Ciolan afumat cu usturoi si mustar: o reteta pe care o pregatesc frecvent de sarbatori. Aceasta reteta este nelipsita de pe mesele noastre de sarbatori, este preferata sotului si mereu ma indeamna sa o prepar dupa ce taie purcelul.
Ingrediente pentru reteta de ciolan afumat cu usturoi si mustar
Rating
- un ciolan afumat
- 1-2 foi de dafin
- cateva boabe de piper
- cateva boabe de ienibahar
- sare de bucatarie (1-2 linguri)
- 4-5 catei de usturoi
- 2 linguri ulei
- 2 linguri mustar dulce
- folie alimentara
Cum preparam reteta de ciolan afumat cu usturoi si mustar?
Intr-o oala inalta punem la fiert ciolanul impreuna cu condimentele. Se spumeaza foarte bine, de cate ori este nevoie.
Lasam sa fiarba cam 3 ore sau pana ce intra bine furculita in carnea de pe ciolan.
Dupa ce a fiert bine ciolanul, il lasam la racit si il dezosam.
Rulada din ciolan afumat
Asezam carnea pe folie alimentara si il ungem cu pasta de usturoi si mustar pregatita anterior.
Aceasta pasta o preparam astfel: pisam 4-5 catei usturoi si ii frecam bine cu uleiul ca la maioneza, apoi adaugam mustarul si amestecam bine.
Ciolanul uns cu pasta de usturoi il invelimbbine in folie alimentara, rulam si si strangem bine capetele.
Dam la rece cateva ore, dupa care putem servi.
Mod de prezentare si servire pentru Ciolan afumat cu usturoi si mustar
Noi obisnuim sa servim acest preparat ca aperitiv pe masa de sarbatori.
Se taie felii si se asaza pe platou, simplu sau pe frunze de salata verde. Alaturi se pot aseza, in boluri micute: hrean, mustar, dulceata de ardei iute sau ketchup, ideal de casa. Fiecare va alege ce-i place.
Reteta si fotografiile ii apartin lui Vali Ciornea si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi
Mai multe retete de la Vali Ciornea gasiti aici.
Media notel;or date de juriu pentru aceasta reteta este 8,25.
Mult succes, Vali!
Felicitări! Succes