Pesto de leurda cu nuci si parmezan sau fulgi de drojdie inactiva (varianta de post) reteta simpla si rapida. Cum se face sosul pesto, cum se pastreaza, cum se foloseste? Pesto de leurda, usturoi verde sau patrunjel.
Printre bucuriile primaverii se numara si leurda, ne place si sa mergem in padure s-o culegem, dar ne place s-o si mancam. Se mai numeste si usturoi salbatic sau allium ursinum (usturoiul ursului) si are un gust asemanator cu usturoiul verde, dar mai putin puternic. E delicioasa!
Noi o folosim in general in salate. De exemplu o delicioasa salata cu rosii si ridichi.
De minune merge si o salata cu cartofi si oua fierte.
De multe ori
De multe ori fac si un sos din leurda, ca un mujdei, care merge tare bine alaturi de peste, friptura sau cartofi fierti sau copti.
Am cules o sacosica buna cu frunze fragede de leurda si ne-am rasfatat zilele acestea cu multa salata. Nu culegem multa, doar cat mancam 3-4 zile. Preferam sa mergem si sa culegem mai des, iesim in natura, facem miscare si avem si salata proaspata si crocanta.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de Pesto de leurda cu nuci si parmezan?
Rating
- o mana generoasa de leurda
- 50 g de miez de nuca (sau migdale, alune, seminte de pin sau floarea soareului, dovleac)
- 1 lingura de parmezan razuit
- 1-2 linguri de zeama de lamaie (in varianta de post folosim fulgi de drojdie inactiva)
- putina sare
- 50 ml de ulei de masline
Cum se face reteta de pesto de leurda cu nuci si parmezan?
Modul de preparare il gasiti in reteta video aici, dedesubt.
Reteta video
Punem in vasul blenderului frunzele de leurda, miezul de nuca, parmezanul, putin ulei de masline si zeama de lamaie.
Am folosit un blender (se poate folosi si un mojar dar dureaza mai mult) si am amestecat totul foarte bine, pana am obtinut o consistena omogena.
Gustam ce am obtinut si, daca este nevoie, mai adaugam putina sare.
In 5 minute am terminat reteta de pesto.
Sfaturi de la Gina Bradea
-In varianta de post, in loc de parmezan/cascaval, se folosesc fulgi de drojdie inactiva – se gasesc in magazine gen Plafar.
-In loc de nuci se pot folosi alte seminte sau fructe oleaginoase: alune, caju, seminte de floarea soarelui, de dovleac…
Mod de prezentare si servire pentru sosul Pesto de leurda cu nuci si parmezan
Il putem servi pe bucatele de paine prajita, bruschete, se poate folosi la paste sau se poate amesteca cu orez fiert, se poate adauga pe pizza.
Se poate pastra o saptamana, maximum 2, in borcan inchis ermetic la frigider. Deasupra punem o pelicula de ulei de masline.
Ce bun este acest pesto alaturi de niste cartofi la cuptor!
Putem folosi acest pesto si pentru cartofii zdrobiti la cuptor:
Va spun sincer ca am facut o pizza minunata, am pus deasupra sosul acesta si apoi ardei gras, ciuperci si cateva rosii. A iesit ceva de vis!
Asa arata aluatul de pizza, ca poze n-am mai reusit sa fac, va dati seama.
De minune se poate folosi si la reteta de paine cu usturoi:
Si pampustele sau balabustele copilariei se pot tavali fara mila, fierbinti, prin sosul pesto de leurda. Va dati seama ce nebunie iese?
Cum se pastreaza si se conserva sosul Pesto de leurda cu nuci si parmezan
Se pastreaza in borcane mici, cat se foloseste o data, cu un strat de ulei deasupra, care sa ,,sigileze„ si sa nu permita sa intre aerul.
La frigider se poate pastra maxim 1 saptamana, dar la congelator se poate pastra maxim 3 luni.
Nu uitati sa folositi ingredientul secret: presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete.
Pofta buna, retete cu Gina Bradea
O rețetă minunata 😘.