Cosulete cu gem, bezea si nuca: aluatul fraged, dulceata sau gem (cirese, visine, caise, gutui, prune, zmeura etc) si bezeaua cu nuca sunt impreuna un adevarat deliciu. Aceste cosulete sunt un desert care cu siguranta nu ar putea fi refuzat de cineva.
Pe blogul Ginei Bradea puteti gasi si alte retete de dulciuri, cel putin la fel de gustoase si usor de facut precum aceasta:
Puteti sa incercati reteta de papanasi pufosi cu branza si dulceata, o reteta pe cat de simpla, pe atat de delicioasa:
Mai puteti incerca si reteta de salam de biscuiti cu stafide, nuca prajita, rom si rahat turcesc, un deliciu:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de cosulete cu gem, bezea si nuca?
Din aceasta reteta ies 12 cosulete. Calculati de cate cosulete aveti nevoie si multiplicati ingredientele de 1,2,3,4 ori….
De sarbatori eu fac cate 48 de cosulete, deci inmultesc totul de 4 ori. Am si musafiri, dar mai daruiesc, mai duc si la serviciu, mai iau si sotul si copiii la serviciu si la gradinita…
Rating
- Ingrediente aluat
- -280 g faina
- -130 g unt
- -2 galbenusuri
- -60 g iaurt gras
- -50 g zahar
- -esenta de vanilie
- -o jumatate lingurita bicarbonat de sodiu
- -un praf de sare
- Pentru umplutura
- -un borcanel gem de cirese
- Ingrediente bezea
- -2 albusuri
- -60 g zahar
- -120 g nuca macinata
- -esenta de rom
- Pentru decor
- -zahar pudra
- -frunzulite de menta
Cum preparam reteta de cosulete cu gem, bezea si nuca?
Punem faina cernuta intr-un bol impreuna cu untul taiat cubulete si sarea.
Framantam putin untul cu faina apoi adaugam zaharul, esenta de vanilie, galbenusurile, iaurtul si bicarbonatul de sodiu stins in putina zeama de lamaie.
Framantam pana obtinem un aluat fin ce nu se lipeste de maini pe care il invelim in folie de plastic si il bagam la frigider pentru aproximativ o ora. In felul aceasta, aluatul se relaxeaza si e mai usor de lucrat.
Sfat de la Oana Branescu
Aluatul poate sta si 1 saptamana in frigider, bine invelit in folie de plastic si in punga. Coacem cosuletele cand dorim.
Inainte de folosire, aluatul se lasa pe masa, la temperatura camerei, 1 ora si apoi il modelam.
Cosulete fragede cu gem, bezea si nuca
Luam o tava pentru briose (12 forme) si ungem cu ulei fiecare forma.
Scoatem aluatul de la frigider, il impartim in 12 parti egale carora le dam forma de bilute.
In fiecare forma punem cate o biluta de aluat si vom incepe sa intindem aluatul pe peretii formelor pana sus asa cum se vede in poze. Surplusul il indepartam cu un cutitas.
Dupa ce am imbracat toate formele vom pune in mijloc cate o lingurita sau o lingura de gem, depinde cat de mari sunt formele.
Pentru bezea, mixam albusurile pana obtinem o spuma tare.
Treptat adaugam si zaharul continuand sa mixam apoi esenta de rom. La final incorporam usor si nuca macinata cu ajutorul unei spatule.
Bezeaua obtinuta o punem intr-un pos cu dui la capat si ornam fiecare cosulet, punand bezeaua peste gem.
Bagam tava la cuptorul preincalzit la 165 de grade Celsius si lasam pana bezeaua incepe sa capete o culoare aurie.
Cand sunt gata, scoatem cosuletele de la cuptor si le lasam in tava sa se racoreasca putin, nu trebuie sa ne grabim sa le scoatem din forme pentru ca sunt foarte fragede si riscam sa se rupa.
Cand se racesc cosuletele cu gem, bezea si nuca le pudram cu zahar pudra si putem sa le servim, sunt delicioase.
Cateva sfaturi de la Oana
- Cand framantam aluatul nu trebuie sa insistam prea mult deoarece cosuletele nu vor mai ramane la fel de fragede.
- Din cantitatile de mai sus eu am obtinut 12 cosulete maricele, daca dumneavoastra aveti forme mai mici veti obtine mai multe, iar gemul de cirese puteti sa o inlocuiti cu orice fel de dulceata, gem sau marmelada.
- Daca nu aveti pos sau punga pentru ornat puteti pune bezeaua peste gem cu ajutorul unei lingurite.
Mai puteti incerca si reteta de prajitura Alba ca Zapada cu lamaie, o prajitura tare buna:
Merita sa probati si reteta de prajitura tavalita cu nuca si cocos:
Va recomand cu drag sa incercati si dumneavoastra aceasta reteta, dar portie dubla, sa nu munciti de doua ori!
Spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Oanei Branescu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
Minunat. Amintiri din copilărie. ❤️