Crema ganache de ciocolata neagra – o crema fina si gustoasa, ce poate fi folosita intr-o multime de variante si retete. O crema facuta doar din 2 ingrediente, cu un rezultat perfect! Cum se face ganacheul? Reteta de ganaj de ciocolata neagra.
Pe blogul meu veti putea gasi multe alte retete de creme pentru prajituri si torturi, mai simple sau mai complicate, potrivite pentru toate gusturile si buzunarele.
Puteti incerca sa faceti si o crema ganache din ciocolata alba, cel putin la fel de buna precum aceasta:
Puteti incerca si reteta de crema de cacao cu unt, lapte si rom:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de crema ganache de ciocolata neagra?
Eu am folosit ciocolata Callebaut neagra si frisca naturala Ken Nata de la Ingrediente dulci by Geta. Va recomand sa rasfoiti ofertele, am gasit tot felul de delicatese, la un pret excelent.
- 400 ml de smantana pentru frisca
- 400 g de ciocolata neagra
Cum se face reteta de crema ganache de ciocolata neagra?
Puteti citi reteta scrisa in continuare sau puteti vedea mai jos reteta video, unde puteti urmari indeaproape cum prepar totul.
Reteta video
Punem la fiert smantana pentru frisca. Recomand sa folositi o frisca naturala, buna!
O lasam sa fiarba, pana ajunge la 90 de grade Celsius. E bine sa aveti un termometru din acesta, sunt ieftine si se gasesc peste tot.
Turnam smantana fierbinte peste ciocolata neagra, apoi amestecam bine pana cand se topeste ciocolata complet.
Cateva sfaturi de la Gina Bradea
-ciocolata folosita sa fie de foarte buna calitate si sa aiba minim 50 % masa de cacao
-recomand frisca naturala, nu vegetala
-dupa dorinta, se pot aduga cateva picaturi de rom, coniac, visinata, lichior
Trebuie sa obtinem o crema frumoasa, lucioasa si omogena.
Crema trebuie lasata sa se raceasca in tihna si sa stea pentru mai mult timp, pentru un rezultat perfect. Trebuie lasata obligatoriu la temperatura camerei, pentru 24 de ore. Se acopera cu folie alimentara sau o punga, sa fie lipita de crema, sa nu prinda aer.
Atat de fina si de cremoasa este a doua zi.
Punem apoi crema la batut, la robot sau mixer, batem maxim 5 minute, pana cand obtinem o crema spumoasa si aerata, se va deschide la culoare.
ATENTIE!
Stati cu ochii pe robot, daca se bate prea mult, se taie!
Puteti folosi crema obtinute la o prajitura cu foi fragede:
Sau puteti sa inlocuiti crema din prajitura Siret cu un ganache delicios:
Crema e perfecta si pentru a umple niste paleuri sau nuci:
Asta este totul, reteta noastra este gata. Va invit cu drag si pe voi sa o incercati si de abia astept sa reveniti, sa ne spuneti cum a iesit.
Spor la gatit!
Pofta buna, reteta cu Gina Bradea
Cele mai bune retete. Felicitări!