Dovlecei conservati pentru iarna

Dovlecei conservati pentru iarna, 4 retete simple, fara conservanti: cu suc de rosii, cu sare si zahar sau la congelator. Retete video pas cu pas.

Daca aveti multi dovlecei in gradina, e pacat sa nu-i conservati pentru iarna. Sunt dulci, gustosi, sanatosi, plini de vitamine, asa ca iarna, cand mergeti in camara si vedeti rafturile pline, e tare bine sa aveti si dovlecei. 🙂

Eu nu fac acum conserve de dovlecei, am facut in suc de rosii, ca sa va dau retetele. Nu are rost sa cumpar. In Romania, cand adunam din gradina, faceam in fiecare an cateva borcane.

Ce poate fi mai bun decat sa ai in camara, conserve naturale, sanatoase, pregatite cu legume proaspete? 🙂

Mai multe retete de conserve pentru iarna vedeti aici, unde este scris cu rosu. Veti gasi retete de zacusca (de vinete, de dovlecei, de peste, de fasole verde) de tot felul, gem, dulceata, sirop, serbet, muraturi diferite, bulion, suc de rosii… foarte multe retete vechi, de familie, romanesti si italiene. 🙂

Dovlecei conservati pentru iarna

Rating  5.0 from 1 reviews

Dovlecei conservati pentru iarna, 4 retete simple, fara conservanti: cu suc de rosii, cu sare si zahar sau la congelator. Retete vechi, de familie.

Ingrediente

• -dovlecei
• -sare
• -suc de rosii

3.5.3229

Cum se pregateste reteta de dovlecei conservati pentru iarna?

Mai departe puteti sa cititi reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video, unde veti vedea tot ce fac eu:

1. Dovlecei in sos de rosii

-2 kg dovlecei

-sare

-zahar

-2 kg rosii

Dovleceii se spala, se sterg, se taie coditele si apoi se taie cubulete sau felii.

Se pun in borcane sau sticle de 1 l cu gura larga si se completeaza cu suc de rosii.

Este bine sa se indese bine dovleceii, se umplu sticlele pe 3/4 cu dovlecei, se pune suc de rosii apoi se completeaza cu dovlecei si suc de rosii. In felul acesta, se va umple bine si nu vor fi goluri de aer.

La 1 borcan de 1 kilogram se pot pune  sare si  zahar cat se ia cu 3 degete.

Sucul de rosii se pune nefiert, exact cum se dau rosiile prin masina.

Se pun la bain-marie si se sterilizeaza 1 ora din momentul in care au dat in clocot. Se lasa sa se raceasca in oala in care au fiert.

Se folosesc iarna la ciorbe, tocanite, zacusca.

Vedeti aici mai multe retete cu dovlecei.

2. La congelator

Dovleceii spalati, se dau pe razatoare sau se taie felii, cubulete, dupa dorinta. Se pun la fiert 2-3 l apa, cu 1 lingura de sare, se oparesc dovleceii cate 3 minute.

Se scot si se scurg. Se lasa la racit sau se clatesc cu apa rece, se scurg, se pun in pungi si se baga la congelator.

Dovleceii se pot rade, se amesteca bine cu sare (1 lingura rasa la 1 kg de dovlecei), se lasa 20 minute deoparte.

Se scurg bine, se pun in pungi, se baga la congelator. Se folosesc iarna la chiftele, tarte, zacusca.

3. In apa cu sare

Dovleceii taiati cubulete sau felii, dupa dorinta, se oparesc in apa cu sare.

La 2 litri de apa se pune 1 lingura de sare. Se oparesc dovleceii 3 minute, se scurg si se pun in borcane.

Se completeaza cu apa in care au fost opariti, se pun capacele si se sterilizeaza 20 de minute din momentul in care au dat in clocot.

4. In suc propriu, rasi

Dovleceii se dau pe razatoarea mare sau mica, dupa dorinta, se adauga 2 lingurite de sare la 1 kilogram dovlecei, se amesteca si totul se pune imediat in borcane, cu tot cu zeama pe care o lasa.

Se sterilizeaza 20-25 de minute din momentul in care au dat in clocot.

Se folosesc iarna la chiftele, zacusca, tarte.

Pofta buna!