Inghetata de vanilie-vafe

Inghetata de vanilie-vafe, facuta-n casa este preferata mea. Am reteta de mult, de mai bine de 20 de ani, de cand lucram la laboratorul de cofetarie, de la o cofetareasa batrana. Este extrem de fina si cremoasa, dureaza ceva timp pana se face, dar este atat de buna, incat da dependenta. Stateam cate o zi intreaga sa facem ingheatata asta, mestecam la mana, puneam si la robot, iar mestecam la mana, iar la robot si tot asa. Iesea cea mai buna inghetata din lume si mergea la Cantina partidului, faceam o data pe luna sau de 2 ori , atat. 🙁  O sa fac si parfait in curand, dar preferata mea ramane vafe. 🙂

Sa va spun cum fac inghetata de vanilie tip vafe:

Laptele cu galbenusurule, mierea si batonul de vanilie (se taie in 2 , se scot semintele si se adauga tot in lapte) se pun la bain-marie si se amesteca pana cand incepe sa se ingroase. Nu se ingroasa tare, atentie, trebuie sa ajunga temperatura undeva pe la 60 de grade (daca aveti termometru), sa nu fiarba laptele, altfel veti face omleta, 🙂 se va branzi.

Trebuie sa fie fierbinte, dar sa puteti baga degetul in lapte. Asa am invatat noi, de la bucatarii batrani sa verificam temperatura si gustul: bagam un deget foarte rapid si probam. Sfatul meu este sa gustati acum si sa vedeti daca doriti sa fie mai dulce si mai adaugati zahar sau miere. Noua nu ne place exagerat de dulce.

Se lasa la racit si cand este rece de tot, se adauga frisca batuta, amestecand usor, de jos in sus. Se pune in masina de inghetata sau la congelator. Daca bagati inghetata la congelator, o scoateti la fiecare jumatate de ora si amestecati energic, sa sfaramati gheata care se formeaza. Este ceva de munca, ia cateva ore, dar rezultatul este spectaculos. 🙂

Revin cu poze, ca mi-a sters baiatul un card intreg cu poze. 🙁

Va recomand sa folositi o masina de inghetata care are capacitatea mai mare, de 1,5-2 l cel putin. Multe masini de inghetata au capacitatea de o.5 sau o,8 l si iese extrem de putina inghetata.

Va recomand sa urmariti promotiile la masinile de inghetata de la e-MAG, vedeti oferta, dati click pe link, pentru ca mereu au oferte si preturi exscelente. Comanda se da pe net, produsul vine acasa, la usa, iar daca sunt probleme (Doamne fereste), totul se rezolva rapid. Cumpar de cativa ani numai de la ei, de toate.

Aceasta este reteta de baza, plecand de la aceasta reteta, fac multe alte feluri de inghetata. Mai fac si inghetate fara oua sau numai cu fructe, dar aceasta este preferata mea. 🙂

Cred ca trebuie sa-mi angjez asistenta, sa scrie toate retetele la care am poze si nu mai reusesc sa le postez. Stati pe-aproape, am multe surprize. 🙂

Pofta Buna!