Paine cu bicarbonat, soda bread: o reteta foarte usor si rapid de facut. Nu necesita nici drojdie, nici framantare multa, nici timp de dospire si, de aceea, este la indemnaa oricui in a o realiza. Sigur nu dati gres cu aceasta reteta.
Coaja este foarte crocanta dar miezul este foarte moale iar daca o pastrati in folie alimentara rezista chiar si 3-4 zile la fel de proaspata ca si in prima zi.
M-am abtinut de la a o termina in prima zi doar ca sa testez acest lucru. Probabil ar fi rezistat si mai mult. Daca uitati de acest pas nu e totul pierdut, tocmai v-ati ales cu niste crutoane foarte gustoase sau pesmet.
Ingrediente pentru reteta de paine cu bicarbonat
- 500 g faina alba
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 400 g iaurt
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita zahar
Cum preparam reteta de paine cu bicarbonat, paine fara drojdie?
Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius.
Amestecam ingredientele uscate, si anume faina, sarea, zaharul si bicarbonatul de sodiu. Le amestecam cu un tel ca sa se distribuie uniform.
Adaugam iaurtul peste compozitia anterioara si amestecam cu o furculita pana se incheaga si incepe sa se formeze un aluat moale.
Nu trebuie amestecat foarte mult, doar pana se omogenizeaza ingredientele compozitiei.
Rasturnam aluatul pe planseta presarata cu putina faina si il framantam foarte putin, doar cat sa se formeze un aluat consistent si sa ii dam o forma rotunda.
Sfat: Spre deosebire de painea obisnuita care trebuie framantata destul de mult, aceasta paine cu cat este framantata mai putin si ne miscam mai repede cu atat iese mai bine.
Luam o tava pentru cuptor si o tapetam cu hartie de copt. Punem aluatul in tava si il crestam cu un cutit foarte bine ascutit formand un X de aproximativ jumatate de cm – 1 cm adancime. Este bine sa facem cate o singura taietura ferma.
Sfat
Aceasta crestare este necesara ca sa il ajute sa creasca, deoarece in cuptor isi va dubla pe putin marimea. Se poate cresta in 4 sau in 6 iar daca faceti taieturile foarte adanci vor rezulta asemanatoare unor chifle.
Se pune imediat in cuptorul preincalzit si o vom coace timp de 35 de minute pana devine aurie si se rumeneste frumos.
Se scoate din tava si se lasa sa se raceasca putin inainte de a o savura.
Asta e tot, am terminat de facut painea cu bicarbonat, o reteta pas cu pas de paine fara drojdie, soda bread, perfecta pentru momentele cand nu avem drojdie sau cand dorim sa incercam ceva nou.
Reteta si pozele ii apartin Mariei Pintean, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
Maria este dovada vie a faptului ca o tanara poate fi nu doar frumoasa si desteapta foc, ci sa si gateasca foarte bine.
Mai multe retete de la Maria gasiti aici.
