Ciorba de varza dulce cu aripioare de pui sau curcan- reteta dietetica, fara grasimi sau prajeli. Este o ciorba cu putine calorii dar satioasa si foarte gustoasa, recomandata pentru diabetici, celiaci, regimuri de slabit (dieta Rina) etc. Reteta scrisa si video cu poze pas cu pas.
Ciorbele sunt tare gustoase si hranitoare, recomandate pentru orice varsta si in orice dieta. De cand tin dieta, am mare grija ce mananc si am eliminat prajelile si grasimile.
Am mai multe retete dietetice aici.
Daca doriti mai multe retete de ciorbe aici, pentru toate gusturile.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de Ciorba de varza dulce cu aripioare de pui sau curcan?
Ingrediente pentru 15 portii
- 1 kg de aripioare de pui
- 250 g de varza proaspata
- sare
- 400 g de rosii in suc propriu sau 1 lingura de bulion sau 1-200 ml de suc de rosii sau 2-3 rosii proaspete
- zeama de la o lamai - pentru acrit (sau otet, bors)
- 200 g de ceapa taiata cubulete
- 1 ardei gras taiat cubulete
- 200 g de morcov taiat cubulete
- radacinoase: pastarnac, patrunjel, telina (300 g in total)
- marar
- optional: ardei iute
Cum se face reteta de ciorba de varza cu aripioare?
Va recomand sa urmariti reteta video aici, dedesubt. Si nu uitati sa va abonati, sa primiti imediat orice reteta video noua public. Stiti ca aduc mereu surprize delicioase.
Reteta video de Ciorba de varza dulce cu aripioare de pui sau curcan
Punem intr-o oala 4 litri de apa rece la fiert, in aceasta adaugam aripioarele.
Sfaturi de la Gina Bradea
-carnea de pasare se parleste bine inainte, se curata de tuleie si pene, apoi se spala foarte bine cu apa rece. Nu va temeti, nu se infesteaza nimic cu Salmonella, e doar igiena elementara. Nu punem in oala puiul cu pene si tuleie!
-se pune carnea in apa rece cu putina sare – in felul acesta iese toata spuma din carne si se aduna usor
-se pot folosi: carne de curcan sau de orice alta pasare, poate fi pui intreg, spate, ce aveti.
Ciorba de varza dulce cu aripioare de pui sau curcan
Punem 2 lingurite cu varf de sare, aceasta va scoate sangele de la inceput si vom obtine o ciorba limpede.
Adunam spuma de fiecare data cand se formeaza.
Verificam carnea, iar cand este aproape fiarta, adaugam legumele – ceapa, ardeiul, morcovul, telina si radacinoasele, apoi varza.
Punem si o bucatica de ardei iute (optional, doar daca dieta va permite) si amestecam totul. Vom avea o ciorba foarte groasa, asa ca mai completam cu putina apa fierbinte. Trebuie sa avem cam 6-7 l de ciorba, adica aproximativ 15 portii.
Ciorba de varza dulce cu aripioare de pui sau curcan
Putem adauga si putin cimbru uscat, e optional.
Cand legumele sunt fierte, dureaza in jur de 15-20 de minute, adaugam si rosiile, zeama de lamaie si potrivim gustul de sare. Eu adaug putina sare, nu mananc sarat. Se poate acri ciorba si cu zeama de varza, otet sau bors de putina (in aces caz se numeste bors).
Eu am folosit rosii in suc propriu la borcan, puse asta vara, de la noi din gradina. Am avut multe rosii cherry anul asta, foarte dulci si gustoase.
Mai lasam sa fiarba timp de 5-10 minute, apoi presaram mararul proaspat deasupra. Potriviti gustul de sare si acreala, nu uitati. 🙂
Ce bine arata! Iar cum miroase, chiar nu va pot descrie!
Punem ciorba de varza in farfurii si o putem servi. Puteti inlocui aripioarele cu orice fel de carne de pasare sau chiar iepure, merge de minune.
Parca e un tablou in oala mea, ce culori superbe!
Mod de prezentare si servire pentru Ciorba de varza dulce cu aripioare de pui sau curcan
Se poate servi rece sau fierbinte, dupa dorinta.
Cine nu e la dieta, poate manca alaturi de ardei iute sau smantana/iaurt. E delicioasa in orice combinatie!
Va recomand sa va uitati si pe alte retete cu varza aici.
Nu uitati ingredientul secret: presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete!
Pofta buna, retete cu Gina Bradea!
