Sos barbecue facut in casa, mai dulce sau mai picant, dupa preferinta. Sos pentru gratar barbecue (BBQ) cu rosii coapte sau un sos verde, cu sau fara usturoi, o reteta mai simpla sau mai elaborata.
Alaturi de carne, peste sau legume la gratar, merge de minune un sos, nu-i asa?
Se poate pregati un sos de usturoi cu iaurt si castraveti murati – vedeti reteta, sau un mujdei – vedeti retetele aici in diverse variante. Pentru carnea de vita este recomandat un sos cu ansoa, capere si muguri de pin – vedeti reteta.
Sunt multe retete de sos excelente, minunate alaturi de gratar. Haideti sa vedem ce variante avem. 🙂
1. Sos barbecue pentru gratar cu rosii si ardei copti
Se potriveste la orice fel de carne, peste sau legume. gatite in orice fel 🙂
Cand pregatiti carnea pentru gratar, pregatiti si cateva legume din care sa faceti acest sos minunat. Retete de fripturi – gasiti aici.
Ce ne trebuie pentru reteta de sos pentru gratar BBQ cu rosii si ardei copti?
Rating
- -500 g rosii bine coapte
- -2 ardei grasi, ideal kapia
- -1 ceapa (optional)
- -3-4 catei de usturoi
- -2 linguri otet
- -1 lingura miere de albine
- -1 lingurita rasa de sare
- -1 ardei iute (optional)
- -piper proaspat macinat
- -1 varf de cutit scortisoara pudra
- -1 varf de cutit ghimbir pudra
- -5 boabe ienibahar
- -6 boabe coriandru
- -jumatate de floare de anason stelat
- -1 bucata cuisoare
Rosiile se cresteaza si se pun pe gratar impreuna cu ardeii grasi, ardeiul iute (daca va place mai picant) si ceapa taiata felii groase.
Ceapa nu e obligatorie, dar va da o dulceata incredibila sosului.
Se coc legumele pana se inmoaie. Nu-mi cereti temperatura la gratar si nici cat timp le tin pe gratar, da? 😀 Pana se coc.
Se intorc pe toate partile. Puteti uda asteptarea cu un pahar de bere rece. Merge si un suc sau pur si simplu un pahar cu apa. 🙂
Se curata legumele de coaja si se scot semintele la ardei.
Se adauga condimentele proaspat macinate (au o aroma mult mai intensa), 1 lingura de otet, mierea, usturoiul si totul se paseaza cat mai fin posibil.
Eu am bagat blenderul vertical si in 3 minute aveam un sos delicios.
Gustati si daca mai trebuie, mai adaugati sare, piper si cealalta lingura de otet, daca vreti sa fie mai acrisor.
Serviti cu multa pofta. E gata sosul. 🙂 Complicat tare mai este, nu-i asa? 🙂
2. Sos barbecue cu rosii in bulion
Aceleasi ingrediente ca mai sus, dar fara ardei grasi sau iuti, iar rosii se folosesc 400 g rosii in bulion – vedeti reteta aici.
- 500 g rosii bine coapte
- 3-4 catei de usturoi
- 2 linguri otet
- 1 lingura miere de albine
- 1 lingurita rasa de sare
- piper proaspat macinat
- 1 varf de cutit scortisoara pudra
- 1 varf de cutit ghimbir pudra
- 5 boabe ienibahar
- 6 boabe coriandru
- jumatate de floare de anason stelat
- 1 bucata cuisoare
Se paseaza rosiile in bulion, se pun pe foc, impreuna cu sarea, condimentele, otetul si se lasa sa dea in clocot. Dupa 5 minute, se opreste focul si se pune usturoiul pisat fin.
3. Sos barbecue pentru gratar verde, cu menta
Sosul acesta este minunat in special pentru carnea de oaie, miel, capra, dar se poate servi si alaturi de carne de pui si curcan.
Are un gust extrem de proaspat.
- 100 g menta proaspata
- 1 lingurita miere de albine
- 3 linguri otet de mere
- 3 linguri ulei de masline
- sare
Se pune totul in blender, pana se obtine o pasta fina.
4. Sos barbecue cu vin rosu
- 500 ml vin rosu
- 1 morcov mic
- 1 ceapa mica
- 1 bucatica de telina (cam 50 g)
- frunza de dafin
- sare
- 2 linguri sos Worchester
Vinul se pune la fiert impreuna cu legumele taiate cat mai fin si frunza de dafin.
Se lasa sa fiarba pana cand se ingroasa sosul (se obtine o reductie). Se strecoara si se adauga sos Worchester.
Se mai lasa sa dea in clocot. Se sareaza dupa gust.
Este un sos minunat pentru carnurile rosii sau vanat 🙂
Cam atat momentan. Retete de sos sunt multe, sunt extrem de gustoase, acestea sunt cele mai des intalnite. 🙂
Ce sosuri pregatiti la gratar sau langa o friptura, in afara de sosul barbecue?
Vedeti mai multe retete de sosuri aici.
Pofta Buna!
Fiti fericiti, sa iubiti si sa fiti iubiti!
Super retetele am sa le incerc ca tare bine suna si sunt perfecte si pentru dieta mea,cu siguranta am sa le fac si va voi spune cum sunt,multumesc frumos pt retete
[…] asaza pe platou, iar alaturi se pot pune boluri cu sos tzatziki, sos barbecue, ketchup… Si nu uitati de o bere […]