si prune, cirese, caise, capsune

Gomboti, galuste cu branza si prune, cirese, caise, capsune

Gomboti, galuste cu branza si prune, cirese, caise, capsune

Se fac extrem de repede si sunt delicioase. Daca aveti musafiri si nu stiti ce sa pregatiti, un desert gustos, parfumat si rapid, va recomand aceasta reteta.

Gomboti, galuste cu branza si prune, cirese, caise, capsune

Cum se servesc gombotii?

-Se pot servi simple, sau cu smantana, iaurt, sos de ciocolata deasupra.

-Se pot presara cu zahar vanilat sau/si scortisoara.

-Se pot aseza pe farfurioara sau platou si se face deasupra la fiecare o avelina din frisca.

-Se pot servi alaturi de inghetata de vanilie.

Pe scurt, sunt delicioase, traditionale dar si moderne. Unde mai pui ca e si o reteta rapida. 🙂

Mai multe retete de dulciuri – vedeti aici.

Prajitura pufoasa cu crema de mascarpone si capsune
Prajitura pufoasa cu crema de mascarpone si capsune
Prajitura Valurile Dunarii cu cirese sau visine
Prajitura Valurile Dunarii cu cirese sau visine
Rulada cu mascarpone, frisca si capsune

Pofta Buna!

Gomboti, galuste cu branza si prune, cirese, caise, capsune

Daca v-a placut, spuneti-va parerea si distribuiti in retelele sociale:
Gina Bradea

Gina Bradea

Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.

Articole: 3362

5 comentarii

  1. În Moldova le spunem ignele, în Banat am auzit prima data de gomboti.
    Cred ca mâine fac și eu, sper sa rezist poftei.

  2. felicitari doamnei Gina toate retele de prajituri sunt ffff bune leam incercat si eu dar nu pe toate ca nu am timp mersi continua tot asa

  3. Reteta este excelenta, reusita garantata! Eu am mutat oala pe un foc mai mic cand am pus la fiert galustele. Felicitari autoarei!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Rate this recipe:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.