Ciorba de perisoare sau bors de perisoare, reteta simpla, clasica, asa cum o face orice gospodina. Cum se fac perisoarele moi si pufoase? Reteta pas cu pas.
N-as putea spune ca aceasta reteta are un istoric anume. Am invatat de la mama sa fac mancare si, avand 2 copii mici, m-am adaptat nevoilor si preferintelor lor culinare. Aceasta ciorba de perisoare , daca o pot numi „ciorba” se face cu bors acru de putina (eu am avut bors de tara trimis de mama). Se poate face insa si cu bors cumparat din supermarket de la orice brand doriti.
Acestea fiind spuse, sa trecem la treaba, sa va prezint ingredientele de care avem nevoie pentru borsul de perisoare.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de Ciorba de perisoare sau bors de perisoare?
Rating
- Pentru perisoare pufoase
- 500 g carne tocata de porc
- 40 g orez
- 1 ou
- sare
- piper
- patrunjel uscat
- Pentru zeama
- 1 morcov
- 1 ardei gras sau capia rosu
- 2 cepe mici
- o jumatate de pastarnac
- o felie de telina
- patrunjel proaspat
- leustean proaspat
- cimbru uscat
Cum se face ciorba de perisoare?
Pentru inceput punem la foc o oala cu aproximativ 4 litri de apa la fiert.
Intre timp, punem intr-un castron carnea tocata, orezul, oul, sare, piper si patrunjel uscat, dupa gust.
Amestecam bine pana se leaga toate ingredientele si incepem sa formam perisoarele. Din aceasta compozitie ies in jur de 36 de perisoare. Depinde cat de mici sau mari le doriti.
Taiem si legumele cuburi si cand da apa in clocot, le adaugam in oala.
Dupa circa 5 minute de fiert, adaugam si perisoarele si lasam la foc mic cu capac, pana ce acestea se ridica la suprafata.
Acum adaugam si cimbru si mai lasam sa fiarba pana credeti ca perisoarele sunt suficient de fierte.
Datorita carnii tocate ce isi lasa grasime, nu mai adaugam ulei sau alte grasimi. Punem borsul acru dupa gust (noua ne place mai acru si am pus in jur de 600 ml bors) si sare atat cat dorim.
Lasam si borsul sa fiarba cateva minute, apoi adaugam patrunjel si leustean proaspat tocat. Inchidem ochiul de la aragaz si punem capacul.
Se serveste cu smantana si ardei iute.
Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Loredanei Gheorghe si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 8,50.
Asta am în plan pentru maine
Delicioasă. Mult succes, Loredana!
Cel mai bun bors din lume. Il ador. Succes
Mi-ati facut pofta!