Chiftea festiva la cuptor este o reteta care face ca obisnuitele chiftele sa aiba o „fata” de sarbatoare, iar faptul ca se coace la cuptor si nu in ulei, e si mai sanatos. Reteta scrisa si video pas cu pas.
E aceeasi compozitie ca la chiftelele obisnuite, dar coapta la cuptor. 🙂 Se feliaza frumos, se pot face sandvisuri din ceea ce ramane a doua zi. Prezentarea e superba 🙂
Mai multe retete de chiftele vedeti aici 🙂
Ce ne trebuie pentru reteta de chiftea festiva la cuptor?
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
- - 500 g pulpa de porc tocata
- - 500 g carne de vita mai grasa de la piept
- -2 cepe mari
- - 2-3 catei de usturoi
- -2 oua
- -1 morcov mic
- -2 dovlecei cam de 300 g in total
- -18 g sare
- -3 g piper
- -boia dulce sau iute
- -5 boabe ienibahar
- -10 boabe coriandru
- -1 legatura generoasa de marar
- -1 legatura patrunjel
- -2 oua
- -200 g bacon (pancetta, kaizer) feliat fin
Cum se face reteta de chiftea festiva la cuptor?
Puteti citi reteta scrisa sau sa vedeti reteta video. Alegeti ce va place mai mult.
Carnea se spala si se alege de pielite, cheaguri, vene, tendoane. Se trece prin masina de tocat cu sita cea mai mica (eu am avut de 3 mm), impreuna cu ceapa.
Daca vreti sa fie o pasta mai fina, puteti trece de 2 ori carnea prin masina de tocat.
Dovlecelul se spala, se taie capetele, se da pe razatoarea mica, apoi se stoarce bine si se adauga peste carne.
Se adauga ouale, verdeata taiata fin, usturoiul, morcovul ras fin si condimentele. Se amesteca foarte bine, timp de 5 minute, se framanta aluatul cu rabdare.
In felul acesta, se inglobeaza aer si tocatura este mai pufoasa (truc vechi, babesc).
Se tapeteaza o forma cu felii de bacon (cozonac, tava yena – de orice fel). Eu am folosit acum o forma de guguluf, dar de multe ori folosesc o tava de yena cu dimensiunea de 25×30 cm.
Se pune tocatura si se acopera cu marginile de bacon. Mi-au ramas 2 felii, asa ca le-am pus deasupra 🙂
Aceasta chiftea festiva la cuptor, se coace in cuptorul preincalzit la 200 de grade, pentru 1 ora.
Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati la cuptor. Dupa 40 de minute verificati, scoateti folia si mai lasati 10-20 de minute, sa se rumeneasca.
Lasati timp de 20 de minute sa se raceasca putin, apoi rasturnati pe un platou.
Se serveste cu garnituri diferite, ca orice alte chiftele: piureuri din legume, legume sotate la tigaie…
Cand fac in forma de guguluf, in mijloc pun piure de cartofi cu legume – vedeti reteta, si alaturi, sote de legume – vedeti reteta. Acum nu am mai facut piure, am lasat doar cu sote de legume si am facut si o salata alaturi. 🙂
Se face rapid, nu consum ulei, nu prajesc, nu folosesc faina, asa ca se poate consuma si in dieta Rina 🙂
E delicioasa!
Truc:
Puteti adauga in tocatura diverse legume: mazare, fasole verde, ardei gras, taiate cubulete sau cascaval, oua fierte, sunca presata….
Nu uitati ingredientul principal:
Presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete 🙂
Pofta Buna! 🙂
A-ti spus la reteta de doua ori oul.Iar morcovul nu.Cat morcov,cate oua?
Multumesc frumos.
Rezolvat, mersi mult 🙂
Multumesc din suflet pentru reteta minunata pe langa faptul ca este festiva este si foarte gustoasa am adaugat garnitura de orez cu ardei si ceapa, in orificiul cu gaura am introdus garnitura de piure si am ornat chifteaua este gustoasa si eleganta pe mesele festive,MULTUMESC MULT!
Wow, inghit in sec, minunat!
[…] aceasta seama putin cu o Chiftea festiva la cuptor, dar cu o compozitie usor […]
Multumesc pentru reteta !Am facut chiftele dupa reteta dvs. Excelente ! Va urmaresc si tot ce am facut a fost fiarte bun !❤