Branzoaice floare (foarte pufoase)

Branzoaice floare, foarte pufoase, sunt branzoaicele obisnuite sau poale-n brau, dar cu o forma mai frumoasa. Sunt din aluat dospit, moale si pufos, umplute cu o crema de branza dulce si aromata cu vanilie si lamaie din belsug. Se pot face si sarate, cu multe tipuri de umpluturi, una mai gustoasa decat cealalta.

Copiii vor fi incantati de asa flori gustoase.

Am vazut modelul pe internet. Nu sunt deloc greu de facut si-s tare gustoase si aspectuoase.

Mai multe idei vedeti dedesubt:

Ce ne trebuie pentru reteta de branzoaice floare?

Branzoaice floare, foarte pufoase

Rating  5.0 from 3 reviews

Durata Preg.:  30 mins

Durata gatit:  40 mins

Total:  1 hour 10 mins

Portii: 10

Branzoaice in forma de floare din aluat dospit, moale si pufos, umplute cu o crema de branza dulce si aromata cu vanilie si lamaie. Sunt foarte aspectuoase si si gustoase.

Ingrediente

• -1 kg faina de cozonac
• -1 praf de sare
• -2 oua
• -100 g zahar
• -10 g drojdie uscata sau 40 g drojdie proaspata
• 650 ml apa sau lapte
• -50 ml ulei pentru framantat
• -coaja de la 1 lamaie
• Pentru umplutura
• -400 g branza sau urda proaspata, bine scursa
• -2 oua
• -100 g zahar
• -vanilie, coaja de lamaie
• Pentru decor
• -1 ou
• cateva stafide sau fructe confiate sau din dulceata

3.5.3229

Cum se face reteta de branzoaice floare?

1. Aluatul dospit

Se cerne faina, se adauga drojdia uscata, zaharul ouale, aromele, sarea si laptele si se framanta adaugand putin cate putin uleiul. Vedeti aici secretele aluatului dospit.

Daca folositi drojdie proaspata, o frecati intro cescuta cu 1 lingura de zahar si putin lapte caldut, apoi adaugati 1 lingura de faina, sa fie ca o smantana groasa. Se lasa deoparte sa se umfle, 10 minute, apoi se adauga peste faina. La aluat adaugati ce arome va plac: lamaie, portocala, vanilie, rom…

Se acopera vasul si se lasa la crescut, la cald, pana cand isi dubleaza volumul. Ce aluat frumos mi-a iesit, daca este bine framantat, este neted, nu se lipeste de mana si este plin de bule de aer. O frumusete de aluat! 🙂

2. Se pregateste umplutura

Se amesteca branza bine scursa cu ouale, zaharul si aromele dorite (coaja de lamaie sau portocala, vanilie, rom). Daca va plac mai dulci, puteti pune 150 g de zahar la umplutura.

3. Se fac branzoaicele floare, foarte pufoase

Se rastoarna aluatul pe masa, se face un sul si se imparte in 10-12 bucati. Se face o bila, care se aplatizeaza cu palma sau cu merdeneaua (sucitor, melesteu, facalet). Se fac 4 crestaturi cu un cutitas sau o rola de taiat, dar nu pana-n mijloc-vedeti pozele. In fiecare sfert se asaza cate 1 lingurita de umplutura, apoi se aduna aluatul in jur, ca petalele unei flori. Se unesc cele 4 petale in mijloc, se apasa cu degetul ca sa fie bine lipite si se pune o stafida sau un cubulet de rahat sau fructe confiate sau din compot.

5. Coacerea branzoaicelor floare

Se asaza in tava de aragaz unsa cu ulei sau tapetata cu hartie de copt, cu spatiu intre ele, pentru ca vor creste mult la copt. Se lasa 20 de minute la cald, sa creasca. Se ung cu ou batut cu 1 lingura de apa sau lapte si se coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute.

Dupa 30 de minute verificati o branzoaica daca este coapta, cu o scobitoare. Eu le vad din ochi daca-s gata, dar pentru siguranta, cea mai buna proba este cu scobitoarea.

Doamne, cat de bine miroase la mine, nu doar in bucatarie, ci in toata casa si pe langa casa. Iar innebunesc vecinii cu aromele din bucataria mea. Ai mei simt de cand se apropie de casa, ca pregatesc ceva bun. Iar branzoaicele au un miros inconfundabil.

Sfaturi:

-umplutura de branza se poate face sarata cu telemea, branza framantata, branza de burduf, la care se pot adauga chimen, boia dulce sau iute, codite de ceapa verde, marar… Nu se pun zahar sau arome.

-se pot umple cu ciuperci, mere, dovleac, varza, carne tocata sau amestec tip pizza (cubulete de sunca, rosii si cascaval)

-se pot face mai micute sau mai mari. Daca le vreti mai micute, impartiti aluatul in 20-24 de bucati.

Cand sunt coapte, branzoaicele floare se scot si se asaza pe un gratar daca aveti sau se lasa in tava, sau se pun pe o tava si se acopera cu un servet curat. Se lasa asa sa se raceasca. Se vor inmuia excelent.

Se mentin moi cateva zile. Se pot pudra cu zahar farin vanilat sau se pot lasa asa.

Mai are rost sa va mai spun cat sunt de bune?

Pofta buna!