Clatite reteta simpla, pufoase, fragede

Clatite reteta simpla, pufoase, fragede, pas cu pas. Cum se fac clatitele sa nu se lipeasca de tigaie, sa nu se intareasca dupa racire? Reteta scrisa si video.

Clatite reteta simpla, pufoase, fragede
Clatite reteta simpla, pufoase, fragede

Am mancat clatite facute de multe persoane, am probat si eu ceva retete, pana cana am ajuns la reteta asta. Nu sunt nici subtiri, ca sa ai impresia ca mananci doar limba cu propria saliva, dar nici groase, de parca mananci paine. Pe scurt, sunt perfecte.

Ah, nu sunt cu bicarbonat sau praf de copt, nu folosesc, dar am cateva secrete, pe care o sa vi le spun daca ma platiti bine. 😛

Tort cusma lui Guguta din clatite

Vedeti si reteta de tort Cusma lui Guguta (il puteti vedea in poza de mai sus), un minunat tort facut din clatite, cu dulceata de visine si frisca. De asemeni, puteti sa va uitati si pe reteta de clatite americane (sau pancakes). O alta reteta preferata de a mea este cea de papanasi, deliciosi, cu dulceata deasupra din belsug, o minunatie!

Alte retete de clatite:

Clatite colorate natural cu spanac, sfecla, cacao, farfuria vesela

Clatite

Clatite
Clatite perfecte, fragede si pufoase

 Ce ingrediente folosesc pentru reteta de clatite?

Clatite perfecte, fragede si pufoase

Rating 

Clatite perfecte, fragede, moi si pufoase, reteta pas cu pas. Cum se fac clatitele sa nu se lipeasca de tigaie, sa nu se intareasca dupa racire? Reteta scrisa si video.
Ingrediente
  • -6 oua
  • -300 ml lapte
  • -300 ml apa minerala gazoasa
  • -1 praf de sare
  • -400 g faina
  • -100 g unt sau ulei, eu prefer unt
  • Daca faceti clatite cu umplutura dulce, mai puteti adauga:
  • -2-3 linguri de zahar
  • -vanilie, coaja de lamaie, portocala, rom

Cum se fac clatitele perfecte, fragede si pufoase?

Va invit sa vedeti reteta video sau sa cititi mai jos reteta scrisa. Cum doriti. Eu recomand ambele variante 🙂

Se sparg ouale intr-un castron, se adauga sarea si se bat impreuna 1-2 minute, pana se desfac bine ouale.

Se lasa deoparte 10 minute, ca sa se intensifice culoarea. Clatitele vor avea o culoare galbena, foarte placuta.

Untul se topeste, faina se cerne. Se adauga laptele si apa minerala peste oua, aromele,  se amesteca, apoi se adauga untul si zaharul.

Acum se pune si faina, in ploaie si se amesteca foarte bine cu un tel, ca sa nu ramana cocoloase.

Se lasa aluatul deoparte 20-30 de minute, la cald, acoperit. In timpul acesta, totul se omogenizeaza si va „fermenta” putin, va face bule micute si nu va avea deloc cocoloase.

Clatite reteta simpla, pufoase, fragede

Clatite reteta simpla, pufoase, fragede

Clatite reteta simpla, pufoase, fragede

Se amesteca din nou cu telul si se pun la copt. Eu nu ung tigaia cu ulei sau unt, de aceea adaug in aluat. Inainte de prima clatita, se unge tigaia cu putin unt sau ulei, apoi nu se mai pune deloc, se toarna aluatul direct in tigaie.

Se coc la foc mic si cand incep sa se rumeneasca pe margine, se-ntorc. E bine sa aveti la indemana un cutitas neascutit, sa desprideti usor marginile.

Eu misc tigaia de la stanga le dreapta, se desprinde clatita, o las sa alunece foarte usor in fata si apoi o arunc in sus. E o miscare scurta, din incheietura, pe care am invatat-o acum multi ani de la un bucatar celebru in Galati, pe vremurile acelea – nea Rica.

Nu, nu mi-am dat nici in cap si nici nu le-am lipit de tavan, chiar daca va asteptati sa va povestesc ceva haios, uite ca n-am ce. Am fost asul clatitelor de cand eram in proiect, da? 😛

Alte cateva sfaturi pentru reteta de clatite perfecte, fragede si pufoase

Va spun sincer ca fac foarte rar clatite, nu-mi place sa fac oua ochiuri prajite in ulei  si clatite, am si eu piticii mei :D. Asa ca astazi, ai mei au avut o maaare surpriza cand au vazut ca le-am facut clatite. Fac des pancakes (clatite americane) – vedeti mai jos cum arata acestea, ca se fac mai rapid si scap usor. 🙂

Pancakes cu zmeura (clatite americane cu zmeura)
Pancakes cu zmeura (clatite americane cu zmeura)

Un secret de la Gina Bradea:

-Adaugati in aluat 1-2 linguri de iaurt gras sau smantana, vor fi extrem de fine.

Vedeti cum arata clatitele mele: sunt pufoase, fragede, au gaurele extrem de fine, nu acele gauri exagerat de mari pe care le vad adesea. Gaurile sunt strict de la oua si apa minerala, atat. 🙂

Un alt secret:

Folositi apa minerala proaspat desfacuta, sa aiba bule din belsug.

Sfaturi de la Gina Bradea pentru reteta de clatite

Cand le rasturnati pe farfurie, dupa coacere, acoperiti clatitele cu o farfurie intoarsa sau un capac. Vor fi moi si fine 🙂

Clatitele se umplu cu orice:

–clatite dulci – cu gem, dulceata, nutella, diverse creme, frisca, branza, urda, fructe, inghetata…

–clatite sarate – cu legume de tot felul, cu pate de ficat, branza sau urda sarata (cu ardei gras, ceapa verde, marar), carne toacata etc.

Se pot folosi la torturi, se pot da diverse forme: rulate, impaturite, sub forma de bocceluta, se pot folosi la lasagna etc..

Aceste foi au foarte multe utilizari si o sa revin si eu cu diverse retete.

Pana atunci, astept impresii si poze cand veti proba reteta aceasta. 🙂

Mai jos puteti vedea cateva poze primite de la cititorii care au testat reteta.

nicu-lae Clatite

Pofta Buna!

Etichete
Daca v-a placut, spuneti-va parerea si distribuiti in retelele sociale:
Gina Bradea

Gina Bradea

Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.

Articole: 3362

Alte retete

168 comentarii

  3. Va marturisesc ca tocmai am incercat reteta de clatite propusa de dvs. Au iesit absolut perfecte. De fapt, ca toate retetele incercate de pe blogul dvs. Va doresc mult succes in continuare si un an minunat.

  4. Incearca sa pui DROJDIE in aluat..cam 3-4 grame..si o sa vezi cat de pufoase ies clatitele iar marginile nu se usuca..si se si pastreaza daca raman cateva pt a 2 a zi.Arata bine clatitele tale,dar marginile sunt uscate,lucru pe care nu il suport cand fac clatite si de aceea am cautat o reteta in care sa iasa moi si pufoase,inclusiv pe margini.Eu folosesc aceeasi reteta ca tine,cu diferenta ca nu pun ulei sau unt in compozitie,ci ung tigaia..mi se pare mai ok asa..si pun putina drojdie,dupa cum ti-am spus 🙂

    • Stiu si reteta cu drojdie, multumesc frumos pt atentionare. Voi scrie si reteta aceea. 🙂 Asta e reteta clasica, simpla. Fac rar clatite si nu raman pentru a doua zi. Aceste sunt clatite foarte fine, subtiri, depinde pentru ce vrei sa le folosesti. Clatitele cu drojdie ies o idee mai grosute 🙂

      • Mie nu mi-au iesit deloc groase cele cu drojdie,fac compozitia din ochi si daca nu o fac foarte groasa,ies ca cele din pozele tale.Nici eu nu fac prea des clatite insa cand fac,imi place sa fac mai multe,sa ramana cateva si pt a2a zi.Astept si reteta acesta,oricum te urmaresc mereu si m-ai salvat de multe ori cu retetele tale deosebite cand nu aveam idei noi 🙂

  5. Iti spun si eu un secret pe care-l stiu, pt. ca clatitele sa iasa pufoase. Se pune in compozitia de clatite GRIS. Clatitele vor iesi pufoase, fara gaurele, ca un pandispan. Sunt deosebite, si se intaresc mai greu lasate nefolosite mai mult timp de la preparare, nu se usuca. Incearca-le, merita, o sa-ti placa. O zi frumoasa!

    • nu pot decat sa va felicit pt toate retetele d-voastra si in special pt secretele lor care nu ezitati sa le cunoasca si alte gospodine mai putin experimentate in arta culinara, va urmaresc de cava vreme , am urmarit si alte blog-uri insa cam rar ca retetele si secretele sa fie atat de bine explicate, complimenti din nou, personal am incercat chiftelutele cu secretul de a adauga dovlecel ,aluatul de pizza, un chec , delicioase au iesit,am exersat si cu cozonacul moldovenesc de doua ori, insa mai trebuie probat nu reusesc sa iasa asa cum trebuie , in rest continui sa va urmaresc si sa va fur secretele, va multumesc!

      • Multumesc frumos pt cuvintele frumoase si pt vizita. Cand vrei sa mai faci cozonac, anunta-ma si te ajut pas cu pas, il facem impreuna 🙂

  6. Foarte bune retzetele,bine venite competarile si sugestiile tuturor doamnelor !

  7. am citit intr-o carte (nu er a de bucatareala), Henry Troyat – Familia Eygletiere, un personaj punea visinata in compozitia de clatite. Cand era mama, stiu sigur ca am facut, eu aduceam canita cu visinata. Incearca te rog, si da verdictul.
    si gata pe azi, nu mai scrie… 🙂

      • Sa vedeti cum sunt cu lichior de portocale (am facut in iarna, dupa reteta dvs si este FANTASTIC!). L-am folosit si in aluatul de clatite, dar mai ales la pandispan si chec.

  8. Draga Doamna, am facut aceste speciale clatite. Sunt super! Si ideea cu untul pus in compozitie este tare ingenioasa…. va multumesc pt.tot.

  10. Foarte buna reteta! O recomand cu drag.
    Eu, pe langa apa minerala adaug si putin lapte si nu pun zahar nici când le fac dulci, doar 1-2 plicuri de zahar vanilat si esenta de vanilie; au o aroma deosebita!
    Pofta buna!

  11. Azi imi era pofta de clatite.Am vazut reteta ta acum cateva zile si am zis sa o incerc.e diferita de a mea dar au iesit delicioase.Mi a placut mult tare ideea asta cu untul,asa n am mai pus ulei in tigaie pentru fiecare.Mult succes in continuare!

    • Vreau sa incerc clatitele…arata tare bine! Imi puteti spune cam cate clatite ies dintr-o reteta?..ca suntem familie mare….Felicitari pentru retetele minunate!

  13. Imi puteti spune cam cate clatite ies dintr-o reteta?…suntem familie numeroasa!!..Felicitari pentru retetele minunate!

  15. Cred ca am mai lasat o data acest comentariu, la o alta reteta: Pacat ca nu ne lasi sa copiem retetele, sa stam sa le scriem din nou, nu mi se pare ok!

    • Din pacate, copierea e blocata, din cauza ca sunt multi nesimtiti care copiaza retetele si le publica pe blogurile lor. Sunt nevoita sa-mi protejez munca. Salvati linkul si cand aveti nevoie, il gasiti.
      🙂

  18. Foarte bune au iesit ! Am sa pastrez reteta. Nu am pus niciodata unt si smantana in compozitie, au o alta aroma, una placuta !
    Multumesc !

  20. Exceptionale,faptul ca nu mai este nevoie sa ungi tigaia e un plus,merge mult mai repede coptul.Mi-au iesit 19 bucati dupa reteta d-voastra.Multumesc pentru reteta!

    • Ai gresit ceva 🙂 . Hai sa vedem ce nu ai facut bine. Le-ai copt prea mult de s-au uscat?
      Hai sa gasim impreuna greseala 🙂

  23. Sunt cele mai bune clatite care le am facut vre o data, excelenta reteta, felicitari !!!!Familia mea ar vrea acuma in fiecare zi ca sa le fac !!!! Mai si alte retete culinare ?Sunt impresionata.

  25. Buna ziua, am incercat reteta dumneavoastra de clatite fragede si pufoase si au iesit dincolo de asteptari, numai ca am mai adaugat putina apa minerala (200 ml) pentru ca mi s-a parut aluatul prea gros. In rest au iesit EXCELENTE. As vrea daca se poate si o reteta de briose, ceva cu vanilie sau frisca. Felicitari din toata inima si multumesc.

  28. Eu fac clatite de multi ani, cel putin 25, de cand eram copil, si se numara printre dulciurile mele favorite…Nu am avut reclamatii pana acum, faceam dintr-un kg de faina, minim. Recunosc, eram cam sceptica la inceput cand am citit reteta. M-a speriat numarul de oua, dar la final, au iesit…Excelente !! Nu uscate, nu gretoase, potrivit de subtiri si aromate. Cred ca asta va fi reteta de clatite de azi inainte, multumesc mult !! Am achizitionat si cartea, asa ca am inceput sa testez tot mai multe retete de la dvs…Mai sunt multe preparate din copilarie de care mi-e dor, pe altele le-am gustat la altii…Dar doar de la dvs invat cum sa le prepar singura. Sa va dea Dumnezeu multa sanatate, dvs si intregii familii ! Si tot ceea ce va doriti sa se implineasca, sunteti un Om minunat, un inger, sunt sigura ca asta e menirea dvs pe Pamant…va iubesc !

  31. Ah, am facut chiar in seara asta. Pacat ca n-am stiut dinainte, as fi pus si eu iaurt sau smantana. Eu am folosit doar lapte, nu beau apa minerala si nu am in casa. 🙂

  34. Super reteta, niciodata nu am facut clatite asa de bune, copii nu incetau sa le laude!!!!
    Doar ca eu am pus doar trei oua, dar si asa super reteta😀

    • Da, se poate si cu oua mai putine, dar daca respectati reteta, veti vedea ce diferenta este 🙂 Sunt extrem de moi si fine 🙂

  42. Buns ziua!
    Am sa incerc reteta de clătite in cateva zile pt un tort cu ocazia zile de nastere a soțului meu. Ii place mult ciocolată si e înnebunit după clătite.
    Aveti vreo reteta pt tort de clătite? Am cautat pe site dar nu am gasit.
    Am si o grămadă de nuci delicioase pe care le-aș putea folosi.

  43. Am facut clatite dupa reteta dvs.
    Va fi reteta pentru clatite batuta in cuie pe viitor😀.
    Multumiri pentru toate retetele si sfaturile.
    Daca aveti o carte de bucate publicata, as vrea sa o cumpar.
    Sa-mi spuneti unde o gasesc.
    Toate bune!

  44. Mulțumesc frumos doamna Gina Bradea. .sunt minunate clătitele. Aqm le am făcut. .am încercat multe rețete dar ca aceasta nu este niciuna. Sunt delicioase. 😘💋😘💋😘👍👍👏👏

  46. Am incercat aceasta reteta de clatite, exact cum e ea aici, doar ca eu am pus esenta de rom. A iesit….BESTIALA!
    Nu cred ca am mancat clatite mai pufoase undeva, multumesc pentru sugestie! eu am pus aprox. 50 de ml de iaurt pt baut, 3,5% grasime si sunt geniale!

  47. Am incercat reteta si vreau sa spun ca au iesit perfect cum a-ti spus dumneavostra. Sunt foarte incantata de aceasta reteta si as recomanda-o tuturor 🙂

  49. […] vedeti reteta, o nebunie absolut delicioasa, dulce-acrisor, cu un parfum fantastic. Am facut si clatite-vedeti reteta, desigur, ca nu am rezistat. 🙂 Urmeaza si o rulada, dar o sa vedem cand… […]

  50. De fiecare data cand fac aceste clatite, dispar imediat din farfurie, este grozava, si este o reteta reusita.

  51. Foarte buna reteta. Am mai incercat si altele dar nu se compara cu aceasta. O sa mai incerc si alte retete de pe blog. 😘😘😘😘😘😘😘

  60. […] Reteta oferita de Pofta Buna si Gina Gradea […]

  62. Comentariu: Am facut clatite dupa reteta ra si mi-au iesit exceptionale. Ti-as pune poze sar nu stiu cum

  65. Desi am facut aseara clatite ( care s-au intarit, ce-i drept!😏 ), abia astept sa incerc reteta asta. M-am saturat sa imi iasa mereu tari! Ale dumneavoastra arata delicioase! 😋😋😋

  67. Gina ce faci cu. mine Rețetele tale m-au dus la 120kg iar clătitele sint superbe dacă maninc 20-30 buc spun căci am gustat și eu Superbe bravo

    • Sa va fie de bine 🙂 Da, sunt foarte bune, desi nu mananca decat foarte rar dulce, cand fac clatite, 2 mananc si eu 🙂

  70. Ador clătitele si am incercat multe rețete și o voi încerca și pe a dvs cu unt sa vedem ce dulce bun este. 🥀🌹🥀🌹🌹🌹🌹🌼🤩😍🤩😘😍🤩😘😍🤩🤩😘😘

  71. Cele mai bune și pufoase clatite👏
    De când am descoperit aceasta reteta, o fac săptămânal 🤣 și îți spun sincer ca tot nu s au saturat 🥴 atât de bune sunt 🙂
    Multumim ptr retetele tale minunate și foarte ușor de preparat!!! 😘
    Te pup!

  85. Buna ziua. Astazi am facut reteta dvs de clatite…dar am intampinat urmatoarea problema: s-a branzit untul in compozitie…dar tot le-am facut evident..si mi se pare ca au iesit cam prea unsuroase. Puteti sa imi spuneti insa de de ce s-a intamplat asta cu untul? Altfel…au iesit ok…de altfel, reteta este aceeasi cu cea a mamei mele, numai ca a ei nu continea grasime deloc…dar adaugam eu putin ulei in compozitie (ca o imbunatatire a retetei). Va multumesc!

  86. Geniala reteta. Am incercat si cu bere, si cu apa minerala. Ies pur si simplu minunate! Va multumesc, mult stimata Doamna Gina Bradea!
    Sa ne traiti multi ani cu sanatate!!!

  87. P. S. Sunt in Rusia, iar in aceasta saptamana sarbatorim „Maslenita”, prilej sa ma laud ce reteta deosebita, de pe meleagurile natale, am descoperit. 🌹🌹🌹

  88. Doamnā, nu sînt cuvinte pentru a vā multumi îndeajuns pentru fiecare retetā in parte! Astāzi am fācut clatite dupā reteta dumneavoastrā si au iesit atît de fine … mātāsoase … elastice … Va multumim frumos! Din cauza ca nu am avut iaurt si nici smîntîna la – demînā, am pus cam 150 ml smîntîna proaspātā 35% grāsime. Ce parere aveti? Oricum, data urmatoare, o sa le fac întocmai cum ati recomandat, si anume cu smîntîna sau iaurt gras. Cu pretuire, va multumim frumos!

  92. Pentru ca nu am cântar la casa unde stau acum, am pus 2 cani(de 250 ml) si jumatate de faină, dar aluatul a fost mult prea gros, asa ca l-am ajustat cu apa minerala. Pana la urma au iesit foarte bune.

  96. Te-am descoperit recent, dar mereu te caut când vreau sã fac ceva nou! Nou…. mã rog, fac clãtite de ani buni, dar de azi incolo voi alege reteta aceasta🤗 Ti.au iesit12 bc,, eu fac reteta pe jumãtate, este vreo problemã? Le umplu si Le pun la pachet fiicei mele la Bucuresti….
    Am fãcut pâine si ratatouille dupã retetele tale: de li cioa se🤩fii-mea nu suporta vinetele,dar in acea retetã i-au plãcut! Yupiiii……!

  99. Buna ziua
    Reteta f buna si usoara.
    Multumesc frumos, datorita dvs pot gati si eu clatite(e pentru prima oara ca incerc sa fac eu clatite) dar si alte preparate, toate retele fiind geniale.
    Poate veti scrie si o carte, ne va ajuta si mai mult😊
    Zi minunata cu multe clatite

  100. Doamna Gina, daca nu am decat oua de curca se pot pune? Si cate, ca sunt mai mari. Poate e de ras dar asta e situatia. Nu am oua de gaina acum si vreau sa fac clatitele astea ca mi-ati facut asa o pofta!!! Multumesc pt toate retetele si sfaturile pe care ni le dati. Mi-au fost de mare ajutor in bucatarie.

  101. Multumesc frumos. Au iesit asa de buneeee incat sotul mi s-a urcat in cap. Vrea mereu clatite ca astea 😂

    • Asa-ti trebuie! 🙂
      Sfat: fa aluatul si p[une-l pe sot sa le coaca 🙂 Toata lumea va fi multumita.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Rate this recipe:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Populare acum

Concurs de Paste cu dulciuri delicioase de post de la Feleacul
Concurs de Paste cu dulciuri delicioase de post de la Feleacul
Concurs pentru prietenii blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea
Concurs pentru prietenii blogului „Pofta buna, retete cu Gina Bradea”
Concurs de la Feleacul: oferim 4 cosuri generoase cu bunatati de pos
Concurs de la Feleacul: oferim 4 cosuri generoase cu bunatati de post
Concurs cu bunatati de post de la Feleacul
Concurs cu bunatati de post de la Feleacul