Coq au Vin reteta frantuzeasca la multicooker sau slow cooker

Coq au Vin: o reteta frantuzeasca, foarte placuta pentru serile de iarna. Legenda spune ca variante ale acestei retete de cocovan dateaza de pe vremea vechilor gali si ca insusi Iulius Cezar s-ar fi detectat cu asa ceva.

Nu stiu daca o fi pe bune, dar detaliul m-a facut sa zambesc: recunosc ca mi i-am imaginat pe Asterix si Obelix din benzile desenate amestecand in oala. Eu am preparat aceasta reteta la multicooker/pressure cooker.

Mai jos gasiti si alte retete, cel putin la fel de delicioase:

Ingrediente pentru coq au Vin, reteta frantuzeasca

Coq au Vin, cocovan

Rating  5.0 from 1 reviews

Coq au Vin, reteta frantuzeasca la multicooker sau slow cooker Aceasta este o reteta frantuzeasca, foarte placuta pentru serile de iarna. Legenda spune ca variante ale acestei retete variaza de pe vremea vechilor gali, si ca insusi Iulius Cezar s-ar fi detectat cu asa ceva.

Ingrediente

• 6 pulpe superioare de pui, dezosate
• 500 ml vin pinot noir
• 100g bacon taiat gros, pancetta sau costita
• 200 g ciuperci champignon, proaspete, congelate sau din conserva (am folosit congelate)
• Doi morcovi
• O ceapa
• 1 lingura pasta de rosii
• 250 ml supa clara de pui
• Condimente : cimbru, salvie, piper negru si roz, scortisoara, boabe de ienupar, foi de dafin, dupa gust.
• 1 lingura unt
• 1 lingura faina
• Ulei pentru calit ingredientele

3.5.3229

Mod de preparare pentru reteta de coq au vin, „cocovan”

Reductia de vin

Am pus vinul la fiert impreuna cu mirodeniile. L-am lasat pe foc pana cand s-a evaporat cam la jumatate.

Intre timp, am calit intr-o tigaie pulpele de pui. Le-am rumenit putin si le-am lasat in multicooker.

Am calit pancetta – la fel. Ceapa si morcovii tocati cubulete – la fel.

In multicooker am mai adaugat ciupercile (e ok sa fie direct din congelator), vinul fiert, supa de pui si pasta de rosii.

Am amestecat untul cu faina si l-am pus si pe el: acesta va folosi la ingrosarea sosului.

Am amestecat bine-bine toate ingredientele, si le-am lasat in multicooker timp de o ora, pe o setare pentru risotto.

Tocanita a iesit deosebit de frageda. Daca o preparati la slow cooker si nu la multicooker, va dura cam 6-7 ore sa obtineti acelasi lucru. Va recomand sa incercat si reteta de pui pe sare sau cea de pui pe sticla.

Bon apetit!

Reteta si fotografiile ii apartin Ralucai Enescu si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi

Mai multe retete de la Raluca Enescu gasiti aici.

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9.