Colac moldovenesc de sarbatoare: o paine mare si frumos impletita. Se coace de sarbatori si ca simbol al stimei fata de cineva. Se da nanilor la botez, parintilor la nunta, se da colacul miresei, se coace de Craciun si Paste.
De Craciun se coc cei mai frumosi colaci, pregatiti pentru cetele de colindatori. Oferirea si primirea colacului de Craciun este un ritual respectat si in familia noastra.
De Craciun coacem colaci moldovenesti de sarbatoare pentru colindatorii adulti, dar si pentru cina de sarbatoare, iar cei mici sunt rasplatiti cu Craciunei (colaci mici si dulci, avand forma asemanatoare cifrei 8). Reteta de colaci o am pastrata de la matusa mea, care ii facea cu mult drag, dar si rugaciune.
Colacii preparati dupa aceasta reteta sunt foarte pufosi si moi.
Ingrediente pentru reteta de colac moldovenesc de sarbatoare
Rating
- Faina- 450 g;
- Lapte- 125 ml;
- Apa- 125 ml;
- Sare- o lingurita;
- Drojdie granule - 7g;
- Zahar - o lingurita;
- Ulei - 70 ml;
- Pentru uns - 2 galbenusuri
- La dorinta: susan.
Cum preparam reteta de colac moldovenesc de sarbatoare?
Aluatul dospit
Se toarna laptele si apa intr-o cratita. Punem vasul pe foc pana la incalzirea compozitiei.
Se toarna laptele caldut peste drojdie, se adauga zaharul, se amesteca bine si se lasa la loc cald pentru 15 minute.
Intre timp cernem faina, adaugam sarea si drojdia, apoi turnam apa+laptele si framanta foarte bine, aproximativ 20 minute.
Apoi turnam in 2-3 reprize uleiul. Mai framanta aproximativ 20 -30 minute.
Matusa zicea ca aluatul de paine si cozonac iubeste caldura mainilor si trebuie rasfatat prin framantare.
Daca e framantat mai mult timp iese mai pufos si moale.
Dupa framantare, punem coca intr-un bol uns cu ulei, ungem si aluatul, acoperim vasul cu un prosop si-l punem la cald pana creste frumos, aproximativ 40-60 minute.
Dupa ce a dospit, rasturnam aluatul pe masa de lucru unsa si ea cu ulei. Impartim aluatul.
Eu l-am impartit in 5 bile mai mari, 2 mai mici si una mica pentru decor. Impletim colacul dupa dorinta si-l decoram.
Colac moldovenesc de sarbatoare
Am impletit colacul in 5, apoi am facut un colacel mai subtire, dar cu diametru mai mare (impletit in 2)si l-am pus deasupra.
Pregatim elementele de decor. Putem face frunze decupate din aluat sau trandafiri din cercuri de aluat.
Punem colacul in tava tapetata cu hartie de copt.
Ungem colacul cu galbenus de ou, acoperim tava si lasam la cald pentru aproximativ 20 minute.
Punem tava la cuptorul preincalzit la 160 de grade Celsius pentru aproximativ o ora (fiecare cuptor e diferit, dar conteaza si marimea colacului, cum e impletit).
Pofta buna si sarbatori fericite!
Reteta si fotografiile ii apartin Radmilei Girbu si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi
Mai multe retete de la Radmila Girbu gasiti aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9.
Mult succes, Radmila!
Felicitări pentru frumusețea de colac.