Ciuperci marinate pentru iarna

Ciuperci marinate pentru iarna sau ciuperci in otet, sau salata de ciuperci in otet pentru iarna, reteta aceasta are mai multe nume. Pe scurt, e un amestec de ciuperci de orice fel (ghebe, champignons, bureti, galbiori, hribi) cu ceapa si ardei gras, in otet dulce-acrisor-picant.

Minunat de gustoase sunt!!!

Mai multe retete cu ciuperci vedeti aici. Va recomand sa incercati si reteta de tocanita de ciuperci, se face usor si e delicioasa, mai ales alaturi de o mamaliguta aburinda. Mai puteti incerca si reteta de supa crema de ciuperci, un alt deliciu ce poate fi de post sau de dulce. 🙂

Ce ne trebuie pentru reteta de ciuperci marinate pentru iarna?

Ciuperci marinate pentru iarna

Rating  4.5 from 4 reviews

Ciuperci marinate pentru iarna sau ciuperci in otet, sau salata de ciuperci in otet pentru iarna, reteta aceasta are mai multe nume. Pe scurt, e un amestec de ciuperci de orice fel(ghebe, champignons, bureti, galbiori, hribi...) cu ceapa si ardei gras, in otet dulce-acrisor-picant

Ingrediente

• -1 kg ciuperci
• -300 g ardei grasi sau gogosari
• -200 g morcov
• -300 g ceapa
• -1 frunza dafin
• -1 lingurita boabe de piper
• -300 ml otet de 9 grade
• -600 ml apa
• -30 g sare pentru muraturi
• -50 g zahar sau miere de albine
• -cate 1 catel mic de usturoi la fiecare borcan

3.5.3229

Cum se face reteta de ciuperci marinate pentru iarna?

Se aleg ciuperci sanatoase si fara viermi (verificati-le foarte bine). Daca folositi champignons, alegeti ciuperci mai micute, se vor vedea mai frumos in borcan, intregi.

Se taie partea de jos, de la piciorus, care a fost in pamant, apoi se spala foarte bine, fiecare ciuperca, sub jet de apa, insistand pe lamele din interiorul palariei. Acolo de multe ori, au nisip.

Daca sunt ciuperci mai mari, se pot taia jumatati, sferturi, felii sau cubulete, dupa dorinta. Ceapa, morcovul si ardeiul gras se curata si se taie felii.

Se pun pe foc otetul, apa, sarea, zaharul sau mierea, dafinul, piperul si ienibaharul si se lasa sa dea in clocot.

Se pun ciupercile, cate putine, se oparesc timp de 3-4 minute, dupa ce otetul a dat in clocot. La urma se oparesc si ceapa, ardeiul si morcovul.

Asa fierbinti se pun in borcane, amestecate, ciuperci cu ceapa, ardei gras si morcov. Otetul se mai da o data in clocot, apoi se toarna peste ciuperci. Borcanele este bine sa fie asezate pe o tava metalica sau pe niste cutite, sa nu pocneasca.

Se pune cate un catel mic de usturoi la fiecare borcan. Daca doriti sa fie mai picante, puteti adauga si cate o felie de ardei iute.

Se infileteaza strans capacele, se pun cu gura in jos borcanele, se acopera cu paturi si se lasa asa pana a doua zi, sa se raceasca in voie.

Este foarte important ca borcanele si capacele sa fie perfect curate si sterilizate inainte si verificate capacele sa nu curga!!!!

Se pun borcanele in camara, la intuneric. Rezista perfect si 2-3 ani. Sunt gata de mancat peste 7-10 zile. 🙂

Sunt delicioase aceste ciupercute in salate de orez, la aperitiv, la pizza… 🙂

Eu am avut cam 300 g de ciuperci si mi-au iesit 2 borcane de 400 g. La 1 kg de ciuperci, ies cam 6-7 borcane de 400 g. Depinde si ce fel de ciuperci sunt si cum le taiatia de ciuperci pentru iarna

Sfat

Daca folositi otet de 6 grade, adaugati doar aceeasi cantitate de apa, nu dublu. 🙂

Recomandarea mea este sa incercati si reteta de ciuperci ulei sau saramura pentru iarna, se conserva si pastreaza perfect pe toata durata iernii, fara chimicale sau conservanti.

Nu uitati ingredientul principal:

Presarati din belsug cu dragoste si cu un strop de bunatate!

Pofta Buna!