Cotletul cu otet balsamic: o friptura rapida si gustoasa ,care se pregateste in 10 minute, ce poate fi mai bun, nu? Nu are rost sa spunem multe povesti, doar ca am reteta de la Angelo, un prieten bucatar italian.
INGREDIENTE necesare pentru reteta de cotlet cu otet balsamic
-3 felii cotlet cu sau fara os
-sare, piper ,ardei iute, cimbru
-otet balsamic
Cum se prepara cotletul cu otet balsamic?
Nu folosesc prea multe condimente la aceasta friptura, o las cat mai simpla, otetul balsamic ii da suficienta savoare.
Se condimenteaza cotletul (ideal cu sare mare, nu fina) si se pune la fript intr-o tigaie antiaderenta, fara grasime. Dupa 3 minute se intoarce pe partea cealalta, se mai lasa 3 minute si apoi se toarna otet balsamic. Nu am dat cantitatea de otet, pentru ca depinde de tigaie, se pune in functie de cat e nevoie, sa acopere cotletul pana la jumatate .Se mai lasa 2 minute, se intoarce si se mai lasa 1 minut. In otet se intoarce, ca sa intre sosul in carne, de obicei friptura se intoarce 1 singura data.
Acesti timpi de preparare sunt pentru o friptura frageda, suculenta, bine facuta, dar nu in sange si nici uscata.
Se aseaza pe farfurie, se toarna deasupra putin sos, cimbru proaspat si cateva granule de sare mare.
Noi am servit cotletul cu sote de conopida (vezi reteta), dulceata de ceapa (vezi reteta) si chifle calde (vezi reteta).
Este extraordinar de gustoasa aceasta friptura, otetul balsamic ii da un gust dulce-acrisor absolut deosebit. 🙂 Sa nu va fie teama, nu va fi pregnant gustul de otet, ci va fi usor caramelizata si va avea un gust dulce acrisor. Merita sa incercati aceasta reteta. 🙂 
Interesant … si mi-ai produs o poftaaaaaaaaaa , eu care nu agreez porcul 🙂 voi scoate o caserola cu niste cotlete dezosate si voi incerca musai ; as incerca si dulceata de ceapa , dar eu folosesc fructoza (din cauza diabetului) si nu stiu cum se va comporta …………….
Cu fructoza ,nu stiu ce sa spun,incearca si vezi 🙂
Asa voi face … :d