Ciorba cu perisoare pufoase si moi, ca in Banat

Ciorba de perisoare pufoase si moi, ca in Banat cu zeama acrisoara, cu multe legume proaspete si perisoare din carne, delicioase.

Ce ingrediente folosim pentru ciorba cu perisoare?

Ciorba de perisoare pufoase si moi, ca in Banat

Rating  4.8 from 6 reviews

Ingrediente

• Pentru ciorba
• cateva oase de vita
• ardei rosu,galben,verde (am pus doar jumatate din fiecare deoarece au fost mari)
• doua cepe
• 3 morcovi mai mici
• 1 bucata patrunjel radacina
• 2 rosii tocate pe care le-am pus la urma mai la sfarsit
• Pentru perisoare
• 1 kg carne porc si vita amestecata (500 gr +500 gr)
• 2 cepe tocate marunt 2 oua
• O legatura de patrunjel tocat
• Sare si piper dupa gust.

3.5.3229

Cum preparam reteta de ciorba cu perisoare pufoase si moi?

Intr-o oala mare se pun bucatile de oase de vita bine spalate.

Se adauga apa (oala trebuie sa nu fie plina cu apa).

Se lasa sa dea in clocot si se adauga si legumele.

Se lasa la fiert pana ce carnea se desprinde de pe os.

Cum se fac perisoarele din carne

Se amesteca toate ingredientele foarte bine dupa care se formeaza perisoarele.

Fiecare perisoara a cantarit 20 gr si mi-au iesit fix 65 de perisoare.

Se adauga la fiert si perisoarele.

Se pune capacul si se lasa la fiert aproximativ 20 minute, dupa care se pun si rosiile taiate sau bagate la blender.

Ciorba se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, iar la urma de tot se adauga si patrunjel tocat.

Ciorba se serveste fierbinte cu ardei iute.

Se acreste cu otet iar in farfuria cu ciorba fiecare isi pune dupa preferinta smantana.

Eu fiind din Banat, la noi ciorbele se acresc cu otet in farfurie. Nu se pune in toata ciorba.

Reteta si pozele ii apartin doamnei Daniela Viorica Stanimirescu si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.

Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10 cu felicitari.